# Allgäu-Brennerei Günther GmbH

> Allgäuer Familienbrennerei in vierter Generation: über 50 Spirituosen, Edelobstbrände und Liköre aus eigener Destillation.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Sulzberg
- **Website:** https://allgaeu-brennerei.de/
- **Gegründet:** 1914
- **Mitarbeiter:** 7
- **Verfahren:** Destillation von Obstmaische (aromaschonendes, langsames Destillieren über fünf Böden), Herstellung von Spirituosen, Edelobstbränden und Likören (über 50 verschiedene Spirituosen), Abfüllung, Etikettierung, Verpackung und Versand, Brennerei-Führungen, Online-Shop/Versand, Miniaturen-Abfüllung in Handarbeit, Eigene Produktion, Abfüllung, Etikettierung, Verpackung
- **Werkstoffe:** Kupfer (Brennkessel/Brennblasen), PLA (Polylactid Acid, Probierbecher), PLA (Polylactic Acid, Probierbecher)
- **Zertifikate:** Klimaneutral (kompensiert durch Präg), Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-060)
- **Branchen:** Spirituosenherstellung, Handel (Großhandel, Verkaufsladen, Online-Shop), Gastgewerbe-nahe Dienstleistungen (Brennerei-Führungen, Verkostungen)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/allgaeu-brennerei-guenther

## Über uns

Die Allgäu-Brennerei Günther GmbH ist ein Familienbetrieb in vierter Generation in Sulzberg im Allgäu. Aus den Anfängen als Kelterei in Kempten 1914 entwickelte sich das Unternehmen zu einer Brennerei, die über 50 verschiedene Spirituosen herstellt, darunter Edelobstbrände, Liköre, Whisky, Gin und Glühwein. Kernstück der Produktion in Sulzberg ist ein kupferner Brennkessel, in dem eingemaischtes Obst über fünf Böden aromaschonend und langsam destilliert wird. Die Wertschöpfung von der Destillation über Abfüllung, Etikettierung und Verpackung bis zum Versand erfolgt vollständig im eigenen Haus. Zum Unternehmen gehören ein Verkaufsladen am Standort, ein Online-Shop, der Großhandel sowie die Abfüllung von Miniaturen in Handarbeit. Die Miniatur-Abfüllung wird von einem eigenen Team übernommen. Geschäftsführer Stephan Günther ist geprüfter Destillateurmeister und führt den Betrieb zusammen mit Barbara Günther und Seniorchef Kurt Günther. Seit 2021 ist das Unternehmen klimaneutral; Abwärmenutzung und Photovoltaik sind seit der Eröffnung der Brennerei 2012 Teil des Energiekonzepts.

## Verfahren & technische Grenzen

- Destillation von Obstmaische (aromaschonendes, langsames Destillieren über fünf Böden)
- Herstellung von Spirituosen, Edelobstbränden und Likören (über 50 verschiedene Spirituosen)
- Abfüllung
- Etikettierung
- Verpackung und Versand

## Maschinenpark

- Kupferner Brennkessel / Brennblase (Destillieranlage, 5 Böden)
- 2× Photovoltaikanlage

## Historie

- 1914: Firmengründung durch Alfons Fischer in Kempten als „Heidelbeer- und Apfelweinkelterei und Herstellung von Spirituosen“
- 1946: Alfons Fischer verpachtet die Kellerei an Schwiegersohn Kurt Günther Senior; Firma „Weinkellerei Fischer, Inhaber Kurt Günther“
- 1951: Nach Tod von Alfons Fischer führen Kurt und Marianne Günther die Geschäfte weiter
- 1966: Kauf eines Grundstücks in Waltenhofen
- 1972: Verkauf der Weinkellerei in Kempten, Gründung der Günther GbR; Ausbau des Sektors hochprozentige Brände durch Kurt Günther Junior
- 2012: Eröffnung der Brennerei in Sulzberg; Abwärmenutzung und erste Photovoltaikanlage
- 2021: Klimaneutrales Unternehmen