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## Auf einen Blick

- **Ort:** Bad Staffelstein (Vierzehnheiligen)
- **Website:** https://brauerei-trunk.de/
- **Gegründet:** 1803
- **Verfahren:** Bierbrauen (Sudhaus, unter- und obergärige Biere, bis zu 8-10 Sorten je nach Saison), Flaschenabfüllung, Mälzung (historisch, Mälzerei 1933 aufgebaut, vor 1989 stillgelegt), Brauerei mit eigener Flaschenabfüllung, Gastwirtschaft (Braustüberl, 65 Plätze), Nothelfer-Saal für Gruppenveranstaltungen/Feiern (65 Plätze), Biergarten, Bierverkauf ab Brauerei, hausgemachte Brotzeiten/Wurstwaren
- **Werkstoffe:** Gerstenmalz, Weizenmalz, Roggenmalz, Hopfen
- **Branchen:** Brauwesen, Gastgewerbe
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/anbieter-a1c0

## Über uns

Die Brauerei Trunk GmbH & Co. KG in Bad Staffelstein-Vierzehnheiligen braut seit 1803 Bier oberhalb der Wallfahrtskirche Vierzehnheiligen. Seit der Übernahme durch die Familie Trunk 1989 entstehen unter der Marke Vierzehnheiligener Nothelfer je nach Saison bis zu zehn unter- und obergärige Biersorten bei einem Bierausstoß von rund 10.000 hl pro Jahr. Zur Brauerei gehören das Bräustüberl in der ehemaligen Mälzerei, ein Biergarten, der Nothelfer-Saal für Veranstaltungen sowie ein Bierverkauf ab Brauerei.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (Sudhaus, unter- und obergärige Biere, bis zu 8-10 Sorten je nach Saison)
- Flaschenabfüllung
- Mälzung (historisch, Mälzerei 1933 aufgebaut, vor 1989 stillgelegt)

## Maschinenpark

- 1× Sudhaus Firma Schulz
- 1× Flaschenabfüllanlage
- 1× Gärkeller
- 4× Lagerkeller (Lager 1-4)

## Historie

- 15. Jh.: Gaststätte an der Wallfahrtsstätte Vierzehnheiligen bestand bereits seit Mitte des 15. Jahrhunderts (Wikipedia)
- 1803: Nachweis der 'Alten Klosterbrauerei Vierzehnheiligen' – Beginn des Brauens an heutigem Standort
- 1839–1879: Führung der Brauerei durch die Franziskaner als Klosterkonvent-Brauerei
- 1882: Gasthof Goldener Stern (Familie Martin) errichtete eigenes Brauhaus (Sternbräu)
- 1933: Aufbau einer eigenen Mälzerei
- 1950: Umbenennung in Brauerei Martin
- 1989: Übernahme durch Familie Trunk; Bräustüberl in der ehemaligen Mälzerei
- 1992: Einrichtung der Flaschenabfüllung
- 1995: Saal und Gartenausschank
- 2000: Ausbau Lager 1
- 2004: Neuinstallation des Sudhauses durch Firma Schulz
- 2006–2013: Erweiterung: Gärkeller, Lager 2 und 3, Flaschenabfüllanlage
- 2016: Erweiterung: Lager 4