# Ankerbrot GmbH & Co KG

> Großbäckerei für Brot, Gebäck und Mehlspeisen mit täglicher Produktionskapazität von bis zu 120 Tonnen

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wien
- **Website:** https://www.ankerbrot.at
- **Gegründet:** 1891
- **Mitarbeiter:** 1100
- **Verfahren:** Lieferung an Lebensmittelhandel, Gastronomie-Belieferung mit Tiefkühl-Backwaren, Bereitstellung von Tiefkühlschränken und Öfen für Gastronomie, Franchise-System, Eigene Filialen (rund 110), Webshop/Foodora-Bestellung
- **Werkstoffe:** Sauerteigverfahren, Tiefkühl-Backwaren
- **Zertifikate:** IFS Food Version 7 (Foundation Level, Score 92,12%), staatliches Gütezeichen berufundfamilie, IFS Food, berufundfamilie (staatliches Gütezeichen)
- **Branchen:** Bäckerei/Backwaren, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ankerbrot

## Über uns

Ankerbrot wurde 1891 von den Brüdern Heinrich und Fritz Mendl in Wien gegründet und ist mit über 100 Filialen in Wien, Niederösterreich, Salzburg und im Burgenland ein großer Bäckereifilialist Österreichs. Das Unternehmen beschäftigt rund 1100 Mitarbeiter:innen aus über 44 Nationen und ist seit 2013 Teil der österreichischen Austro Holding Gruppe. Am Produktionsstandort Lichtenwörth – seit 2024 eine der modernen Großbäckereien Österreichs – werden täglich bis zu 120 Tonnen Brot- und Backwaren für die ANKER-Filialen, den Lebensmitteleinzelhandel und die Gastronomie für ganz Österreich gebacken. Das Sortiment umfasst Brote, Gebäck, Mehlspeisen, Imbisse sowie tiefgekühlte Backwaren zum Fertigbacken. Für Gastronomie und Lebensmittelhandel liefert Ankerbrot österreichweit, stellt bei Bedarf Tiefkühlschränke und Öfen bereit und bietet daneben ein Franchise-System mit Vertriebswegen in Österreich und der Slowakei. Die Produktion erfolgt mit modernen Fertigungsmethoden, inklusive einer seit 1978 eingesetzten Sauerteiganlage, die den Herstellungsprozess verkürzt und in 14 Ländern patentiert ist.

## Standorte

- Wien – Holding/Zentrale (Haidingergasse 1)
- Wien-Absberggasse – Produktionsstandort (Absberggasse 35, 1100 Wien)
- Lichtenwörth – Produktionsstandort Großbäckerei, seit 2024; Sitz der Qualitätssicherung

## Historie

- 1891: Heinrich und Fritz Mendl gründen am Laaerberg bei Wien die Wiener Brot- und Gebäckfabrik Heinrich und Fritz Mendl; Anker als Markenzeichen, erstmals Teigmaschinen in einem Bäckereibetrieb.
- 1907: Offizielle Eintragung als k.u.k. Hoflieferant.
- 1920: Frühe Werbe- und Brandingaktivitäten, rund 100 Filialen in Wien.
- 1938: „Arisierung“ des Unternehmens nach dem Anschluss Österreichs.
- 1945: Kriegsschäden und Notprogramm zur Wiederherstellung der Versorgung; Rückgabe an Familie Mendl.
- 1969: Übernahme durch den Wiener Schoeller-Konzern, Fusion mit Hammerbrotwerken.
- 1978: Einführung einer revolutionären Sauerteiganlage zur Verkürzung des Herstellungsprozesses; Verfahren in 14 Ländern patentiert.
- 1981: Erwerb durch Dr. Helmut A. Schuster GesmbH und Gerhard Schuster.
- 1983: Rückbenennung in Ankerbrot; neues Logo als Wortbildmarke.
- 1990: Export nach Süddeutschland.
- 1996: Gründung der Ankerbrot Ungarn AG (Keszthely); Übernahme der Ährenstolz GmbH.
- 2011: Einführung des bis heute verwendeten Logos.
- 2013: Ankerbrot wird Teil der österreichischen Austro Holding Gruppe.
- 2020: Gewinner des Franchise-Awards.
- 2022: IFS-Food-Zertifizierung für Ankerbrot GmbH & Co KG ausgestellt.
- 2024: Eröffnung des neuen Standorts Lichtenwörth.

## Kontakt

- Haidingergasse 1
- 1030 Wien
- +43 (0) 505 189 1000
- kontakt@ankerbrot.at