# ARTEMIS GmbH & Co. KG

> EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb: Wildankauf, Zerlegung und Veredlung von heimischem Wildfleisch in Kenn bei Trier.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kenn
- **Website:** https://artemis-wild.de/
- **Gegründet:** 2020
- **Mitarbeiter:** 10
- **Verfahren:** Wildzerlegung (EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb), Veredelung von Wildfleisch / Herstellung von Wildwurst (Wildsalami, standardisiertes, Nassfutterproduktion (Tiernahrung, 50 % des Fleisches), Wildankauf, Wildhandel, Wildabholung, Wildankauf von Jägern (ganzjährig), Wildabholung, Wildzerlegung, Veredlung von Wildfleisch, Tiefkühl-Ware (TK-Produktion), Verwertung des gesamten Tieres (auch Tiernahrung-Zutaten), Werksverkauf
- **Werkstoffe:** Hirschfleisch, Rehfleisch, Wildschweinfleisch, Damwild, Muffelwild, Rotwild, Schwarzwild, Rehwild, Hirsch, Reh, Wildschwein
- **Zertifikate:** EU-Zulassung / EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb, EU-Zulassung als Wildzerlegebetrieb
- **Branchen:** Gastronomie, Handel, Fleischerfachhandel, Tiernahrung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/artemis

## Über uns

Die ARTEMIS GmbH & Co. KG mit Sitz in Kenn bei Trier ist ein EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb und bietet Jägern ganzjährig Wildankauf und Wildabholung an. Im rund 1.500 m² großen Betrieb in Kenn werden Wildschweine, Reh-, Rot-, Dam- und Muffelwild professionell angenommen, zerlegt und veredelt. Pro Tag können bis zu 400 Tiere verarbeitet werden, bei einer Jahreskapazität von maximal 300 Tonnen Wildbret – vom 10-kg-Reh über 130-kg-Hirsche bis zum Keiler. Etwa 50 % des Fleisches dienen als Zutat für Tiernahrung, 25 % sind Edelteile für Gastronomie, Handel und Fleischerfachhandel bzw. Fleisch für die Wildwurstherstellung (z. B. standardisiertes Wildwurstfleisch für Wildsalami vom 100-g- bis zum 10-kg-Beutel). Der größte Teil der Ware wird als Tiefkühlprodukt hergestellt. Artemis ist eine Tochter des Tiernahrungsherstellers Vet-Concept aus Föhren; das gesamte Tier wird verwertet. Über einen eigenen Werksverkauf in Kenn werden Endkunden direkt beliefert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Wildzerlegung (EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb), Losgröße ca. 400 Tiere/Tag–max. 300 t Wildbret/Jahr
- Veredelung von Wildfleisch / Herstellung von Wildwurst (Wildsalami, standardisiertes
- Nassfutterproduktion (Tiernahrung, 50 % des Fleisches)
- Wildankauf, Wildhandel, Wildabholung

## Maschinenpark

- Rohrbahntechnik mit Kunststoffeinlage Renner Schlachthaustechnik
- Automatische Hakenrückführung Renner Schlachthaustechnik
- 1× Hakenwaschanlage (unter Decke montiert) Renner Schlachthaustechnik
- mehrere× Pneumatische Hubarbeitsbühnen Renner Schlachthaustechnik
- Renner-„Jumbo-Podest“ (Arbeitspodest) Renner Schlachthaustechnik Jumbo-Podest
- 1× Fellwaren-Kühlraum
- 1× Kühlraum (Tierkörper)
- 1× Kategorie-3-Kühlraum (Felle/K3-Abschnitte)
- Tiefkühllager
- Förderband (Transport reine/unreine Seite)
- 1× Winweb-Warenwirtschaftssystem Winweb

## Standorte

- Kenn – Wildzerlegebetrieb, Produktion, Tiefkühllagerung, Werksverkauf

## Historie

- 2020: Entscheidung und Bau des Wildverarbeitungsbetriebs im ehemaligen Quint-Gebäude in Kenn (ca. 1.500 m²); EU-Zulassung am 2. Oktober 2020, Beginn der Zerlegung
- 2021: Zehn neue Mitarbeiter eingestellt; Mutterfirma Vet-Concept (Föhren) bringt die Nassfutterproduktion mit in Betrieb