# BAADER Global SE

> Maschinen und Anlagen für die Fisch- und Geflügelverarbeitung sowie Baadering-Technologie und Softwarelösungen

## Auf einen Blick

- **Ort:** Lübeck
- **Website:** https://www.baader.com
- **Gegründet:** 1919
- **Mitarbeiter:** 1.200–1.600
- **Verfahren:** BAADERING (Soft Separation), Stunning and Bleeding (Salmon), Splitting (Multi Species), Nobbing, Heading, Gutting, Filleting, Skinning, Pin Bone Removing, Tailing, Belly-cleaning, Defeathering, Evisceration, Air Chilling, Deboning, Cut-Up (Wing segmenting), Grading / Weighing, Controlled Atmosphere Stunning (CAS), Scalding, Service, Maintenance and Spare Parts
- **Werkstoffe:** Atlantic Salmon, Herring, Mackerel, Sardine, Flatfish, Tilapia, African Catfish, Sea Bream, Redfish, Barramundi, Carp, Cod, Haddock, Hake, Hoki, Saithe, Alaska Pollack, Rainbow Trout, Pink Salmon, Sea Trout
- **Zertifikate:** Fertigung nach internen BAADER-Standards, FCM-Inspektionsberichte, Trainingszertifikate für Servicetechniker
- **Branchen:** Fischverarbeitung (Salmoniden, Weißfisch, Pelagics, Aquakultur, Shellfish), Geflügelverarbeitung, Fleischverarbeitung / Red Meat, Food Service, Lebensmittelverarbeitung (Obst/Gemüse/Molkerei über Baadering), Software/MES für Lebensmittelindustrie, Fischverarbeitung (Salmoniden, Weißfisch, Pelagics, Warmwasser-Aquakultur,, Lebensmittelverarbeitung allgemein (inkl. Obst/Gemüse/Molkerei über Baadering)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/baader-global

## Über uns

BAADER ist ein international tätiger Maschinenbauer mit Hauptsitz in Lübeck, der Verarbeitungslösungen für die Fisch- und Geflügelverarbeitung sowie Maschinen für die Weiterverarbeitung mit der Refiner-Serie (Baadering) fertigt. Das Portfolio umfasst Maschinen für das Lebendtierhandling, Schlachten und Entfedern, Ausweiden, Kühlen, Verteilen, Filetieren, Enthäuten, Grading und Wägen – ergänzt durch Software- und Digitallösungen wie BAADER One, BAADER Edge, Process Monitoring und Traceability. Die Baadering-Technologie trennt seit 1969 weiche von harten Komponenten und wird bei Fleisch, Geflügel, Fisch, Obst, Gemüse und Molkereiprodukten eingesetzt. Zur Gruppe gehören neben BAADER auch Emydex (MES-Software), SEAC (Maschinen für Kleinfische) und TRIO (Enthäutungs- und Grätenmaschinen). Mit rund 1.600 Mitarbeitenden, über 100 Standorten weltweit, einem dichten Servicenetz für Wartung und Ersatzteile sowie Trainingszentren in Lübeck und Ålesund liefert das Unternehmen komplette Anlagen aus einer Hand.

## Verfahren & technische Grenzen

- BAADERING (Soft Separation)
- Stunning and Bleeding (Salmon)
- Splitting (Multi Species), max. Länge 600 mm
- Nobbing
- Heading
- Gutting
- Filleting
- Skinning
- Pin Bone Removing
- Tailing
- Belly-cleaning
- Defeathering
- Evisceration
- Air Chilling
- Deboning
- Cut-Up (Wing segmenting)
- Grading / Weighing
- Controlled Atmosphere Stunning (CAS)
- Scalding
- Service, Maintenance and Spare Parts

## Maschinenpark

- Splitting Machine 176 F BAADER 176 F
- Stunning and Bleeding Machine BAADER 102
- Gutting Machine BAADER 144
- Gutting and Filleting Machine (+Tailcut) BAADER 988
- Nobbing/Filleting Machine SEAC FPM-400
- Eviscerator BAADER 218
- Eviscerator BAADER 210
- Turbo Scalder BAADER 1070
- Airjet Scalder BAADER 1050
- Tunnel Picker BAADER 284
- Transfer Machine BAADER 102
- Transfer Machine BAADER 122
- Breast Deboner BAADER 656
- Front Half Deboner BAADER 661
- Breast Cap Deboner BAADER 660
- Thigh Filleting System BAADER 632
- TrueGrader (Weighing/Grading) BAADER 1810
- True Weigher BAADER 707
- Weigh Transfer BAADER 520
- Buffer Transfer BAADER 138
- Compact Plant (Foot Processing) BAADER 396
- Crate Handling System BAADER UniLoad LINCO
- Gutting Machine BAADER 142
- Heading, Gutting and Filleting Machine BAADER 153
- Gutting and Deboning Machine BAADER 136
- Harvesting Solution (Stunning and Bleeding) BAADER 101
- Speed Feed System BAADER 1570
- Pin Bone Removing Machine TRIO FDP 2000-4
- Skinning Machine (on board) TRIO FDS 5N-S

## Standorte

- Lübeck (Geniner Str. 249) – Hauptsitz, Produktion, BAADER Technology Center (Training)
- Lübeck (Roggenhorster Str. 9c) – BAADER Poultry Holding, FPI Food Processing Innovation, bTrace Tomorrow
- Trige – BAADER Food Systems (Poultry)
- Doesburg – BAADER Food Systems Netherlands (Produktion)
- Färjestaden – SEAC – Fischverarbeitungsmaschinen für Kleinfische
- Ålesund – BAADER Norge, Machine Training Center Norway
- Stavanger – TRIO – Skinning und Pin Bone Removing
- Malaysia – Produktionsstandort (erster Produktionsstandort in Asien)

## Historie

- 1919: Gründung des Unternehmens durch Rudolf Baader
- 1969: Erster BAADER Refiner für Fleisch und Fisch – Beginn der Baadering-Technologie
- 1975: Gründung der UK-Niederlassung (BAADER UK)
- 1995: Petra Baader übernimmt Führung als CEO und Vorstandsvorsitzende
- 2021: SEAC (Fischverarbeitungsmaschinen für Kleinfische) wird Teil des BAADER-Portfolios
- 2022: Gründung der BAADER Group / BAADER Global SE
- 2025: Eröffnung des ersten Produktionsstandorts in Asien (Malaysia); Auszeichnung als eines der Top 50 Mechanical Engineering Companies Deutschlands

## Kontakt

- Geniner Str. 249
- 23560 Lübeck
- +49 451 5302-0
- baader@baader.com