# Backhäusle

> Herstellung von Bio- und glutenfreien Backwaren in Handarbeit für Einzelhandel, Gastronomie und Out of Home

## Auf einen Blick

- **Ort:** Deutschland
- **Website:** https://www.bio-backhaeusle.de/
- **Verfahren:** Herstellung von Bio-Backwaren in Handarbeit (Backstube), Herstellung glutenfreier Backwaren (bake-off), Herstellung eigener mehrstufiger Sauerteige, Backen mit backfähigem Frischebeutel-System (Kontaminationsschutz), Entwicklung von Rezepturen und Arbeitsabläufen für Kunden (Ideenfindung bis Arbeitsablauf), Herstellung von Gesundheitsbackwaren und Spezialitäten für Einzelhandel/Gastronomie/Out of Home, Entwicklung individueller Rezepte/Produktideen, Beratung zu Arbeitsabläufen, Frischebeutel-/Verpackungssystem (backfähig, kontaminationssicher), Tiefkühl-/Bake-off-Logistik
- **Werkstoffe:** Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer, Hirse, Gerste, Mais (Maisgrieß), Sonnenblumenkerne, Leinsamen (Goldleinsaat), Sesam, Walnüsse, Blaubeeren, Kokos, Wald-/Himbeeren, Maisgrieß, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Blaubeeren, Wald- und Himbeeren
- **Zertifikate:** IFS Food
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie, Out of Home
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/backhaeusle

## Über uns

Backhäusle ist ein Familienunternehmen, das in der eigenen Backstube Bio- und glutenfreie Backwaren in traditioneller Handarbeit herstellt. Bereits seit den 1950er-Jahren entstehen Bio-Brote nach althergebrachten Rezepturen, teilweise seit Jahrzehnten überliefert, von Fachkräften gefertigt. Das Unternehmen stellt eigene mehrstufige Sauerteige her und gibt den Teigen die Zeit, die sie zum Reifen benötigen. Die Rohstoffe stammen aus ökologischem Anbau; auf Zusatzstoffe, Verdickungsmittel, Farbstoffe und synthetische Süßungsmittel wird vollständig verzichtet. Neben dem Bio-Sortiment umfasst das Angebot ein glutenfreies Bake-off-Sortiment, das mittels eines selbst entwickelten, backfähigen Frischebeutel-Systems zuverlässig vor Kontamination geschützt ist. Backhäusle beliefert den Lebensmitteleinzelhandel, die Gastronomie und den Out-of-Home-Markt und unterstützt Kunden von der Ideenfindung über die Rezepturentwicklung bis zum optimalen Arbeitsablauf. Das Unternehmen ist nach IFS Food zertifiziert und bietet seinen Auftritt auch auf Englisch an.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Bio-Backwaren in Handarbeit (Backstube)
- Herstellung glutenfreier Backwaren (bake-off)
- Herstellung eigener mehrstufiger Sauerteige
- Backen mit backfähigem Frischebeutel-System (Kontaminationsschutz)
- Entwicklung von Rezepturen und Arbeitsabläufen für Kunden (Ideenfindung bis Arbeitsablauf)
- Herstellung von Gesundheitsbackwaren und Spezialitäten für Einzelhandel/Gastronomie/Out of Home

## Standorte

- Backstube – Produktion (Backstube)

## Historie

- 1950er: Beginn der Herstellung von Bio-Broten in Handarbeit in der eigenen Backstube
- 2026: Erweiterung des glutenfreien Sortiments mit Bake-off-Produkten und Minikuchen

## Kontakt

- +49 (0)7062 915 557 0
- info@bio-backhaeusle.de