# Badische Staatsbrauerei Rothaus AG

> Staatliche Brauerei im Hochschwarzwald, bekannt für Tannenzäpfle, Bierspezialitäten, Whisky und die Rothaus GenussWelt mit Gasthof

## Auf einen Blick

- **Ort:** Grafenhausen-Rothaus / Schwarzwald
- **Website:** https://www.rothaus.de
- **Gegründet:** 1791
- **Verfahren:** Brauereibesichtigungen, Brauereimuseum (ZÄPFLE Heimat), Hotel/Gasthof (3-Sterne-S, 40 Doppelzimmer 18–26 m²), Restaurant/Biergarten mit regionaler Küche, Tagungen/Seminare, Veranstaltungen/Hochzeiten, ZÄPFLE Markt (Fanartikel-Shop) und Onlineshop (rothaus-shop.de), Whisky-Bar mit Rothaus Single Malt Whisky, Gruppenveranstaltungen/Buffets
- **Werkstoffe:** Quellwasser, Gersten- und Weizenmalz, Aromahopfen
- **Branchen:** Brauerei/Getränkeindustrie, Gastgewerbe/Tourismus
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/badische-staatsbrauerei-rothaus-a4d6

## Über uns

Die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG braut seit 1791 in Grafenhausen-Rothaus auf 1.000 Metern Höhe im Hochschwarzwald und ist die höchstgelegene Brauerei Deutschlands. Das Produktsortiment umfasst Pils, Märzen, Hefeweizen, Weizenbock, Heller Bock, Tafelbier, naturtrübe Biere, Radler sowie alkoholfreie Varianten – darunter das seit 1956 angebotene Tannenzäpfle in der 0,33-l-Flasche. Gebraut wird mit kristallklarem, weichem Wasser aus sieben eigenen Quellen, regionalem Malz aus Sommergerste und Aromahopfen aus Tettnang und der Hallertau; im 2006 eingeweihten Sudhaus aus Edelstahl erfolgt die Herstellung nach herkömmlichen Methoden mit kalter Gärung und langer kalter Lagerung. Für die alkoholfreien Biere wird auf einer in Deutschland einmaligen Anlage der Alkohol entzogen, ohne die Aromen zu entfernen. Zusätzlich produziert die Brauerei einen Rothaus Single Malt Whisky. Die Brauerei ist im Eigentum des Landes Baden-Württemberg und betreibt mit der Rothaus GenussWelt einen 3-Sterne-S-Brauereigasthof mit 40 Zimmern, Restaurant, Biergarten, Brauereimuseum ZÄPFLE Heimat, ZÄPFLE Markt und Onlineshop.

## Standorte

- Brauerei Rothaus (Rothaus 1) – Stammwerk: Brauerei auf 1.000 m Höhe im Hochschwarzwald
- Rothaus GenussWelt (Rothaus 2) – Brauereigasthof 3***S mit 40 Doppelzimmern, Restaurant, Biergarten, Tagungsräumen, ZÄPFLE Markt und ZÄPFLE Bar
- Gästehaus Alpenblick – Gästehaus des Brauereigasthofs, ca. 5 Gehminuten vom Haupthaus entfernt

## Historie

- 1681: Gaststätte 'Zum Rothen Haus' aktenkundig
- 1791: Gründung der Brauerei durch das Benediktinerkloster St. Blasien unter Fürstabt Martin Gerbert II.
- 1806: Säkularisierung: Brauerei fällt an das Großherzogtum Baden ('Großherzogliche Badische Staatsbrauerei Rothaus')
- 1842–1846: Umfangreiche Umbau- und Modernisierungsmaßnahmen
- 1847: Brand zerstört Teile der Brauerei; schnelle Wiederaufnahme der Produktion
- 1875: Investitionen in neue Technik: Eisenbahn-Spezialwaggon, stärkere Dampfmaschine, Darre, Eiskeller, Hefereinigungs- und Sortiermaschine
- 1892: Erstes Rothaus Flaschenbier wird in St. Blasien verkauft
- 1904: Großbrand zerstört weite Teile der Brauerei; Wiederaufbau bis 1905
- 1956: Einführung des Tannenzäpfle in der 0,33-l-Flasche durch Brauereidirektor Edwin Nägele
- 1996: Einführung des Weizenzäpfle in der 0,33-l-Flasche
- 2006: Einweihung des neuen Sudhauses; 50 Jahre Tannenzäpfle; Einweihung des Zäpfle-Brunnens
- 2009: Markteinführung von Tannenzäpfle Alkoholfrei und Weizenzäpfle Alkoholfrei auf einer in Deutschland einmaligen Entalkoholisierungsanlage
- 2016: Jubiläumsjahr: 225 Jahre Brauerei und 60 Jahre Tannenzäpfle; Konzert von PUR mit über 10.000 Besuchern
- 2026: Doppeljubiläum 235 Jahre Rothaus und 70 Jahre Tannenzäpfle; Neugestaltung des Brauereimuseums ZÄPFLE Heimat; Jubiläumsbiere Tafelbier, Fürst Abt Edel und Weizenbock

## Kontakt

- Rothaus 1
- 79865 Grafenhausen-Rothaus / Schwarzwald
- 07748 522-0
- info@rothaus.de