# Bäcker Thonke

> Handwerkliche Backwaren aus Rathenow – Brot, Brötchen, Gebäck und Torten für 60 Fachgeschäfte in der Region.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Rathenow
- **Website:** https://thonke.de
- **Gegründet:** 1926
- **Mitarbeiter:** über 550
- **Verfahren:** Individuelle Torten-/Fototorten-Anfertigung, Ladenbackofen (THONKYS werden frisch im Laden gebacken), Saisonale und regionale Spezialitäten, Vegetarische und vegane Produkte
- **Werkstoffe:** Hauseigener Natursauerteig, Backen auf der Steinplatte, Ladenbackverfahren (THONKYS)
- **Zertifikate:** DLG-Qualitätsvergleich (jährlich seit 1991), Bundesehrenpreis
- **Branchen:** Bäckerei/Backwaren-Einzelhandel, Lebensmittel-Einzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/baecker-thonke

## Über uns

Bäcker Thonke ist ein seit 1926 in Rathenow ansässiges Familienunternehmen der Bäcker- und Konditorenbranche, das heute in vierter Generation von Olaf Thonke geführt wird. Das Unternehmen stellt täglich frische Backwaren her: Brote, Brötchen, Feingebäck sowie Kuchen und Torten, darunter individuelle Torten- und Fototorten-Anfertigungen. Die Basis der Brotproduktion bildet ein hauseigener Natursauerteig; viele Brote werden direkt auf der Steinplatte gebacken. Die Ladenbackwaren THONKYS erhalten mindestens 24 Stunden Teigruhe und werden frisch im Ladenbackofen gebacken, ohne Tiefkühlung oder Vorbäckung. Neben klassischen Produkten bietet das Sortiment saisonale und regionale Spezialitäten sowie vegetarische und vegane Artikel. Die Produktion erfolgt zentral an der Produktionsstätte in Rathenow; der Vertrieb läuft über rund 60 Fachgeschäfte in etwa 25 Städten und Dörfern in Brandenburg und Sachsen-Anhalt. Mit über 550 Mitarbeitenden zählt das Unternehmen zu den größeren Arbeitgebern der Region.

## Standorte

- Rathenow – Zentrale Produktionsstätte, Backhaus-Verkauf
- Brandenburg und Sachsen-Anhalt – ca. 60 Fachgeschäfte in ca. 25 Städten und Dörfern (u. a. Bäcker-Cafés, Ladenbackstationen)

## Historie

- 1926: Gotthilf Thonke eröffnet mit seiner Ehefrau Emmi ein Wiener Café in der Bahnhofstraße 24 in Rathenow.
- 1932: Die Bäckerei wächst und findet zunehmende Beliebtheit in der Region.
- 1960: Günter Thonke übernimmt die Bäckerei von seinem Vater Gotthilf und führt sie mit seiner Frau Renate weiter.
- 1991: Beginn der jährlichen Teilnahme am bundesweiten DLG-Qualitätsvergleich; seitdem jährliche DLG-Auszeichnungen.
- 1994: Neubau der Produktionsstätte in Rathenow.
- 2016: Die Kinder der Familie werden Teil des Teams; das Unternehmen ist in vierter Generation als Familienbetrieb tätig.

## Kontakt

- Gustav-Freytag-Straße 2
- 14712 Rathenow
- 03385 539539
- info@thonke.de