# Bäckerei Fuchs AG

> Handwerkliche Bäckerei, Konditorei und Confiserie in Zermatt mit eigener Backstube, Brot-, Gebäck- und Schokoladenspezialitäten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Zermatt
- **Website:** https://fuchs-zermatt.ch
- **Gegründet:** 1965
- **Verfahren:** Brotbacken (eigene Backstube, handwerkliche Herstellung), Sauerteigführung (langer Teigruhe, handwerkliche Teigführung), Praliné-/Confiserieherstellung (von Hand ausgeformt und verpackt, handgegossen), Konditorei/Tortenherstellung (auch personalisierte Torten), Frischback (ofenwarme Brote, Gipfeli und Gebäck täglich), Matterhörnli-Workshops (Praliné-Herstellung als Erlebnis), Café/Bistro (Frühstück, Salate, Quiches, Kuchen), Personalisierte Torten, Frischback-Lieferung per E-Mobil, Matterhörnli-Pralinén-Workshops (Teamevents), Online-Shop mit Versand (nur Schweiz), Ferienchalet Chalet Fantasia (3 Wohnungen, 4-Sterne), Kundenkarte, Individuelle Verpackungsgestaltung
- **Werkstoffe:** Roggen (Walliser Roggenbrot AOP), Dinkel, Schweizer Schokolade / Milchschokolade, Nüsse (Haselnüsse), Trockenfrüchte (Birnen, Walliser Äpfel), Schweizer Butter, Mehl, Walliser Roggen, Trockenfrüchte (Walliser Äpfel, Birnen)
- **Zertifikate:** ISO 9001
- **Branchen:** Bäckerei/Konditorei/Confiserie, Tourismus/Gastronomie, Einzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/baeckerei-fuchs

## Über uns

Die Bäckerei Fuchs AG ist eine 1965 gegründete Familienbäckerei in Zermatt. In der eigenen Backstube an der Spissstrasse 99 entstehen täglich Brote, Gebäck, Konditoreiprodukte und handgemachte Confiserie – inklusive des bekannten Matterhörnli, einer handgeformten Praliné in Matterhorn-Form aus Schweizer Milchschokolade, Haselnusscreme und Nougat Crunch. Die Produktion erfolgt vollständig in Zermatt nach handwerklichen Prinzipien: Sauerteige mit langer Teigruhe, eigene Rezepturen für jedes Produkt und bewusster Verzicht auf industrielle Massenproduktion. Verwendet werden regionale Zutaten wie Walliser Roggen (u. a. für Walliser Roggenbrot AOP), Dinkel, Schweizer Butter und Schokolade sowie Nüsse und Trockenfrüchte. Die vier Verkaufsstandorte im Dorf – zwei Cafés mit Geschäft, ein Geschäft an der Bahnhofstrasse und eine Dorfbäckerei an der Kirchstrasse – werden täglich direkt aus der Backstube beliefert; Frischback wird per E-Mobil ausgeliefert. Das Sortiment umfasst ausserdem personalisierte Torten, Praliné-Workshops, einen Online-Shop mit Versand innerhalb der Schweiz sowie das Ferienchalet Fantasia.

## Verfahren & technische Grenzen

- Brotbacken (eigene Backstube, handwerkliche Herstellung)
- Sauerteigführung (langer Teigruhe, handwerkliche Teigführung)
- Praliné-/Confiserieherstellung (von Hand ausgeformt und verpackt, handgegossen)
- Konditorei/Tortenherstellung (auch personalisierte Torten)
- Frischback (ofenwarme Brote, Gipfeli und Gebäck täglich)
- Matterhörnli-Workshops (Praliné-Herstellung als Erlebnis)

## Standorte

- Zermatt – Backstube (Spissstrasse 99) – Backstube und Hauptsitz, gesamte Produktion
- Zermatt – Bahnhofstrasse 28 – Café & Geschäft mit integrierter Bäckerei
- Zermatt – Getwingstrasse 24 – Café & Geschäft mit Terrasse
- Zermatt – Bahnhofstrasse 72 – Geschäft
- Zermatt – Kirchstrasse 46 – Geschäft / Dorfbäckerei im alten Quartier

## Historie

- 1965: Gründung bzw. Beginn der Bäckerei in Zermatt als kleiner Familienbetrieb; heute moderner Handwerksbetrieb mit eigener Backstube und vier Standorten
- 2010: Das Bergführerbrot gewinnt die Auszeichnung „Das beste Bäckerei-Produkt der Schweiz“

## Kontakt

- Spissstrasse 99
- 3920 Zermatt
- +41 27 967 20 63
- info@fuchs-zermatt.ch