# Bäckerei Schollin GmbH & Co. KG

> Handwerkliche Bäckerei mit Brot, Brötchen, Snacks und Schulverpflegung für den Niederrhein und das Ruhrgebiet

## Auf einen Blick

- **Ort:** Dinslaken
- **Website:** https://schollin.de
- **Gegründet:** 1853
- **Mitarbeiter:** über 1000
- **Verfahren:** Holzofenbacken (Brot, Brötchen, Snacks, Hefegebäck), Handwerkliches Backen von Broten, Brötchen, Snacks, Teilchen & Kuchen aus eigener Herstellung, Herstellung mit hauseigenem Sauerteig, Lange Teigführung / Teigruhe und Reifung, Partyservice (belegte Brötchen, Frühstücks- und Snackplatten, süße und herzhafte Backwaren), Schulverpflegung / Schulbistro (belegte Brötchen, Backwaren, warmes Mittagessen, Getränke), Partyservice (belegte Brötchen, Platten), Schulverpflegung/Schulbistro (über 80 Schulstandorte), Vorbestellungen, Kundenkarte, Vereinssponsoring, Events/Backstubenführungen, Kinderbackstube
- **Werkstoffe:** Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl / Dinkel, Vollkornmehl, Gerste, Hafer, Kamut, Chia-Samen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsaat, Kürbiskerne, Walnüsse, Butter, Rosinen, Cranberrys, Schokolade / Kuvertüre / Schokodrops, Marzipan, Dinkelmehl, Körner und Saaten (Chia, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne)
- **Branchen:** Bäckerhandwerk, Schulverpflegung, Einzelhandel/Filialbetrieb
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/baeckerei-schollin

## Über uns

Die Bäckerei Schollin GmbH & Co. KG ist ein Handwerksbetrieb aus Dinslaken am Niederrhein, der seit 1853 Backwaren in eigener Herstellung produziert. Das Sortiment umfasst Brote wie das Weizenmischbrot 1853, Roggen- und Dinkelbrote, Vollkornbrote, Brötchen, Snacks, Kuchen und Teilchen. Gefertigt wird handwerklich unter anderem mit hauseigenem Sauerteig, langer Teigführung sowie in Holz- und Steinöfen; spezielle Holzofenbäckereien stehen in Bottrop-Kirchhellen und Geldern. Die Produktion erfolgt an zwei Produktionsstandorten in Dinslaken, davon einer auf 15.000 qm, und beliefert über 65 Filialen am Niederrhein und im westlichen Ruhrgebiet. Darüber hinaus betreibt Schollin mit dem Schulbistro Schulverpflegung an über 80 Schulstandorten sowie einen Partyservice. Der Betrieb beschäftigt über 1000 Mitarbeitende.

## Verfahren & technische Grenzen

- Holzofenbacken (Brot, Brötchen, Snacks, Hefegebäck)
- Handwerkliches Backen von Broten, Brötchen, Snacks, Teilchen & Kuchen aus eigener Herstellung
- Herstellung mit hauseigenem Sauerteig
- Lange Teigführung / Teigruhe und Reifung
- Partyservice (belegte Brötchen, Frühstücks- und Snackplatten, süße und herzhafte Backwaren)
- Schulverpflegung / Schulbistro (belegte Brötchen, Backwaren, warmes Mittagessen, Getränke)

## Maschinenpark

- Holzofen
- Steinofen
- 2× Produktionsstandort Bäckerei

## Standorte

- Dinslaken (Zentrale) – Zentrale und Hauptproduktion
- Dinslaken (zweiter Produktionsstandort) – Produktion
- Bottrop-Kirchhellen – Holzofenbäckerei
- Geldern – Holzofen-Backhaus
- Alpen – Filiale
- Bocholt – Filiale

## Historie

- 1853: Eduard und Katharina Schollin eröffnen eine Backstube am Altmarkt in Dinslaken
- 1900: Eduard II und Clara Schollin übernehmen; großer Anbau in der Dinslakener Altstadt
- 1930: Helmut Schollin übernimmt in 3. Generation, unterstützt von Gisela Schollin geb. Schäfer
- 1960: Eduard Schollin und Monika übernehmen die Führung; Filialwachstum
- 1995: Umzug der Produktion an die Gerhard-Malina-Straße (Mitte der 90er Jahre)
- 2000: 5. Generation Thomas Schollin übernimmt
- 2008: Größte Erweiterung der Produktion
- 2020: Zweiter Produktionsstandort auf 15.000 qm; große Kinderbackstube

## Kontakt

- Gerhard-Malina-Str. 90-96
- 46537 Dinslaken
- 02064 47720
- baeckerei@schollin.de