# Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG

> Familienbrauerei in zehnter Generation, braut seit 1466 Bierspezialitäten in offener Bottich-Gärung in Ehingen-Berg.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Ehingen-Berg
- **Website:** https://www.bergbier.de
- **Gegründet:** 1466
- **Verfahren:** Bierbrauen (offene Bottich-Gärung), Flaschenabfüllung (Bügelverschluss und Euroflasche), Fassbier-Abfüllung (Partyfässer, Fässer), Holzfass-Pichen (regelmäßige Instandhaltung), Brauereibesichtigungen, Bierverkostung, BierBrauKurs, Bier-&BrotBackZeit, Fest-Service (Fassbier, Festmaterialvermietung, Ausschankfahrzeuge), Gastronomie (BrauereiWirtschaft, BierGartenHaus, Brau-&Backstube), Tagen und Feiern, Erlebnisprogramm (e-Bike-Touren, Bierwanderweg, Berg Bier-Ballon), BrauereiLädele/BierKeller (Verkauf)
- **Werkstoffe:** Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Dinkelmalz, Röstmalz, Hopfen (Hallertauer Magnum), Hopfen (Hallertauer Tradition), Hopfen (Tettnanger Perle), Hopfen (Tettnanger Aromahopfen), Hopfen (Tettnanger Callista), Hefe, Albkorn-Gerstenmalz, Gerstenmalz / Albkorn-Gerstenmalz, Hopfen (Hallertauer Magnum, Tradition, Tettnanger Perle, Aroma, Callista)
- **Zertifikate:** Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-006)
- **Branchen:** Brauereiwesen, Gastronomie/Hotellerie, Veranstaltungsservice, Tourismus/Erlebniswirtschaft
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/berg-brauerei-ulrich-zimmermann-e9f1

## Über uns

Die Berg Brauerei Ulrich Zimmermann GmbH & Co. KG ist eine familiengeführte Brauerei im Ehinger Teilort Berg an der Schwäbischen Alb. Erstmals 1466 als 'Wirtshaus auf dem Berg' urkundlich erwähnt, braut das Unternehmen seit über 550 Jahren Bier und befindet sich seit 1757 in Familienbesitz, heute in der zehnten Generation. Gebraut wird nach der seltenen und aufwändigen Brauweise der offenen Bottich-Gärung mit regionalen Rohstoffen wie Albkorn-Gerstenmalz, Weizen- und Dinkelmalz sowie Hopfen aus der Hallertau und Tettnang. Das Sortiment umfasst zwölf ganzjährige und sechs saisonale Bierspezialitäten, darunter das Ulrichsbier, das seit 1911 eigens für das St. Ulrichsfest eingebraut wird. Die Jahresproduktion liegt bei etwa 30.000 Hektolitern; vier Biere werden in Bio-Qualität aus Zutaten ökologischer Landwirtschaft hergestellt. Neben der Brauerei betreibt das Unternehmen die BrauereiWirtschaft mit Gastronomie, einen Fest-Service mit Fassbier und Festmaterialvermietung sowie ein Erlebnisprogramm mit Brauereibesichtigungen, BierBrauKursen und e-Bike-Touren.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (offene Bottich-Gärung)
- Flaschenabfüllung (Bügelverschluss und Euroflasche)
- Fassbier-Abfüllung (Partyfässer, Fässer), Losgröße 30 Liter–30 Liter
- Holzfass-Pichen (regelmäßige Instandhaltung)

## Maschinenpark

- Bottich (offene Gärung)
- 4× Getränkekühlschrank (Liebherr Glastürkühlschrank) Liebherr Glastürkühlschrank
- Krugspülmaschine Art.-Nr. 513
- Durchlaufkühler (2-leitig) Cornelius/Selbach Art.-Nr. 517
- Ausschankfahrzeug Berg-Mobil klein UL-UB-130/133/139
- Ausschankfahrzeug Berg-Mobil groß UL-UB-607/136

## Standorte

- Ehingen-Berg (Brauerei) – Brauerei (Stammhaus), Brauhausstraße 2
- Ehingen-Berg (BrauereiWirtschaft) – Gastwirtschaft, BierGartenHaus, Brau-&Backstube, Festmaterial-Abholung

## Historie

- 1466: Erste urkundliche Erwähnung des 'Wirtshaus auf dem Berg' im Lehensbrief des Erzherzogs Sigmund zu Österreich (12. Juli 1466).
- 1757: Berg Brauerei befindet sich seitdem in Familienbesitz.
- 1911: Erstes St. Ulrichsfest im Brauereihof; Ulrichsbier erstmals als Spezialbier eingebraut.
- 2016: Feier des 550-jährigen Bestehens.

## Kontakt

- Brauhausstraße 2
- 89584 Ehingen-Berg
- 07391/7717-10
- willkommen@bergbier.de