# Bergader Privatkäserei GmbH

> Bayerischer Familienbetrieb zur Herstellung und Reifung von Käsespezialitäten wie Blaukäse, Weichkäse und Schnittkäse

## Auf einen Blick

- **Ort:** Waging a. See
- **Website:** https://www.bergader.de
- **Gegründet:** 1902
- **Mitarbeiter:** 800
- **Verfahren:** Käseherstellung (Weichkäse, Blaukäse, Schnittkäse, Hartkäse), Portionieren und Abpacken von Käse (Folien, Tiefziehfolien/-schalen, vakuumverpackt), Räuchern von Schnittkäse (teilweise), Herstellen und Reifen von Käsespezialitäten (Edelpilzkäse, Weichkäse, Schnittkäse), Portionieren und Abpacken (Endverbraucherpackungen, Thekenware), Abgabe von Rohmilch, Rahm, Magermilch, Molke in Tankfahrzeugen, Brokeraktivitäten, Besichtigungen für Besucher (Bergader besuchen)
- **Werkstoffe:** Alpenmilch, Bergbauernmilch, Heumilch, Rohmilch, Rahm, Molke
- **Zertifikate:** IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status), IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status, Wendelstein Käsewerk GmbH), DIN EN ISO 9001, EMAS, ISO 9001
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Käsetheke/Frischedienstleistung, Lebensmittelindustrie (Weiterverarbeitung), Export (Blaukäse)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/bergader-privatkaeserei

## Über uns

Die Bergader Privatkäserei GmbH wurde 1902 von Basil Weixler gegründet und befindet sich heute in vierter Generation im Familienbesitz. Das Unternehmen stellt an seinen bayerischen Standorten Waging am See und Bad Aibling Käsespezialitäten her: Blaukäse wie Bergader Edelpilz und Bavaria blu, Weichkäse, halbfester Schnittkäse sowie Hartkäse, verarbeitet aus regionaler Alpen-, Bergbauern- und Heumilch. Neben der Herstellung und Reifung gehören Portionieren und Abpacken in Endverbraucherpackungen und Thekenware sowie der Verkauf von Rohmilch, Rahm, Magermilch und Molke in Tankfahrzeugen zum Leistungsspektrum. Mit rund 800 Mitarbeitenden und 1.000 Vertragslandwirten erzielte Bergader 2025 einen Käseabsatz von ca. 36.000 Tonnen und einen Umsatz von ca. 330 Millionen Euro. Der Vertrieb erfolgt über den Lebensmitteleinzelhandel und die Käsetheke sowie europaweit und nach USA, Japan und Brasilien. Ein Vertriebsstandort in Villafranca di Verona (Bergader Italia) bedient den italienischen Markt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Käseherstellung (Weichkäse, Blaukäse, Schnittkäse, Hartkäse)
- Portionieren und Abpacken von Käse (Folien, Tiefziehfolien/-schalen, vakuumverpackt)
- Räuchern von Schnittkäse (teilweise)

## Standorte

- Waging a. See – Hauptsitz und Produktionsstandort (Bergader Privatkäserei GmbH)
- Bad Aibling – Produktionsstandort (Wendelstein Käsewerk GmbH, Maxlrainer Str. 18)
- Villafranca di Verona – Vertriebsstandort (Bergader Italia)

## Historie

- 1902: Gründung des Unternehmens durch Basil Weixler
- 1927: Entwicklung des „Bayerischen Gebirgs-Roqueforts“ (heute Bergader Edelpilz); Erhalt des Bayerischen Staatspreises
- 1935: Deutschlands erstes Edelpilz-Käsewerk im alten Postbräu in Waging
- 1972: Einführung von Bavaria blu – erster Weichkäse mit Weißschimmel außen und Blauschimmel innen
- 1979: Auszeichnung mit dem Goldenen Zuckerhut als erste Käserei Deutschlands
- 1998: Beginn des Umweltmanagementsystems nach EMAS
- 2012: Inbetriebnahme Europas modernster Weichkäserei

## Kontakt

- Weixlerstraße 16
- 83329 Waging a. See
- +49 8681 404-0
- info@bergader.de