# Bergkäserei Liechti

> Bergkäserei auf dem Rickenpass, die Hochmoor-Käse von halbhart bis hart aus eigener Milchverarbeitung herstellt.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Ricken SG
- **Website:** https://www.liechti-kaese.ch/
- **Gegründet:** 1875
- **Verfahren:** Käseproduktion (Halbhart- und Hartkäse), Verkauf regionaler Spezialitäten, Ausbildung (Lehrstellen)
- **Werkstoffe:** Hochmoor-Milch, Liebefeld-Kulturen, Halbhartkäse, Hartkäse
- **Zertifikate:** OIC-Zertifikat SG-LAIT-EMM, Bio-Zertifikat, Culinarium Regio ZH/OST, FRO-Zertifikat
- **Branchen:** Lebensmittel / Milchverarbeitung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/bergkaeserei-liechti

## Über uns

Die Bergkäserei Liechti steht für die traditionsreiche Käseproduktion der Bergkäserei Ricken, die mindestens bis ins Jahr 1875 zurückgeht und erstmals urkundlich auf dem Rickenpass im Dorf Ricken SG erwähnt wird. Das Unternehmen verarbeitet die Milch des umliegenden Hochmoorgebiets, das 800 Meter über Meer liegt, zu Hochmoor-Käse. Die besondere Pflanzen- und Kräuterwelt des Hochmoors führt zu einer besonderen Milchfettzusammensetzung und prägt den herben Geschmack des Käses. Das Sortiment umfasst Halbhart- und Hartkäse von mild bis rezent. Neben der Produktion und dem Verkauf regionaler Spezialitäten bildet das Unternehmen Lehrlinge aus und arbeitet mit Schweizer Liebefeld-Kulturen, die auf 100-jähriger Forschungstätigkeit der vormaligen Bundesanstalt für Milchwirtschaft beruhen. Für den Hochmoor Chäs würzig.delikat erhielt das Unternehmen am Concour Suisse für Regionalprodukte eine Goldmedaille.

## Standorte

- Bergkäserei Ricken – Käserei und Produktion

## Historie

- 1875: Erste urkundliche Erwähnung der Bergkäserei Ricken mit Sitz auf dem Rickenpass im Dorf Ricken SG.