# Bergkäserei Zillertal GmbH

> Herstellung von Hartkäse aus 100 % Berg-Heumilch von Bauern aus der Region Zillertal, seit 1923 in vierter Generation.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schlitters
- **Website:** https://www.bergkaeserei-zillertal.at
- **Gegründet:** 1923
- **Verfahren:** Hartkäseherstellung (Käseerzeugung), Käseerzeugung und -handel, Hofladen/Direktverkauf, Online-Shop, Logistik/Versand
- **Werkstoffe:** Berg-Heumilch, Biomilch (von zertifizierten Bauernhöfen), Recycelbare Polypropylen-Monofolien (Verpackung), Biomilch, Recycelbare Polypropylen-Monofolien
- **Zertifikate:** Qualitätsmanagement (interner Verantwortlicher)
- **Branchen:** Lebensmittel/Lebensmittelhandel, Milchverarbeitung, Gastronomie/Einzelhandel, Gastronomie/Einzelhandel (implizit)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/bergkaeserei-zillertal

## Über uns

Die Bergkäserei Zillertal GmbH ist ein Familienunternehmen in Schlitters im Zillertal, das seit 1923 Hartkäse herstellt. Seit vier Generationen sammelt die Familie Heumilch von rund 130 Milchbauern aus der Region und verarbeitet sie zu Hartkäse; ein Teil der Milch ist Biomilch von zertifizierten Bauernhöfen. Die maximale Anlieferungsentfernung der Heumilch beträgt 30 km, viele Lieferbetriebe liegen auf Bergbauernhöfen auf über 800 Metern Seehöhe. Als Prozesswasser dient quellfrisches Bergwasser aus der Region. Neben der Käserei-Tätigkeit umfassen die Leistungen Hofladen/Direktverkauf, einen Online-Shop sowie Logistik und Versand; Lieferungen erfolgen innerhalb der EU. Das Unternehmen arbeitet nach eigenen Angaben mit Wärmerückgewinnung, Strommanagement, nahezu vollständiger Verwertung der Nebenprodukte und recycelbaren Verpackungen. Geschäftsführung und Käsemeister in vierter Generation ist Hansjörg Hirschhuber.

## Verfahren & technische Grenzen

- Hartkäseherstellung (Käseerzeugung)

## Standorte

- Schlitters – Käserei, Firmensitz, Hofladen, Webshop/Logistik

## Historie

- 1923: Beginn der Käserei-Tätigkeit; das Käserei-Knowhow wird seitdem über vier Generationen in der Familie weitergegeben.
- 2023: 100 Jahre Bergkäserei Zillertal.

## Kontakt

- Dorfstraße 1
- 6262 Schlitters
- +43 5288 72362-0
- info@bergkaeserei-zillertal.at