# Biomilk AG

> Milchmanufaktur für biologische und biodynamische Milchprodukte aus Kuh- und Schafmilch in Worb

## Auf einen Blick

- **Ort:** Worb
- **Website:** https://www.biomilk.ch
- **Gegründet:** 1989
- **Verfahren:** Milchverarbeitung (schonende Verarbeitung von Kuh- und Schafmilch zu Milchprodukten), Pasteurisieren (Magerquark wird pasteurisiert hergestellt), Fermentieren (Joghurt- und Kefir-Herstellung mit Milchsäurebakterien bzw. Hefekulturen), Abfüllung Grossgebinde (Joghurt/Quark bis 5 kg Kessel, Milch in 5 oder 10 Liter Beutel), Teilentfetten (Milch-Drink Demeter-Qualität, nicht homogenisiert), Grossgebinde-Abfüllung für Betriebe, Küchen & Restaurants
- **Werkstoffe:** Kuhmilch (Bio/Demeter), Schafmilch (Bio/Demeter)
- **Zertifikate:** Demeter, Bio Suisse / Bio-Zertifizierung, EnAW (Energie-Agentur der Wirtschaft), Bio Suisse / bio.inspecta
- **Branchen:** Lebensmittel / Molkerei, Biofachhandel, Gastro
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/biomilk

## Über uns

Die Biomilk AG ist eine Schweizer Milchmanufaktur mit Sitz in Worb im Kanton Bern. Seit 1989 verarbeitet das Unternehmen biologische und biodynamische Milch von regionalen Bäuerinnen und Bauern zu Pastmilch, Rahm, Jogurts, Quarks, Desserts, Kefir-Drinks und Frischkäse. Jährlich liefern die Produzenten rund 1,3 Millionen Liter Kuhmilch und 100'000 Liter Schafmilch an die Demeter-Molkerei in Worb. Die Verarbeitung erfolgt naturbelassen und schonend in Handarbeit – ohne Milchpulver-Zusatz, der Fettanteil bleibt naturbelassen. Zusätzlich produziert die Manufaktur die Produkte der Marke «Chäsi Worb» aus konventioneller Milch der Region. Die Produkte sind im Biofachhandel, in Reformläden und Molkereifachgeschäften in der ganzen Schweiz sowie in ausgewählten Coop- und Migros-Filialen der Region Bern und bei Alnatura erhältlich. Für Betriebe, Küchen und Restaurants werden Joghurts, Quarks und Milch auch in Grossgebinde abgefüllt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Milchverarbeitung (schonende Verarbeitung von Kuh- und Schafmilch zu Milchprodukten)
- Pasteurisieren (Magerquark wird pasteurisiert hergestellt)
- Fermentieren (Joghurt- und Kefir-Herstellung mit Milchsäurebakterien bzw. Hefekulturen)
- Abfüllung Grossgebinde (Joghurt/Quark bis 5 kg Kessel, Milch in 5 oder 10 Liter Beutel)
- Teilentfetten (Milch-Drink Demeter-Qualität, nicht homogenisiert)

## Standorte

- Worb – Milchmanufaktur / Produktion

## Historie

- 1846: Bauern aus Enggistein und Worb liefern Milch in die Chäsi Worb
- 1867: Käserei an der Richigenstrasse in Worb entstanden
- 1989: Gründung von Biomilk als Selbsthilfeorganisation von Biohandel und Bauern
- 1999: Einführung der Schafmilch-Produkte
- 2008: Teilnahme an der Energie-Agentur der Wirtschaft (EnAW)
- 2016: Zusammenschluss der Milchverarbeitung mit der Chäsi Worb
- 2017: Erstmals über 1 Million Liter verarbeitete Kuhmilch
- 2018: Einweihung der neuen Manufaktur in Worb
- 2022: Lancierung Demeter-Milch «Milchgenuss mit Respekt» mit Bio Partner Schweiz AG

## Kontakt

- Neufeldstrasse 3
- 3076 Worb
- +41 31 721 64 20
- info@biomilk.ch