# Brauerei Ganter GmbH & Co KG

> Freiburger Privatbrauerei, die Pils, Export, Weizen-, Bock- und alkoholfreie Biere sowie alkoholfreie Getränke herstellt

## Auf einen Blick

- **Ort:** Freiburg im Breisgau
- **Website:** https://www.ganter.com
- **Gegründet:** 1865
- **Verfahren:** Brauereiführung Bierkult(o)ur, Brauereiführung Prof. Dr. Gerstenkorn, Probiertour, Speed-Dating Tour, Brauereispaziergang Der Hopfen stirbt zuletzt, Hausmeister Gäbele-Tour, Kulinarischer Ausklang, Spiel & Spaß im Hopfen-Schopf, Bier-Bike Tour, Biergeheimnis Escape Walk, Frühschoppen, GANTers Brauermahl, Kesselglühen (Fondue/Raclette-Abend), Bierbrauen (Pils, Export, Weizen, Bock, alkoholfrei), Abfüllung Fass, Flaschenabfüllung, Herstellung Limonade und Fruchtsäfte, Brauereiführungen/Erlebnis-Events, Veranstaltungen (Weihnachtsfeiern, Firmen- & Vereinsfeier, Tagungen), Gastronomiebelieferung (~500 Gaststätten) und Pacht (50 weitere)
- **Werkstoffe:** Gerstenmalz, Hopfen, Wasser, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hähnchenbrust, Raclette-Käse, Lachs, Hefe, Orange-Limonade
- **Zertifikate:** ISO 9001
- **Branchen:** Brauwesen, Gastronomie, Erlebnis-/Eventtourismus
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/brauerei-ganter-0392

## Über uns

Die Brauerei Ganter wurde 1865 von Ludwig „Louis“ Ganter in Freiburg im Breisgau gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Seit 1877 produziert das Unternehmen auf dem Gelände der Alten Ölmühle in der Freiburger Oberau, wo eigene Brauanlagen mit Tiefbrunnen und Kraftwerk entstanden. Das Sortiment umfasst ein 4,9 % vol. Pils, ein Exportbier, helle und dunkle Weizenbiere sowie Bock- und alkoholfreie Biere; alkoholfreie Limonaden und Fruchtsäfte stellt die zugehörige OGA her, die 1922 zur Likörherstellung gegründet wurde. Mit einer maximalen Kapazität von 100.000 hl pro Jahr und einem tatsächlichen Ausstoß von 80.000 hl (2023) beliefert die Brauerei rund 500 Gaststätten, überwiegend per Fass; etwa 10.000 hl werden jährlich auf Flaschen abgefüllt. Daneben werden das Stammhaus am Münsterplatz, Brauereiführungen und Veranstaltungen auf dem Brauereigelände angeboten. Die Brauerei ist Mitglied im Verband Die Freien Brauer.

## Verfahren & technische Grenzen

- Brauereiführung Bierkult(o)ur
- Brauereiführung Prof. Dr. Gerstenkorn
- Probiertour
- Speed-Dating Tour
- Brauereispaziergang Der Hopfen stirbt zuletzt
- Hausmeister Gäbele-Tour
- Kulinarischer Ausklang
- Spiel & Spaß im Hopfen-Schopf
- Bier-Bike Tour
- Biergeheimnis Escape Walk
- Frühschoppen
- GANTers Brauermahl
- Kesselglühen (Fondue/Raclette-Abend)
- Bierbrauen (Pils, Export, Weizen, Bock, alkoholfrei)
- Abfüllung Fass
- Flaschenabfüllung
- Herstellung Limonade und Fruchtsäfte

## Maschinenpark

- Brauanlage (Sudhaus)
- Gär- und Lagerkeller
- Flaschenabfüllung
- Fassabfüllung
- 1× Kältemaschine
- 1× Dampfturbine (Kraftwerk)
- 1× Tiefbrunnen
- 1× Bier-Bike

## Standorte

- Freiburg im Breisgau – Brauerei/Stammwerk (Oberau, Alte Ölmühle)
- Freiburg Münsterplatz – Brauereiausschank mit Gastronomie

## Historie

- 1865: Gründung durch Ludwig „Louis“ Ganter im Haus Zum Kindlein Jesu in Freiburg
- 1877: Erwerb des Geländes Alte Ölmühle in der Freiburger Oberau; Bau moderner Brauereianlagen mit eigenem Tiefbrunnen und Kraftwerk
- 1883: Kältemaschine ermöglicht ganzjähriges Brauen
- 1898: Erstmalige Brauung des Bockbiers Wodan (7,5 % vol.)
- 1922: Gründung der OGA (Oberrheinische Industrie- und Handelsgesellschaft) zur Likörherstellung
- 1944: Zerstörung des Stammhauses (27.11.) und Beschädigung der Brauereianlagen durch Luftangriffe
- 1979: Übernahme der Löwenbrauerei Freiburg; Partnerschaft mit der Inselbrauerei Feierling
- 2002: Eröffnung des Brauereiausschanks am Münsterplatz
- 2005: Diana-Ross-Konzert auf dem Brauereigelände zum 140-jährigen Jubiläum
- 2007: Bierausstoß von 135.000 hl
- 2010: Claim „Ein Bier wie unser Land“; Kapazitätsabbau und Modernisierung mit ca. 50 % Energieeinsparung
- 2011: Inbetriebnahme eines neuen Gär- und Lagerkellers sowie einer neuen Fassabfüllung
- 2021: Verkauf eines Drittels des Brauereiareals an einen Schweizer Investor; Umsatz 9 Mio. €

## Kontakt

- Münsterplatz 18–20 (Ausschank)
- 79098 Freiburg im Breisgau
- +49 (0)761 2185-600