# Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG

> Älteste Brauerei Österreichs – gebrautes Bier mit Mühlviertler Bio-Rohstoffen, von Starkbier bis fassgereiftem Fruchtsauerbier

## Auf einen Blick

- **Ort:** St. Martin im Mühlkreis
- **Website:** https://www.hofstetten.at
- **Gegründet:** 1229
- **Verfahren:** Bierbrauen im Sudhaus, Handwerkliches Brauen im historischen Sudhaus von 1929 (z. B. Granitbock, Original Hochzeitsbier), Flaschenabfüllung (ausgelagert zur Stiftsbrauerei Schlägl), Fassgereifung (fassgereiftes Fruchtsauerbier), Brauereiführungen mit Verkostung (ab 10 Personen, Verkostungsstube für bis zu 60 Personen), Lagerverkauf, Lieferung mit eigenen LKWs oder Frächtern, Telefonverkauf
- **Werkstoffe:** Münchner Malz, Bio Wintergerste (Mühlviertel), Bio-Hopfen (Mühlviertel)
- **Zertifikate:** Bio-Kontrollstelle, Bio-Kontrollstelle (AT-BIO-402)
- **Branchen:** Brauwesen / Getränkeindustrie, Gastronomie, Einzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/brauerei-hofstetten-krammer

## Über uns

Die Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG in St. Martin im Mühlkreis (Oberösterreich) ist laut Guinness-Buch der Rekorde die älteste Brauerei Österreichs: Eine Brauerei wurde erstmals 1449 im Urbar von Wallsee urkundlich erwähnt, das Gut Hofstetten bereits 1229. Seit 1847 befindet sich der Betrieb im Besitz der Familie Krammer und wird heute in fünfter Generation von Peter Krammer geführt. Die Brauerei produziert über 20 Biersorten pro Jahr – von Märzen, Pils und Zwickelbier über Craft- und Starkbiere wie den mit glühenden Granitsteinen karamellisierten Granitbock bis zu fassgereiftem Fruchtsauerbier. Rund 40 Prozent des Sortiments sind Bio-Biere, gebraut mit 100 Prozent Rohstoffen aus der Region Mühlviertel (Bio-Wintergerste von etwa 15–20 lokalen Landwirten, Bio-Hopfen aus dem Mühlviertel). Gebraut wird im neuen, vollautomatisierten Sudhaus (in Betrieb seit 2016, rund 50 Prozent Energieeinsparung) sowie handwerklich im historischen Sudhaus von 1929; die Flaschenabfüllung ist an die Stiftsbrauerei Schlägl ausgelagert. 2016 betrug der Ausstoß 8.000 Hektoliter, seit 2008 wird in die USA exportiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen im Sudhaus
- Handwerkliches Brauen im historischen Sudhaus von 1929 (z. B. Granitbock, Original Hochzeitsbier)
- Flaschenabfüllung (ausgelagert zur Stiftsbrauerei Schlägl)
- Fassgereifung (fassgereiftes Fruchtsauerbier)

## Maschinenpark

- 1× Sudhaus (historisch)
- 1× Sudhaus (neu, vollautomatisiert)

## Standorte

- St. Martin im Mühlkreis – Brauerei, Verwaltung, Lagerverkauf

## Historie

- 1229: Erste urkundliche Erwähnung des Gutes Hofstetten (Sitz der Herrschaft Piberstein, Gasthof an der Via Regia/Salzstraße)
- 1449: Erste ausdrückliche Erwähnung einer Brauerei im Urbar von Wallsee; Grund für den Guinness-Buch-Eintrag als älteste Brauerei Österreichs
- 1560: Frühestes erhaltenes Brauereiwappen auf einem Zinnteller
- 1847: Kaspar Krammer übernimmt das verschuldete Gut; Beginn der Ära der Familie Krammer
- 1929: Kapazitätserweiterung mit neuem (heute historischem) Sudhaus
- 1998: Peter Krammer übernimmt von Vater Franz; Flaschenabfüllung wird zur Stiftsbrauerei Schlägl verlegt
- 1999: Ausbau des Führungsangebots, Umbau der Verkostungsstube für bis zu 60 Personen
- 2008: Exportbeginn in die USA; Ausstoß zwischen 2000 und 2008 von 5.000 auf 5.700 hl gestiegen
- 2014: Produktion von 7.000 Hektoliter
- 2015: Bau des neuen Sudhauses
- 2016: Inbetriebnahme des neuen Sudhauses (50 % Energieeinsparung); Ausstoß 8.000 hl
- 2021: Mitglied im Verein der (Unabhängigen) Privatbrauereien Österreichs; ca. 40 % Bio-Anteil im Sortiment

## Kontakt

- Adsdorf 5
- 4113 St. Martin im Mühlkreis
- +43 7232 / 2204-0
- bier@hofstetten.at