# Chani Schoggi GmbH

> Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur in Inwil: Rösten, Mahlen, Giessen und Verpacken handwerklich in eigener Produktion.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Inwil
- **Website:** https://chani.ch
- **Verfahren:** Rösten der Kakaobohnen, Brechen & Trennen der Kakaobohnen (Mühle + Luftstrom-Trennung), Mahlen & Conchieren im Granitstein-Melangeur (ca. 72h), Giessen von Schokolade (Tafeln, Taler, Formen), Eigene Gussformen für Kunden (Taler 8-15cm, Tafeln), Qualitätskontrolle und händisches Aussortieren der Kakaobohnen, Verpacken und Versandmanagement (inkl. Personalisierung: Sticker, Banderole, Sattelreiter), Herstellung von Bruchschokolade, Trinkschokolade, Aufstrich und Kakaoschalentee, Team-Events / Workshops (Rösten von Kakao, Xocolatl-Herstellung, Degustation), Personalisierte Schokoladenverpackungen (ab 25 Stück), Gestaltungsservice für Verpackungen (CHF 80/h), Gussformen mit eigenem Design, Entwicklung eigener Geschmacksrichtungen, Schoggi-Teamevents (90–120 min, max. 30–35 Personen, vor Ort bei Kunden), Geschenksets und Geschenkkörbe, Versandmanagement/Direktversand an Empfänger (Schweiz/FL), Design-Vorlagen für Verpackungen, Abholung in Inwil (Abholfach)
- **Werkstoffe:** Edelkakao Nicaragua O'Payo (Criollo), Edelkakao Kolumbien Seynekun, Edelkakao Honduras Asopropib, Kakao Dominikanische Republik (Öko Caribe), Kakaobutter, Rohrohrzucker, Zucker (Schweiz), Vollmilchpulver (Schweiz), Haselnüsse, Cashewkerne, Pistazien, Bourbon Vanille (Madagascar), Sonnenblumenlecithin, Röstkaffee, Himbeeren (gefriergetrocknet) / Himbeercrisps, Perlglanzpuder (Kaliumaluminiumsilikat, Eisenoxide), Zucker / Rohrohrzucker, Natürliche Zusätze
- **Branchen:** Firmenkunden-Geschenke, Vereine, Stiftungen, Hochzeiten, Privatkunden (Online-Shop), Gastronomie/Cafés, Detailhandel (regionale Verkaufsstellen)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/chani-schoggi

## Über uns

Chani Schoggi GmbH ist eine kleine Bean-to-Bar Schokoladenmanufaktur aus dem Kanton Luzern, die Schokolade vollständig in eigener Produktion herstellt – vom Rösten der Kakaobohnen über das Brechen, Mahlen und Conchieren bis zum Giessen und Verpacken. Verarbeitet werden ausgewählte Edelkakaos aus Nicaragua, Kolumbien, Honduras und der Dominikanischen Republik (Single Origin), kombiniert mit Schweizer Zucker, Schweizer Vollmilchpulver und natürlichen Zutaten wie Haselnüssen, Cashewkernen, Pistazien oder Bourbon-Vanille – ganz ohne künstliche Aromen, Farbstoffe, Sojalecithin oder Palmöl. Das Sortiment umfasst Schokoladentafeln, Schoggitaler (z. B. Luzerner Taler), Bruchschokolade, Trinkschokolade, Aufstriche und saisonale Produkte. Für Firmenkunden, Vereine und Stiftungen bietet die Manufaktur personalisierte Verpackungen ab 25 Stück, individuelle Gussformen, Geschenksets, Schoggi-Teamevents sowie ein Versandmanagement an. Die Produktion erfolgt handwerklich in kleinen Chargen mit eigener Röstmaschine, kleiner Mühle und Granitstein-Melangeur; seit dem 1. August 2026 steht die Manufaktur an der Industriestrasse 1 in Inwil (Kanton Luzern).

## Verfahren & technische Grenzen

- Rösten der Kakaobohnen
- Brechen & Trennen der Kakaobohnen (Mühle + Luftstrom-Trennung)
- Mahlen & Conchieren im Granitstein-Melangeur (ca. 72h)
- Giessen von Schokolade (Tafeln, Taler, Formen)
- Eigene Gussformen für Kunden (Taler 8-15cm, Tafeln)
- Qualitätskontrolle und händisches Aussortieren der Kakaobohnen
- Verpacken und Versandmanagement (inkl. Personalisierung: Sticker, Banderole, Sattelreiter), Losgröße 25 Stück (Personalisierung)–500+ Stück
- Herstellung von Bruchschokolade, Trinkschokolade, Aufstrich und Kakaoschalentee
- Team-Events / Workshops (Rösten von Kakao, Xocolatl-Herstellung, Degustation)

## Maschinenpark

- Röstmaschine (Kakaobohnen)
- Granitstein-Melangeur (Mahlen/Conchieren)
- Kleine Mühle zum Vorbrechen der Kakaobohnen

## Standorte

- Inwil – Manufaktur/Produktion (seit 01.08.2026, 1. OG) mit Abholfach
- Ebikon – Ehemaliger Standort: Manufaktur in der Wohnung («Schoggizimmer», 9 m²)

## Historie

- ca. 2022: Gründung nach Südamerika-Reise; Beginn der Schokoladenproduktion im «Schoggizimmer» (9 m²) in der Wohnung in Ebikon
- 2023: Start von Website und Online-Shop
- 2025: Erstmals über eine Tonne Schokolade produziert (ca. 300 kg/Monat); Berichterstattung in Luzerner Zeitung, zentralplus, Tele1 und Telezueri
- 2025-11: Suche nach neuem Standort wegen Platzmangel
- 2026-08-01: Umzug der Manufaktur von Ebikon an die Industriestrasse 1 in Inwil

## Kontakt

- Industriestrasse 1
- 6034 Inwil
- +41 77 971 40 67
- info@chani.ch