# Chemisches Institut Burkon Partnerschaft

> Unabhängiges Handelslabor für Lebensmittelanalytik, lebensmittelrechtliche Beratung und Umweltanalytik in Nürnberg.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Nürnberg
- **Website:** https://institut-burkon.de
- **Gegründet:** 1972 (Über
- **Verfahren:** Chemische Lebensmitteluntersuchung (Nährwerte, Elemente, Vitamine, Zusatzstoffe), Mikrobiologische Untersuchungen (Indikatorkeime, Verderbniserreger, pathogene Keime, S2-Labor), Pestizidrückstandsanalytik (QuEChERS-Screening und Einzelmethoden), MOSH/MOAH-Analytik (automatisiert), Mykotoxinanalytik (Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin, Fusarientoxine), Molekularbiologische und immunologische Allergenuntersuchungen (Gluten, Nüsse, Soja, Senf, Ei,, Sensorische Untersuchungen, Kennzeichnungsprüfung nach europäischem und deutschem Recht, Lebensmittelrechtliche Beratung & Gutachtenerstellung, Betriebshygiene-Beratung, Betriebsbegehungen, Oberflächenkeimindikatoren, Umwelt- und Arbeitsplatzanalytik (Emission, Immission, Innenraumluft, Gefahrenstoffe,, Trinkwasseruntersuchung (Probenahme, Analyse via akkreditiertes Partnerlabor), Sonderuntersuchungen (Isotopen-/NMR-/RFA-/IR-Analysen, Fremdkörperanalysen), Lebensmittelanalytik (sensorisch, physikalisch-chemisch, chemisch, mikrobiologisch, immunologisch,, Kennzeichnungsprüfungen, Betriebshygiene (Betriebsbegehungen, Oberflächenkeimindikatoren), Umweltanalytik (über IfU Burkon GmbH), Krisenmanagement inkl. Expressuntersuchungen (z.B. MOSH/MOAH in 5 Arbeitstagen), Trinkwasser-Probenahme, Sonderuntersuchungen (Isotopen/NMR/RFA/IR, Fremdkörperanalysen)
- **Werkstoffe:** Lebensmittelanalytik, Pestizidrückstandsanalytik, Mykotoxinanalytik, MOSH/MOAH-Analytik, Allergenanalytik
- **Zertifikate:** DIN EN ISO/IEC 17025:2018, GMP-Zertifizierung (L2-Labor Mikrobiologie), QS-Zulassung Pestizide (O+G), BNN-Zulassung Pestizide (O+G), Fruitmonitoring-Zulassung Pestizide, GMP-Zertifizierung L2-Labor Mikrobiologie, Fruitmonitoring-Zulassung
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Einzelhandel, Primärproduktion, Lebensmittelindustrie (vom Erzeuger über national agierende Unternehmen bis zu
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/chemisches-institut-burkon-partnerschaft

## Über uns

Das Chemische Institut Burkon Partnerschaft ist ein unabhängiges, privat geführtes Handelslabor in Nürnberg, das seit über 50 Jahren Lebensmittelanalytik und lebensmittelrechtliche Beratung anbietet. Das Leistungsportfolio umfasst sensorische, physikalisch-chemische, chemische, mikrobiologische, immunologische und molekularbiologische Untersuchungen sowie Kennzeichnungsprüfungen nach europäischem und deutschem Recht. Zum Analysenportfolio gehören Nährwerte, Vitamine, Zusatzstoffe, Pestizidrückstände (u. a. QuEChERS-Screening), Mykotoxine, Prozess- und Umweltkontaminanten wie Acrylamid, MOSH/MOAH und 3-MCPD sowie Allergene. Ergänzend bietet das Institut Betriebshygiene-Beratung mit Betriebsbegehungen und Oberflächenkeimindikatoren, Krisenmanagement inklusive Expressuntersuchungen (z. B. MOSH/MOAH in 5 Arbeitstagen), lebensmittelrechtliche Gutachtenerstellung und über die Schwesterfirma IfU Burkon GmbH Umwelt- und Arbeitsplatzanalytik. Die Labore sind nach DIN EN ISO/IEC 17025:2018 akkreditiert; das L2-Labor Mikrobiologie ist GMP-zertifiziert. Kundenstamm sind Unternehmen von der Primärproduktion über die Lebensmittelindustrie bis zum Einzelhandel.

## Verfahren & technische Grenzen

- Chemische Lebensmitteluntersuchung (Nährwerte, Elemente, Vitamine, Zusatzstoffe)
- Mikrobiologische Untersuchungen (Indikatorkeime, Verderbniserreger, pathogene Keime, S2-Labor)
- Pestizidrückstandsanalytik (QuEChERS-Screening und Einzelmethoden)
- MOSH/MOAH-Analytik (automatisiert)
- Mykotoxinanalytik (Aflatoxine, Ochratoxin A, Patulin, Fusarientoxine)
- Molekularbiologische und immunologische Allergenuntersuchungen (Gluten, Nüsse, Soja, Senf, Ei,
- Sensorische Untersuchungen
- Kennzeichnungsprüfung nach europäischem und deutschem Recht
- Lebensmittelrechtliche Beratung & Gutachtenerstellung
- Betriebshygiene-Beratung, Betriebsbegehungen, Oberflächenkeimindikatoren
- Umwelt- und Arbeitsplatzanalytik (Emission, Immission, Innenraumluft, Gefahrenstoffe,
- Trinkwasseruntersuchung (Probenahme, Analyse via akkreditiertes Partnerlabor)
- Sonderuntersuchungen (Isotopen-/NMR-/RFA-/IR-Analysen, Fremdkörperanalysen)

## Standorte

- Nürnberg – Hauptsitz mit Labor- und Büroräumen

## Historie

- 1947: Gründung des Labor Dr. Neef in Nürnberg/Johannis als klinisch-chemisches Labor, später lebensmittelchemisches Institut mit Schwerpunkt Fleisch- und Wurstwaren sowie Hygienekontrollen
- 1972: Eintritt Hans-Peter Burkons als teilhabender Institutsleiter in das Labor Dr. Neef
- 1975: Umzug nach Nürnberg/Altenfurt und Erweiterung des Untersuchungsspektrums auf alle relevanten Lebensmittelkategorien sowie Bedarfsgegenstände
- 1978: Übernahme durch Hans-Peter Burkon und Umbenennung in Chemisches Institut Burkon
- 1983: Errichtung eines Neubaus zur Erweiterung der Labor- und Büroräume
- 1987: Gründung des Instituts für Umwelt- und Arbeitsplatzanalytik
- 1994: Umfirmierung in Institut für Umwelt- und Arbeitsplatzanalytik Burkon GmbH
- 2005: Inbetriebnahme zusätzlicher Laborräume im bestehenden Gebäude
- 2009: Eintritt Dr. Alexander Burkons als stellvertretender Institutsleiter
- 2013: Beginn der Planungen für einen Neubau in der Raudtener Straße 19
- 2014: Beginn der Bauarbeiten in der Raudtener Straße 19
- 2015: Umfirmierung in Chemisches Institut Burkon Partnerschaft und Umzug in die Raudtener Straße 19
- 2022: 50-jähriges Jubiläum
- 2023: Ausbau und Bezug neuer Labor- und Büroräume

## Kontakt

- Raudtener Straße 19
- 90475 Nürnberg
- +49 911 835048
- info@institut-burkon.de