# Chilli Manufaktur - Susanne Menke

> Handgemachte Chili-Produkte aus eigenem Freilandanbau in der Lüneburger Heide: Saucen, Pesto, Aufstriche, Pulver, Salze und Öle.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Soltau
- **Website:** https://die-chili-manufaktur.de
- **Gegründet:** 2007
- **Mitarbeiter:** 1
- **Verfahren:** Hofladen mit Verkostung und Beratung, persönliche Beratung vor Ort, Herstellung handgemachter Chili-Produkte nach eigenen Rezepturen (Anbau, Verarbeitung, Abfüllung,
- **Werkstoffe:** Chili aus eigenem Anbau, Kräuter und Wildkräuter, Soltauer Salinensalz, Obst aus eigenem Anbau
- **Branchen:** Lebensmittel, Landwirtschaft, Feinkost/Gewürze
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/chilli-manufaktur-susanne-menke

## Über uns

Die Chilli Manufaktur von Susanne Menke ist ein Einzelunternehmen auf einem alten Heidehof in Soltau in der Lüneburger Heide. Auf einem 10.000 m² großen Areal werden Chili, Kräuter, Obst und Blumen angebaut; die Chilis wachsen im Freiland, nur Habaneros im Folientunnel. Der Anbau erfolgt ohne chemische Pflanzenschutzmittel, mit organischem Dünger, Kompost und Pflanzenjauche sowie Mischkulturen zur Förderung von Nützlingen. Die Ernte erfolgt von Hand, die Verarbeitung in der eigenen Hofküche: Jede Sauce wird selbst eingekocht. Das Sortiment umfasst Chili-Saucen, Relishs, Pestos, Brotaufstriche, Chilipulver, Chilisalz, Würzöle, eingelegte und getrocknete Chilis sowie frische Chilis und Geschenkboxen. Die Produkte sind überwiegend vegetarisch bzw. vegan und ohne Konservierungsstoffe. Verkauft wird im eigenen Hofladen mit Verkostung und Beratung sowie über den Online-Shop, die Lieferung erfolgt innerhalb Deutschlands.

## Standorte

- Soltau – Hof mit Anbau, Manufaktur (Chiliküche) und Hofladen

## Historie

- 1996: Susanne Menke übernimmt den landwirtschaftlichen Betrieb ihrer Eltern
- 2007: Beginn der Chili-Produktion aus Spaß am Kochen; Gründung der Chilli Manufaktur
- 2011: Umstellung des Nebenerwerbs auf Hauptberuf
- 2019: Anpflanzung einer Streuobstwiese mit alten Apfelsorten

## Kontakt

- Dannhorn 5 A
- 29614 Soltau
- 05191 18223
- info@die-chili-manufaktur.de