# Chocolat Bernrain AG / Chocolat Stella SA (Stella Bernrain)

> Schweizer Schokoladenfabrik für Private Label, Markenprodukte sowie Couvertüren und Halbfabrikate für Industrie und Gewerbe.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kreuzlingen, Schweiz
- **Website:** https://www.stellabernrain.ch
- **Gegründet:** 1928
- **Verfahren:** Schokoladenrohstoffe Mischen (Kneten zu homogener Paste), Pastöse Mischung Walzen (Walzwerke), Schokoladenmasse Conchieren, Schokolade vorkristallisieren (Temperieren 28–32 °C), Schokolade einformen (Tafeln massiv/gefüllt, Riegel, Napolitains, Pralinés, Saisonartikel wie, Schokolade verpacken (automatisierte Verpackungsmaschinen, u. a. papierbasierte Flowpacks), Produktion von Couvertüren und Halbfabrikaten für Industrie, Confiserien und Konditoreien, Rezepturentwicklung / Private Label Produktentwicklung (OEM), Herstellung Bio- und Fair Trade-Schokolade, funktionale Produkte, ohne Zuckerzusatz, koschere und, Private Label / OEM-Schokoladenproduktion, Produktentwicklung (über 3'000 Rezepturen), Herstellung von Couvertüren und Halbfabrikaten für Industrie und Gewerbe, Hausmarken (Stella, Bernrain) und exklusive Markennutzungsrechte, Saisonartikel (Osterhasen, Weihnachtsschmuck), Fabrikläden mit Café (Kreuzlingen, Giubiasco), Bio-, Fair Trade-, Demeter-, koschere und Halal-Produkte, Vegane, laktosefreie und zuckerfreie Rezepturen, CO2-neutrale Produktion mit myclimate, Verpackung (u.a. papierbasierte Flowpacks)
- **Werkstoffe:** Schokolade / Couvertüren, Milchschokolade, Dunkle Schokolade, Vegane Schokolade (laktosefrei), Zuckerfreie Schokolade, Kokosnusszucker, Kakaofreie Schokoladenalternative auf Basis von Sonnenblumenkernen (ChoViva), Kakao / Kakaobutter, Nüsse, Sultaninen, Vegane, laktosefreie Schokolade, Kakaofreie Schokoladenalternative (ChoViva)
- **Branchen:** Lebensmittelhandel (Handelsmarken), Confiserien und Konditoreien, Industrie- und Gewerbekunden, Saison- und Promotionsartikel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/chocolat-bernrain-chocolat-stella-sa-stella-bernrain

## Über uns

Stella Bernrain ist ein unabhängiges, weltweit ausgerichtetes Familienunternehmen mit den Gesellschaften Chocolat Bernrain AG in Kreuzlingen und Chocolat Stella SA in Giubiasco. Das Unternehmen entwickelt und produziert Schokoladenspezialitäten für Kunden in der ganzen Welt: neben den eigenen Marken Bernrain und Stella vor allem Private Label Produkte, die rund 85 Prozent der Produktion ausmachen. Industrie- und Gewerbekunden werden zudem mit Couvertüren und Halbfabrikaten beliefert. Die Fertigung umfasst die gesamten Prozessschritte von der Rohstoffmischung über Walzen, Conchieren und Temperieren bis zum Einformen und Verpacken auf automatisierten Anlagen. Über 3'000 Rezepturen decken dabei auch Nischen wie Bio-, Fair-Trade-, Demeter-, koschere, Halal-, vegane, laktosefreie und zuckerfreie Produkte ab. Die Schokoladen werden in mehr als 50 Länder geliefert, von Japan bis Brasilien.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schokoladenrohstoffe Mischen (Kneten zu homogener Paste)
- Pastöse Mischung Walzen (Walzwerke), Toleranz Teilchengrösse < 20 µm
- Schokoladenmasse Conchieren
- Schokolade vorkristallisieren (Temperieren 28–32 °C), Toleranz Nachwärmen auf 30–32 °C
- Schokolade einformen (Tafeln massiv/gefüllt, Riegel, Napolitains, Pralinés, Saisonartikel wie
- Schokolade verpacken (automatisierte Verpackungsmaschinen, u. a. papierbasierte Flowpacks)
- Produktion von Couvertüren und Halbfabrikaten für Industrie, Confiserien und Konditoreien
- Rezepturentwicklung / Private Label Produktentwicklung (OEM)
- Herstellung Bio- und Fair Trade-Schokolade, funktionale Produkte, ohne Zuckerzusatz, koschere und

## Maschinenpark

- Mischer
- Walzwerk
- Conche
- Vorkristallisations-/Temperieranlage
- Formenanlage (Einformen von Tafeln, Riegeln, Pralinés, Hohlkörper)
- Automatisierte Verpackungsmaschinen

## Standorte

- Kreuzlingen – Hauptsitz, Produktion, Fabrikladen mit Café
- Giubiasco – Produktion, Fabrikladen

## Historie

- 1928: Achille Vanotti gründet Chocolat Stella.
- 1932: Heinrich Weibel gründet die Schokoladenfabrik Bernrain in Kreuzlingen.
- 1947: Walter und Karin Müller gründen ein eigenes Schokoladengeschäft.
- 1950: Karin und Walter Müller kaufen die Chocolat Bernrain.
- 1955: Produktion der ersten Private Label Schokolade der Schweiz für den Lebensmittelverein Zürich.
- 1956: Bau einer modernen Schokoladenfabrik, Umstellung auf industrielle Fertigung.
- 1960: Dr. Franco Vanotti entwickelt die erste zuckerfreie Schokolade der Schweiz.
- 1980: Wärmerückgewinnungsanlage spart 98 % des Frischwasserverbrauchs; Verkauf von Chocolat Stella an Chocolat Bernrain.
- 1991: Entwicklung einer der ersten Fair-Trade-Schokoladen (El Ceibo) und der ersten Bio-Schokolade für die Pronatec AG.
- 2003: Entwicklung einer Milchschokoladenrezeptur für Laktoseintolerante.
- 2007: Monica Müller übernimmt die Leitung des Unternehmens.
- 2011: CO2-neutrale Herstellung mit myclimate; biologisch abbaubare Folienverpackung.
- 2013: Chocolat Stella bezieht neue Produktionsräume mit Wärmepumpe; Photovoltaikanlage in Kreuzlingen.
- 2014: Lancierung der ersten veganen und laktosefreien Schokolade mit Kokosnusszucker.
- 2015: Thurgauer Apfel Preis und Swiss Packaging Award.
- 2019: Lancierung einer Demeterschokolade.
- 2021: Bezug des Neubaus in Kreuzlingen mit Produktion, Café Stella und SchokoLaden.
- 2023: Papierbasierte Flowpack Verpackungen.
- 2024: New Quality & Diversity Linie mit Limited Editions «ChoViva & Cookies» und «Cocoa Fruit Crunch».
- 2025: Relaunch der Marke STELLA («Swiss Chocolate with Character»); Limited Editions «ApriCoa» (Top 10 Anuga Taste Innovation Show) und «Cocoa Booster».

## Kontakt

- Bündtstrasse 12
- 8280 Kreuzlingen, Schweiz
- +41 71 677 93 77
- sales@swisschocolate.ch