# CHOCOTECH GmbH

> Anlagen und Maschinen für die Herstellung von Süßwaren – von der Rohstoffvorbereitung bis zur fertigen Produktionslinie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wernigerode
- **Website:** https://www.chocotech.de
- **Gegründet:** 1920
- **Verfahren:** Kochen (atmosphärisch, unter Druck, unter Vakuum), Vakuumieren, Karamellisieren, Kristallisieren, Belüften (Aufschlagen von Zuckermassen), Lösen (Druckauflösen von Zucker/Isomalt), Wiegen (gravimetrisches Rohstoff-Verwiege- und Vorlösesystem), Kühlen, Dosieren, Formen, Temperieren, Herstellung von Halva / laminierte Produkte (Laminieren), Anlagenprojektierung, Turn-Key-Lösungen, Installation und Inbetriebnahme, Modernisierung, Produktvalidierung, Anlagenprojektierung, Turn-Key-Solution (Installation und Inbetriebnahme), Training/Schulungen, Prozess-/Produktionsoptimierung, Wartung und Instandhaltung, Ersatzteilversorgung (Fast Lane Parts)
- **Werkstoffe:** Zucker (Saccharose), Glukose, Isomalt, Zuckerfreie Massen, Sesampaste, Erdnusspaste, Sonnenblumenpaste, Kichererbsenpaste, Edelstahl (Maschinenbau, Temperierband, Rohrgestell), Stärke (amylosereich), Hydrokolloide, Amylosereiche Stärke, Edelstahl
- **Branchen:** Süßwarenindustrie, Candy, Schokolade, Halva/laminierte Produkte, OTC
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/chocotech

## Über uns

Die CHOCOTECH GmbH in Wernigerode entwickelt und fertigt seit 1920 Maschinen und Anlagen für die Süßwarenindustrie. Das Portfolio umfasst Systeme zum Wiegen, Lösen, Kochen, Vakuumieren, Karamellisieren, Kristallisieren, Belüften, Kühlen, Dosieren, Formen und Temperieren von Zuckermassen – einschließlich Laboranlagen der PRINCESS®-Reihe für Testproduktion und kleine Chargen. Gefertigt werden die Anlagen am Standort Dornbergsweg 32, wo 2020 ein neues Bearbeitungszentrum in Betrieb genommen wurde; Maschinenkomponenten bestehen überwiegend aus Edelstahl mit hygienischer Bauweise. Kunden sind Hersteller von Hartkaramellen, Kaubonbons, Gelees, Karamell, Fondant, Schaummassen, Schokolade sowie Halva und laminierten Produkten. Als Systempartner bietet CHOCOTECH Turn-Key-Lösungen von der Produktvalidierung über die Anlagenprojektierung bis zur Installation, Inbetriebnahme und Wartung. Das Unternehmen gehört zur SOLLICH-Gruppe und ist mit Vertretungen weltweit vertreten.

## Verfahren & technische Grenzen

- Kochen (atmosphärisch, unter Druck, unter Vakuum)
- Vakuumieren
- Karamellisieren
- Kristallisieren
- Belüften (Aufschlagen von Zuckermassen)
- Lösen (Druckauflösen von Zucker/Isomalt)
- Wiegen (gravimetrisches Rohstoff-Verwiege- und Vorlösesystem)
- Kühlen
- Dosieren
- Formen
- Temperieren
- Herstellung von Halva / laminierte Produkte (Laminieren)
- Anlagenprojektierung, Turn-Key-Lösungen, Installation und Inbetriebnahme, Modernisierung

## Maschinenpark

- Satzkocher / Laboranlage CHOCOTECH PRINCESS® Candy
- Laboranlage Kristallisation/Kaubonbons CHOCOTECH PRINCESS® CHEWMASTER® (mit TORNADO®)
- Gravimetrisches Satzwiege- und Druckauflösesystem CHOCOTECH PRINCESS® ECOGRAV®
- Laboranlage Gelees (Mischtank, Druckauflöser, Vakuumkammer) CHOCOTECH PRINCESS® JELLYMASTER
- Statischer Kocher CHOCOTECH SUCROTWIST®
- Dynamischer Dünnfilmkocher CHOCOTECH SUCROFILM®
- Vakuumsystem mit Vakuum-Austragschnecke CHOCOTECH SUCROMASTER®
- Temperierband (Edelstahlband, frequenzgeregelt) CHOCOTECH PRINCESS® Temperierband
- Belüftungszusatz (Aufschlagkorb) für PRINCESS® Candy CHOCOTECH PRINCESS® TURBOWHIP™
- Jet-Kocher mit direkter Dampfeinspritzung (DSI) CHOCOTECH
- Durchlaufmischer mit Trockenstoffzuführung CHOCOTECH
- Slurry-Dosierpumpe CHOCOTECH
- Kocher/Dosiersystem CHOCOTECH CARASTAR®
- Kontinuierlicher Kocher für Buttertoffee CHOCOTECH ROTORSTAR
- Kocher CHOCOTECH FRUITMASTER
- Zuckerschmelzer CHOCOTECH RK 50
- Mischer für laminierte Produkte CHOCOTECH LAMINATOR
- Wiege-/Druckauflösesystem CHOCOTECH AUTOGRAV®
- Bearbeitungszentrum (2020 in Betrieb genommen)
- Riegel-/Conbar-Anlagen (Kooperation SOLLICH) SOLLICH CONBAR®

## Standorte

- Wernigerode – Hauptsitz, Produktion und Verwaltung

## Historie

- 1920: Gründung durch Otto Lauenstein in Wernigerode als „Lauenstein & Co. KG“
- 1925: Erste ausländische Messe und erste Serienfertigung von Pralinen-Einschlagmaschinen auf der Welt
- 1930: Weltweit erste Temperiermaschine; Patente sicherten Monopolstellung
- 1939: Auslieferung der 750. Temperiermaschine bei ca. 95 Mitarbeitern
- 1948: Wiederanfang und Ausstellung des Industriepasses
- 1967: Neubau einer Montagehalle in der Georgiistraße in Wernigerode
- 1990: Neufirmierung unter CHOCOTECH Wernigerode GmbH
- 1992: Helmut Sollich wird 100 % Gesellschafter; Zugehörigkeit zur SOLLICH-Gruppe
- 1995: Produktion und Verwaltung am neuen Standort Dornbergsweg 32 in Wernigerode
- 2000: Aufbau der CHOCOTECH CANDY DIVISION nach Übernahme der Firma Ernst
- 2001: Einweihung einer 3.500 m² großen Betriebserweiterung und des 600 m² Labors CANDY DIVISION
- 2011: Vorstellung des ECOGRAV® auf der Interpack in Düsseldorf
- 2013: Erweiterung der Produktion
- 2018: Eröffnung des neuen Kunden- und Servicezentrums
- 2020: 100-jähriger Firmenbestand; Inbetriebnahme eines neuen Bearbeitungszentrums

## Kontakt

- Dornbergsweg 32
- 38855 Wernigerode
- +49 3943 5506-0
- info@chocotech.de