# Conditorei Coppenrath & Wiese KG

> Hersteller tiefgekühlter Torten, Kuchen, Strudel, Desserts und Brötchen für den Lebensmitteleinzelhandel

## Auf einen Blick

- **Ort:** Mettingen
- **Website:** https://www.coppenrath-wiese.de/
- **Gegründet:** 1975
- **Mitarbeiter:** 2600 (2017: ca.
- **Verfahren:** Herstellung von tiefgekühlten Torten und Kuchen (Backwarenproduktion), Kontinuierliches Aufschlagen von Sahne (eigenes Verfahren seit 1974), Schockfrosten / Tiefgefrieren von Backwaren in Spiralfrostern (bis -44 °C), Backen von Brötchen mit langer Teigruhe ohne zusätzliche Backtriebmittel, Eigene Herstellung von Biskuit- und Mürbeteig sowie Fruchtzubereitungen, Apfelschälbetrieb: Waschen, Schälen und Kleinschneiden von Äpfeln, Laborprüfung der täglich angelieferten frischen Sahne, Lagerung von Tiefkühlbackwaren im vollautomatischen Hochregallager bei -25 °C (max. 14 Tage), Herstellung von Strudeln (Blätterteig, vorgeschnitten, tiefgekühlt), Herstellung von Sahnerollen und Sahneschnitten (Biskuitrollen), Tiefkühl-Logistik über Tochterunternehmen Spedition Overnight Tiefkühl-Service GmbH, Direktauslieferung an Lebensmitteleinzelhandel, Werksverkauf, Eigenherstellung von Teigen, Fruchtzubereitungen und Veredelungen, Handveredelung (Mürbeteig-/Biskuitböden, Sahne, Kirschen), Distribution für Handelsmarken (Eigenmarken-Produktion)
- **Werkstoffe:** Sahne (28%ig), Weizenmehl, Dinkelmehl / Dinkelschrot, Roggen (Sauerteig), Französisches Baguette-Mehl (aus dem Elsass), Mehrkorn (vier Getreidesorten und Ölsaaten), Bio-Roggen, Äpfel (Altes Land / Bodensee-Region), Palmöl (RSPO-zertifiziert, Segregated-Modell), Kakao (Rainforest Alliance-zertifiziert), Marzipan, Hafer (Vanillepudding auf Haferbasis), Kirschwasser (Edelbrennerei Schwarzwald), Aluminium (Verpackung), Styropor (Verpackung), PE (Beutel/Folienbeutel, Verpackung), Frische Sahne (28 %), Roggen / Bio-Roggen, Äpfel (Altes Land, Bodensee), Palmöl (RSPO Segregated)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Tiefkühlbackwaren, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie/Großverbraucher, Großverbraucher/Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/conditorei-coppenrath-wiese

## Über uns

Die Conditorei Coppenrath & Wiese KG mit Sitz in Mettingen (Westfalen) ist ein deutsches Unternehmen der Lebensmittelindustrie und stellt tiefgekühlte Backwaren her. Das Sortiment umfasst über 80 Sahne-Torten und Kuchen, Sahnerollen und -schnitten, Blechkuchen, Minigebäck, Strudel, Desserts sowie die Tiefkühlbrötchen „Unsere Goldstücke“. Die Produkte werden direkt nach dem Backen in Spiralfrostern bei bis zu minus 44 Grad Celsius schockgefroren – ganz ohne Konservierungsstoffe. Verarbeitet werden unter anderem täglich frische, im eigenen Labor geprüfte 28%ige Sahne (rund 80.000 Liter pro Tag), Äpfel aus dem Alten Land und der Bodensee-Region, Mehle aus kontrolliertem Anbau sowie RSPO- bzw. Rainforest-Alliance-zertifizierte Rohstoffe. Teige, Fruchtzubereitungen und Veredelungen werden vollständig in eigener Herstellung produziert, zahlreiche Arbeitsschritte erfolgen von Hand. Mit einer Kapazität von bis zu 260.000 Sahne-Torten pro Tag beliefert das Unternehmen den Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland und Europa sowie per Export die USA und Australien; seit 2015 gehört es zur Oetker-Gruppe.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von tiefgekühlten Torten und Kuchen (Backwarenproduktion)
- Kontinuierliches Aufschlagen von Sahne (eigenes Verfahren seit 1974)
- Schockfrosten / Tiefgefrieren von Backwaren in Spiralfrostern (bis -44 °C)
- Backen von Brötchen mit langer Teigruhe ohne zusätzliche Backtriebmittel
- Eigene Herstellung von Biskuit- und Mürbeteig sowie Fruchtzubereitungen
- Apfelschälbetrieb: Waschen, Schälen und Kleinschneiden von Äpfeln
- Laborprüfung der täglich angelieferten frischen Sahne
- Lagerung von Tiefkühlbackwaren im vollautomatischen Hochregallager bei -25 °C (max. 14 Tage)
- Herstellung von Strudeln (Blätterteig, vorgeschnitten, tiefgekühlt)
- Herstellung von Sahnerollen und Sahneschnitten (Biskuitrollen)

## Maschinenpark

- Spiralfroster (Kälteanlagen zur Schockfrostung bis -44 °C)
- Vollautomatisches Tiefkühl-Hochregallager (-25 °C)
- Apfelschälanlage
- Backöfen MIWE
- Food-Processing-Anlagen Rademaker
- Wägetechnologie MultiWeigh
- Palletierer LORENZ PAN
- Robotik/Logistikautomation MOVU Robotics
- Freezing Systems (Tiefkühlanlagen) DANTECH
- Lager-/Intralogistikautomation INFORM
- Flurförderzeuge / Lagertechnik Jungheinrich
- Lagersysteme Hänel
- Thermo-Öl-Anlagen Heuft Thermo-Oel
- Photovoltaikanlage
- Wärmepumpen und Anlagen zur Wärmerückgewinnung
- Roboter-/Handlingsysteme Stäubli

## Standorte

- Mettingen – Produktionsstandort und Unternehmenssitz (Sahne-Torten, Kuchen, Strudel, Brötchen)
- Osnabrück (Atter) – Verwaltungs- und Logistikstandort mit Tiefkühlgroßlager und Werksverkauf (Zum Attersee 2)

## Kontakt

- Hansastraße 10
- 49497 Mettingen
- +49 5452 910-0
- info@coppenrath-wiese.de