# Conditorei Coppenrath & Wiese KG

> Hersteller von tiefgekühlten Torten, Kuchen und Desserts für den Lebensmitteleinzelhandel

## Auf einen Blick

- **Ort:** Mettingen
- **Website:** https://www.coppenrath-wiese.com
- **Gegründet:** 1975
- **Verfahren:** Backen von Tiefkühl-Backwaren (Torten, Gateaux, Kuchen, Strudel, Brötchen), Schockfrosten / Blast Freezing (Spiralfreezer, bis -44 °C), Kontinuierliches Aufschlagen von Sahne, Apfelschälung und -verarbeitung (eigenes Apple Peeling Department), Handveredelung (Mürbteig und Biskuitboden von Hand, Sahne glätten, Kirschen einzeln by hand), Eigenherstellung von Komponenten (Biskuit, Mürbteig, Fruchtzubereitungen), Tiefkühllagerung (Hochregallager, -25 °C, max. 14 Tage), Schockfrostung/Schockgefrierung direkt nach Produktion, Eigene Vollproduktion (Biskuit, Mürbeteig, Fruchtzubereitungen), Handverarbeitung/Handdekoration, Eigener Tiefkühl-Direktvertrieb über Tochterfirma Overnight Tiefkühl-Service (Spedition), Eigene Apfelschäl-Abteilung, Komplette Kontrolle der Kühlkette bis ins Einzelhandels-Tiefkühllager
- **Werkstoffe:** Sahne (80.000 Liter/Tag), Mehl (kontrollierter integrierter Anbau), Äpfel (Altes Land), Palmöl (zertifiziert), Kakao (zertifiziert), Sahne, Mehl, Äpfel, Palmöl, Kakao
- **Branchen:** Lebensmittel/Tiefkühl-Backwaren, Lebensmitteleinzelhandel, Patisserie/Desserts
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/conditorei-coppenrath-wiese-4772

## Über uns

Die Conditorei Coppenrath & Wiese KG ist ein 1975 von Aloys Coppenrath und Josef Wiese gegründeter Hersteller von tiefgekühlten Backwaren wie Torten, Kuchen, Cream Desserts und nationalen Spezialitäten für den Lebensmitteleinzelhandel. Das Kernverfahren ist die Schockfrostung direkt nach Produktion und Dekoration: In Spiralfreezern werden die Produkte auf bis zu −44 °C gekühlt, wodurch Konsistenz, Geschmack und Vitamine ohne Konservierungsstoffe erhalten bleiben. Die wichtigsten Rohstoffe sind frische Sahne (rund 80.000 Liter täglich), Mehl aus kontrolliert integriertem Anbau, Äpfel aus dem Alten Land sowie zertifiziertes Palmöl und Kakao. Biskuit, Mürbeteig und Fruchtzubereitungen werden vollständig selbst hergestellt, teilweise in Handarbeit veredelt. Die komplette Kühlkette bis ins Tiefkühllager des Handels kontrolliert das Unternehmen über die eigene Spedition Overnight Tiefkühl-Service GmbH. Vom Hauptstandort Mettingen in Westfalen aus beliefert Coppenrath & Wiese Märkte in Deutschland, Europa und den USA.

## Verfahren & technische Grenzen

- Backen von Tiefkühl-Backwaren (Torten, Gateaux, Kuchen, Strudel, Brötchen)
- Schockfrosten / Blast Freezing (Spiralfreezer, bis -44 °C)
- Kontinuierliches Aufschlagen von Sahne
- Apfelschälung und -verarbeitung (eigenes Apple Peeling Department)
- Handveredelung (Mürbteig und Biskuitboden von Hand, Sahne glätten, Kirschen einzeln by hand)
- Eigenherstellung von Komponenten (Biskuit, Mürbteig, Fruchtzubereitungen)
- Tiefkühllagerung (Hochregallager, -25 °C, max. 14 Tage)

## Maschinenpark

- Spiralfreezer (Schockfrostung)
- Hochregallager (vollautomatisch)
- Apfelschälanlage (erweitert, Schälverlust 5 %)
- 1× Photovoltaikanlage
- Wärmepumpen und Wärmerückgewinnung

## Standorte

- Mettingen – Zentrale, Verwaltung, Produktion und Export
- Westerkappeln – Erste Produktionsstätte (umgebaute Molkerei, ab 1975)
- Osnabrück-Atter – Vollautomatisches Tiefkühlhochregallager (ab 1985)
- Castleford – Vertrieb (Coppenrath & Wiese (UK) Ltd.)
- Cumming, GA – Vertrieb (Coppenrath USA, LP)

## Historie

- Anfang 1970e: Vision von Aloys Coppenrath und Josef Wiese: Torten und Kuchen für den Lebensmitteleinzelhandel in ganz Deutschland produzieren; Konzept des Schockfrostens (Blast Freezing)
- 1974: Entwicklung einer Methode zur kontinuierlichen Sahneaufschlagung ('creamy secret')
- 1975: Gründung durch Aloys Coppenrath und Josef Wiese; Produktionsstart in einer umgebauten Molkerei in Westerkappeln mit zunächst 35 Mitarbeitern; erstes Produkt 'Wiener Auswahl'
- 1976: Angebot um klassische Sahnetorten (u. a. Schwarzwälder Kirschtorte) erweitert
- 1981: Erweiterung um gebackene Kuchen; Einführung des Apfelstrudels (erstes Produkt zum Aufbacken)
- 1985: Baubeginn modernes Tiefkühlhochregallager in Osnabrück-Atter
- 1988: Erste TV-Werbung; Slogan 'Wo gibt's noch so was?'
- 1991/1992: Bau und Eröffnung zweiter Produktionsstandort in Mettingen ('Conditorei 2000')
- 1994: Gründung der Tochtergesellschaft Overnight Tiefkühl-Service GmbH
- 2023: Photovoltaikanlage am Standort Mettingen in Betrieb; Bezug von Ökostrom
- Ziel 2030: Reduktion der Treibhausgasemissionen um 35 % gegenüber Basisjahr 2021

## Kontakt

- Hansastraße 10
- 49497 Mettingen
- +49 5452 910-0
- info@coppenrath-wiese.de