# DIE KÄSEMACHER GmbH

> Manufaktur für handgekäste Schaf- und Ziegenkäse, Antipasti-Spezialitäten und Joghurt aus dem Waldviertel

## Auf einen Blick

- **Ort:** Vitis
- **Website:** https://www.kaesemacher.at
- **Verfahren:** Käseherstellung (Käsereihandwerk, handgekäst und handgeschöpft, Frischkäse und Schnittkäse), Joghurtherstellung (Schafmilchjoghurt, Ziegenmilchjoghurt), Antipasti-Herstellung (mit Frischkäse gefülltes Gemüse und Früchte, gegrilltes Gemüse, Einlegen in, Hummus-Produktion, B2B-Vertrieb für Händler, Online-Shop, Veranstaltungen in der Käsemacherwelt
- **Werkstoffe:** Schafmilch, Ziegenmilch, Kuhmilch, Gemüse & Früchte, Hummus
- **Branchen:** Milchverarbeitung / Molkereiprodukte, Lebensmittelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/die-kaesemacher

## Über uns

Die Käsemacher GmbH betreibt eine Käse- und Antipasti-Manufaktur im Waldviertel in Niederösterreich. Das Sortiment umfasst handgekäste und handgeschöpfte Frischkäse, Frischkäsezubereitungen und Schnittkäse nach traditionellen Waldviertler Rezepturen, mit Frischkäse gefülltes Gemüse und Früchte (u. a. Peppersweet), gegrilltes Gemüse, Oliven sowie Schaf- und Ziegenmilchjoghurt. Grundlage ist naturbelassene Milch von Schafen und Ziegen aus kleinen landwirtschaftlichen Betrieben des Wald-, Most- und Mühlviertels, die zu 100 % gentechnikfrei gefüttert werden. Ergänzt wird das Sortiment durch Hummus-Produkte und Antipasti in Pflanzenöl. Die Produkte sind nahezu im gesamten österreichischen Lebensmittelhandel erhältlich und werden in über 40 Länder exportiert. Am Hauptsitz in Vitis sowie am Standort Scheutz produzieren die Manufakturen; in Heidenreichstein lädt die Käsemacherwelt als Schaumanufaktur mit Restaurant und Shop zum Besuch ein.

## Verfahren & technische Grenzen

- Käseherstellung (Käsereihandwerk, handgekäst und handgeschöpft, Frischkäse und Schnittkäse)
- Joghurtherstellung (Schafmilchjoghurt, Ziegenmilchjoghurt)
- Antipasti-Herstellung (mit Frischkäse gefülltes Gemüse und Früchte, gegrilltes Gemüse, Einlegen in
- Hummus-Produktion

## Standorte

- Vitis – Manufaktur / Hauptsitz
- Heidenreichstein – Käsemacherwelt: Schaumanufaktur, Restaurant, Shop
- Scheutz – Manufaktur-Standort

## Historie

- : Begonnen wurde mit dem „Schafsgupferl“; beste Milch von heimischen Schafen und Ziegen ist seit über zwei Jahrzehnten die wichtigste Zutat.

## Kontakt

- Europastraße 5
- 3902 Vitis
- +43 2841 / 80 045 - 0
- office@kaesemacher.at