# Die Kräutermanufaktur (Kräuterland Baden-Württemberg e. V.)

> Ganzblatt-Kräutertees und Kräutersalze aus biologischem Anbau in reiner Handarbeit

## Auf einen Blick

- **Ort:** Ottenheim
- **Website:** https://kraeuterland-bw.de/
- **Gegründet:** 2014
- **Verfahren:** Anbau von Kräutern (biologisch, nach Biorichtlinien), Handarbeit: Ganzblatttee schneiden, abzupfen und trocknen, Fermentation von Kräutern (z. B. Brombeerblätter), Herstellen von Teemischungen (Mischen von Kräutertees), Herstellen von Kräuter-/Gewürzsalzen (Mischen von Kräutern mit Steinsalz), Abpacken/Verpacken von Tee- und Salzprodukten (Tüten, Probierpäckchen), Vermarktung mit individuellem Firmenlogo/Etikett auf Teemischungen, Beratung für Firmengeschenke, Verkauf auf Märkten und Festen, Direktverkauf ab Hof in Ottenheim
- **Werkstoffe:** Steinsalz naturbelassen (deutsches Steinsalz), Bärlauch (zertifizierte Wildsammlung), Bergbohnenkraut, Chili, Liebstöckel, Rosmarin, Minze, Frauenmantel, Zitronenmelisse, Lindenblüten, Zitronenverbene, Holunderblüten, Bärwurz, Johanniskraut, Basilikum, Brombeerblätter (fermentiert), Kräuter aus biologischem Anbau, Steinsalz naturbelassen, Fermentierte Brombeerblätter
- **Zertifikate:** Bio (nach Biorichtlinien kontrollierte Höfe), Bio-Richtlinien (kontrollierte Höfe)
- **Branchen:** Landwirtschaft, Lebensmittel/Tee und Gewürze, Kräuteranbau
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/die-kraeutermanufaktur-kraeuterland-baden-wuerttemberg-e-v

## Über uns

Die Kräutermanufaktur wurde 2014 von 25 Frauen – Bäuerinnen und Heilpflanzen-Fachfrauen – ins Leben gerufen. Der landwirtschaftliche Betrieb spezialisiert sich auf Anbau, Verarbeitung und Vermarktung von Ganzblatttee. Die Kräuter stammen von nach Biorichtlinien kontrollierten Höfen in Baden-Württemberg, von der Rheinebene über den Schwarzwald (bis 950 m Höhe) bis zur Bodensee-Region, und werden wegen der höheren Wirkstoffgehalte in reiner Handarbeit geschnitten, abgezupft und getrocknet. Das Sortiment umfasst Tee-Mischungen, Monotees, fermentierte Waldkräutermischungen sowie Kräuter- und Gewürzsalze auf Basis naturbelassenen deutschen Steinsalzes. Die Produkte werden in Tüten und Probierpäckchen (2 g bis 20 g) abgepackt. Vertrieben wird über Direktverkauf ab Hof in Ottenheim, Märkte und Feste sowie individuelle Firmengeschenke mit Firmenlogo-Etikett. Im Jahr 2024 wurde die Manufaktur für den Women in Ag Award nominiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Anbau von Kräutern (biologisch, nach Biorichtlinien)
- Handarbeit: Ganzblatttee schneiden, abzupfen und trocknen
- Fermentation von Kräutern (z. B. Brombeerblätter)
- Herstellen von Teemischungen (Mischen von Kräutertees)
- Herstellen von Kräuter-/Gewürzsalzen (Mischen von Kräutern mit Steinsalz)
- Abpacken/Verpacken von Tee- und Salzprodukten (Tüten, Probierpäckchen)

## Standorte

- Ottenheim – Verkauf/Manufaktur mit Hofladen

## Historie

- 2014: Gründung der Kräutermanufaktur durch 25 Bäuerinnen und Heilpflanzen-Fachfrauen; Spezialisierung auf Ganzblatttee in Handarbeit.
- 2021: Neuheit Kräutersalz 'Liebstöckel (bio)' und Salzmischung 'Zaubersalz (bio)'.
- 2022: Erweiterung des Sortiments um Probierpäckchen-Teemischungen wie 'Taty blüht auf' und 'Vergiss nix'.