# Die Zuckerlwerkstatt GmbH

> Handgefertigte Wiener Bonbons und Zuckerl nach jahrhundertealter Tradition aus Wien und Salzburg

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wien
- **Website:** https://www.zuckerlwerkstatt.at
- **Gegründet:** 2013
- **Verfahren:** Handgefertigte Bonbon-Herstellung (150 Jahre alte Handwerkstechnik, Spachteln und Scheren, 100%, Motivzuckerl herstellen (Motiven und Schriftzüge), Fruchtgelees von Hand fertigen und schneiden (vegan), Seidenzuckerl-Herstellung, Glaszucker-Drops (Mischung von Glaszucker und gezogenem Zucker), Wiener Walzenzuckerl prägen (mit restaurierten originalen Walzen von 1910), Karamellbonbons herstellen (Wiener Karamell, in Karamell-Manufaktur Wien), Lollies & Zuckerstangen herstellen (Drehen in sich selbst, getwisteter Verlauf), Personalisierte Bonbons/Werbebonbons mit Firmenlogo, Individuelle Zuckerl-Mischungen und eigene Bonbon-Mischungen zusammenstellen, Personalisierte/Werbebonbons mit Firmenlogo, Individuelle Lollies & Zuckerstangen, Eigene Zuckerl-Mischungen, Personalisierte Verpackungen, Hochzeitsedition und Gastgeschenke, Führungen durch die Schaumanufaktur (ca. 1,5 Std.), Handproduktion von Bonbons in Schaumanufakturen
- **Werkstoffe:** Reiner Kristallzucker, Natürliche Zutaten aus Österreich (95% der Zutaten), Natürliche Zutaten aus Österreich, 150 Jahre alte Handwerkstechnik
- **Branchen:** Süßwarenproduktion (Zuckerwaren), Einzelhandel (Shops), Tourismus/Erlebnisangebote (Führungen), Werbeartikel/Event- und Hochzeitsmarkt, Tourismus/Erlebnisangebote
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/die-zuckerlwerkstatt

## Über uns

Die Zuckerlwerkstatt GmbH produziert handgemachte Bonbons und Zuckerwaren aus reinem Kristallzucker und natürlichen Zutaten, von denen 95% aus Österreich stammen. Gefertigt wird in 100% Handarbeit mit einer rund 150 Jahre alten Handwerkstechnik, lediglich mit Spachteln und Scheren: Motivzuckerl mit Motiven und Schriftzügen, vegane Fruchtgelees, Seidenzuckerl, Glaszucker-Drops, Wiener Walzenzuckerl auf restaurierten originalen Prägewalzen von 1910, Wiener Karamell sowie Lollies und Zuckerstangen. Darüber hinaus entstehen personalisierte Werbebonbons mit Firmenlogo, individuelle Zuckerl-Mischungen und personalisierte Verpackungen, etwa für Events, Hochzeiten und Gegenstände wie den Wiener Opernball. Die Produktion erfolgt täglich in öffentlichen Schaumanufakturen, die Besucher bei der Herstellung zusehen können. Standorte sind zwei Manufakturen in Wien (Führichgasse und Herrengasse),shops und ein Büro sowie eine Schaumanufaktur im Palais Kuenburg-Langenhof in der Altstadt von Salzburg. Das 2013 von Maria und Christian gegründete Unternehmen belebte das um 1900 weltbekannte, Mitte des 20. Jahrhunderts ausgestorbene Wiener Bonbonhandwerk wieder.

## Verfahren & technische Grenzen

- Handgefertigte Bonbon-Herstellung (150 Jahre alte Handwerkstechnik, Spachteln und Scheren, 100%
- Motivzuckerl herstellen (Motiven und Schriftzüge)
- Fruchtgelees von Hand fertigen und schneiden (vegan)
- Seidenzuckerl-Herstellung
- Glaszucker-Drops (Mischung von Glaszucker und gezogenem Zucker)
- Wiener Walzenzuckerl prägen (mit restaurierten originalen Walzen von 1910)
- Karamellbonbons herstellen (Wiener Karamell, in Karamell-Manufaktur Wien)
- Lollies & Zuckerstangen herstellen (Drehen in sich selbst, getwisteter Verlauf)
- Personalisierte Bonbons/Werbebonbons mit Firmenlogo, Losgröße 6 kg (Hochzeitszuckerl mit Initialen)–?
- Individuelle Zuckerl-Mischungen und eigene Bonbon-Mischungen zusammenstellen, Losgröße 10 Stück (Hochzeitszuckerl á la Carte,–?

## Maschinenpark

- Restaurierte originale Bonbon-Walzen (Prägewalzen)

## Standorte

- Wien, Führichgasse 3 – Shop & Schaumanufaktur mit zwei zugänglichen Produktionslinien und Führungen
- Wien, Herrengasse 6-8 – Karamell-Manufaktur & Shop
- Wien, Rainergasse 17 – Büro & Lieferungen
- Wien, Schönburgstrasse 22 – Anlieferung & Abholungen
- Salzburg, Wiener Philharmonikergasse 3 – Shop & Schaumanufaktur im Palais Kuenburg-Langenhof

## Historie

- um 1900: Österreichische Zuckerbäcker wie G&W Heller waren weltbekannt für handgefertigte Bonbons; dieses Handwerk starb Mitte des 20. Jahrhunderts aus.
- 2013: Gründung durch Maria und Christian (zuvor Juristin bzw. Sänger) und Eröffnung der ersten Schaumanufaktur in der Herrengasse 6-8, 1010 Wien.
- 2025: Komplette Erneuerung der Karamell-Manufaktur Herrengasse; seit November 2025 Produktion von Wiener Karamell direkt vor Ort.

## Kontakt

- Herrengasse 6-8/4
- 1010 Wien
- +43 1 890 90 56
- info@zuckerlwerkstatt.at