# Dolce GmbH

> Dessertmanufaktur für italienische Backwaren, Desserts und Whitelabelfertigung für Gastronomie, Großhandel und LEH

## Auf einen Blick

- **Ort:** Neu-Ulm
- **Website:** https://www.dolce-gmbh.de/
- **Gegründet:** 2013
- **Verfahren:** Whitelabelfertigung (Eigenmarken, z. B. für Domino's, Transgourmet), Eigenmarken für Gastronomie (Alba) und Lebensmitteleinzelhandel (Della Mamma), To-Go-Verpackungen für den LEH, Baristaschulungen im eigenen Café
- **Werkstoffe:** Desserts & Dolci, Saisonprodukte
- **Branchen:** Gastronomie, Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/dolce

## Über uns

Die Dolce GmbH ist eine Dessertmanufaktur mit Sitz in Neu-Ulm, die täglich in Handarbeit eine breite Palette an Konditoreiprodukten herstellt – allen voran Tiramisu, Dolci und Torten nach italienischen Familienrezepten. Das Unternehmen entstand aus der Pasticceria-Tradition von Gianni Forgione, der das Konditorenhandwerk in Como erlernte und 1996 die erste Konditorei der Familie in Ulm eröffnete. Seit der Gründung der Dolce GmbH 2013 durch Massimo Forgione beliefert die Manufaktur Gastronomiebetriebe, Großhändler und den Lebensmitteleinzelhandel. Unter der Marke Alba werden Desserts für die Gastronomie angeboten, unter der Marke Della Mamma To-Go-Desserts für Supermärkte; zudem fertigt das Unternehmen als Whitelabel-Hersteller Eigenmarken für Kunden wie Domino's und Transgourmet. Mit Della Mamma werden mehr als 1.500 Supermärkte in Deutschland beliefert, die Expansion in den LEH der Nachbarländer läuft. Zum Unternehmen gehört zudem das Café Alba & Cucina in der Ulmer Innenstadt. Seit 2019 setzt die Dolce GmbH auf regenerative Energien (SWU Naturstromzertifikat).

## Standorte

- Neu-Ulm – Dessertmanufaktur (Produktion)
- Ulm – Café Alba & Cucina (Café und Bistro) in der Ulmer Innenstadt nahe dem Münster

## Historie

- 1975: Gianni Forgione erlernt in Como das Konditorenhandwerk und gründet mit seiner Frau Alba eine erste Pasticceria.
- 1983: Die Familie wächst; Söhne Massimo und Davide kommen zur Welt.
- 1996: Umzug der Familie nach Deutschland; Eröffnung der ersten Konditorei in Ulm.
- 2004: Erweiterung des Angebots, Belieferung erster Großkunden und Gastronomiebetriebe; Ausbau der Backstube.
- 2009: Eröffnung des zweiten Café Alba in der Ulmer Innenstadt nahe dem Münster.
- 2013: Massimo Forgione übernimmt die Leitung und gründet die Dolce GmbH.
- 2014: Erster Produktkatalog für Gastronomen unter der Marke 'Alba – die Dessertmanufaktur'; Beginn der Whitelabelfertigung (u. a. Domino's, Transgourmet).
- 2019: Umstellung auf regenerative Energien (SWU Naturstromzertifikat).
- 2020: Einstieg in den Lebensmitteleinzelhandel mit To-Go-Desserts während der Corona-Pandemie.
- 2022: Tod des Gründers Gianni Forgione.
- 2023: Galileo berichtet über die Tiramisu-Herstellung in der Manufaktur in Neu-Ulm.
- 2024: Café Alba als Top-10-Location in Ulm ausgezeichnet (Der Barführer); Teilnahme an ALLES FÜR DEN GAST 2024.
- 2025: Della Mamma in mehr als 1.500 Supermärkten in Deutschland; Expansion in den LEH der Nachbarländer.