# Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co. KG

> Lohnveredelung von Lebensmitteln durch Gefrier-, Sprüh-, Walzen- und Vakuumbandtrocknung, Fermentation und Extraktion

## Auf einen Blick

- **Ort:** Billerbeck
- **Website:** https://suwelack.de
- **Gegründet:** 1884 (Damp
- **Verfahren:** Extraktion (Coffee-Aroma-Protection-Technologie, CAP), Fermentation (eigene Kulturenstämme, patentierte Kulturen), Gefriertrocknung (Schockfrosten bei minus 50 Grad, Vakuumtrocknung, auch unter Reinraumbedingungen), Sprühtrocknung (Suspensionen und Emulsionen zu Pulvern), Walzentrocknung (dünner Film auf dampfbeheizter Walze, Weiterverarbeitung zu Flocken), Vakuumbandtrocknung (Trocknung auf Bändern unter Vakuum, Beeinflussung von Aroma, Farbe,, Mischtechnologien, Verpackungstechnologien (Big Bags, Papiersäcke, PE-Beutel, Alubeutel, Schlauchbeutel, Kanister,, Rösten von Kaffee, Qualitätsprüfung (Labor mit mikrobiologischer Abteilung, Testpanel für Sensorik und Haptik), Versuchsbäckerei (Produktentwicklung/Prüfung Backwaren), Gefriertrocknung (auch unter Reinraumbedingungen), Sprühtrocknung, Walzentrocknung, Vakuumbandtrocknung, Extraktion (Coffee-Aroma-Protection-Technologie CAP), Fermentation (eigene Kulturen, patentierte Sauerteigkulturen), Konstruktion/Rezepturentwicklung und Customizing, Eigenes Labor mit mikrobiologischer Abteilung, Sensorik-Testpanel und Versuchsbäckerei
- **Werkstoffe:** Kaffee (geröstet, Instant-Kaffee), Sauerteig SUGRANO® Dinkel 740, Sauerteig SUGRANO® R750, Milchprodukte (Joghurt, Crème fraîche), Pflanzliche Rohstoffe / Pflanzenextraktprodukte, Palmöl (RSPO-zertifiziert), Feinbackwaren, Gefriertrocknung, Sprühtrocknung, Walzentrocknung, Vakuumbandtrocknung, Extraktion (Coffee-Aroma-Protection-Technologie), Fermentation, Kaffee (geröstet, Instant), Sauerteige (SUGRANO®), Pflanzliche Rohstoffe und Pflanzenextrakte
- **Zertifikate:** FSSC 22000 (Version 6), ISO 50001:2018, ISO 45001:2018, EU-Bio-Zertifikat (VO (EU) 2018/848), Bio Suisse (BIOSUISSE ORGANIC), RSPO Supply Chain Certification, Fairtrade, Kosher (OU), Halal, JAS (Bio-Standard Japan), Rainforest Alliance, Sedex / SMETA 4-pillars, EcoVadis Rating (Bronze-Medaille), ISO 45001, ISO 50001, EU-Bio (DE-ÖKO-001), Sonstiges (Bio Suisse, RSPO, Fairtrade, Kosher, Halal, Rainforest Alliance,
- **Branchen:** Food & Beverage, Kaffee/Instant-Kaffee, Backwaren/Bäckerei, Milchprodukte, Vegan/pflanzliche Spezialitäten
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/dr-otto-suwelack-nachf

## Über uns

Dr. Suwelack ist ein Lebensmittelhersteller und Lohnveredler mit Sitz in Billerbeck im Münsterland. Das Unternehmen veredelt Kaffee, Sauerteige, Feinbackwaren, Milchprodukte und pflanzliche Rohstoffe zu hochwertigen Zutaten und Produkten für die Food- und Beverage-Industrie. Die Kernkompetenzen umfassen Trocknung (Gefriertrocknung auch unter Reinraumbedingungen, Sprüh-, Walzen- und Vakuumbandtrocknung), Fermentation mit eigenen patentierten Kulturen sowie Extraktion von Kaffee nach der Coffee-Aroma-Protection-Technologie (CAP). Ergänzend bieten Misch- und Verpackungstechnologien sowie Rezepturentwicklung und Customizing ein breites Leistungsspektrum. Die Produktion erfolgt ausschließlich in Deutschland; über 70% des Umsatzes werden auf internationalen Märkten erzielt. Ein eigenes Labor mit mikrobiologischer Abteilung, ein Sensorik-Testpanel und eine Versuchsbäckerei sichern die Produktqualität ab.

## Verfahren & technische Grenzen

- Extraktion (Coffee-Aroma-Protection-Technologie, CAP)
- Fermentation (eigene Kulturenstämme, patentierte Kulturen)
- Gefriertrocknung (Schockfrosten bei minus 50 Grad, Vakuumtrocknung, auch unter Reinraumbedingungen)
- Sprühtrocknung (Suspensionen und Emulsionen zu Pulvern)
- Walzentrocknung (dünner Film auf dampfbeheizter Walze, Weiterverarbeitung zu Flocken)
- Vakuumbandtrocknung (Trocknung auf Bändern unter Vakuum, Beeinflussung von Aroma, Farbe,
- Mischtechnologien
- Verpackungstechnologien (Big Bags, Papiersäcke, PE-Beutel, Alubeutel, Schlauchbeutel, Kanister,
- Rösten von Kaffee
- Qualitätsprüfung (Labor mit mikrobiologischer Abteilung, Testpanel für Sensorik und Haptik)
- Versuchsbäckerei (Produktentwicklung/Prüfung Backwaren)

## Standorte

- Billerbeck – Hauptsitz und Produktion

## Historie

- 1884: Josef Suwelack gründet die moderne Dampfmolkerei Billerbeck mit 55 Landwirten (29.09.1884).
- 1910: Aufnahme der Trockenmilchproduktion; Gründung der Nährmittelfabrik GmbH (Gebäck, Waffeln, Kekse).
- 1924: Insolvenz der Nährmittelfabrik infolge der Weltwirtschaftskrise; Ausscheiden der Suwelacks aus der Molkerei-Geschäftsführung.
- 1927: Otto Suwelack gründet die Dr. Otto Suwelack Dauermilchfabrik und führt die Trockenmilchproduktion fort.
- 1962: Wolfgang Suwelack übernimmt nach dem Tod seines Vaters die Firma.
- 1963: Einführung und Weiterentwicklung des Verfahrens der Gefriertrocknung von Lebensmitteln.
- 1995: Zertifizierung nach DIN ISO 9001 als eines der ersten Unternehmen der Lebensmittelindustrie.
- 2006: Verkauf der Firma an Arend Oetker, Bad Schwartau.
- 2008: Zertifizierung nach IFS Food (jährlich Higher Level).
- 2024: Wechsel zur FSSC 22000-Zertifizierung.

## Kontakt

- Josef-Suwelack-Straße 1
- 48727 Billerbeck
- +49 2543 720
- info@suwelack.de