# Ernst Sutter AG

> Fleischverarbeiterin für Frischfleisch und Fleischwaren für Metzgereien, Detail- und Grosshandel sowie die Lebensmittelindustrie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Gossau
- **Website:** https://www.ernstsutter.ch
- **Gegründet:** 1964
- **Mitarbeiter:** ca. 1000
- **Verfahren:** Fleischverarbeitung (Frischfleisch, Fleischwaren), Wurstherstellung (Brühwurst, Rohpökelwaren, Kochwaren), Geflügelverarbeitung und Convenience-Produkte (Cordon bleu, Spiessli, Currywurst), Konventionell und nach regionalen Rezepturen produzierte Fleisch- und Fleischwaren, Individuelle Kundenlösungen, Innovationen, Grillevents und Veranstaltungen, Logistik (zwei regionale Logistikplattformen), Lückenloses Rückverfolgbarkeitssystem, Handelswaren
- **Werkstoffe:** Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Lammfleisch
- **Zertifikate:** ISO 22000 / FSSC, IFS, HACCP, Suisse Garantie, Bio Suisse Knospe, IP-Suisse, GGA, NatureSuisse / Aus der Region, ISO 22000 / FSSC (ProCert)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Detailhandel, Grosshandel, Metzgereifachgeschäfte
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ernst-sutter

## Über uns

Die Ernst Sutter AG ist eine fleischverarbeitende Unternehmensgruppe mit Hauptsitz in Gossau (SG) und gehört als Fleisch-Kompetenzzentrum zur fenaco-LANDI Gruppe. Das Unternehmen produziert und vertreibt Frischfleisch und Fleischwaren aus Rind, Schwein, Geflügel und Lamm für Metzgereifachgeschäfte, den Detail- und Grosshandel sowie die Lebensmittelindustrie. Die Produktion umfasst Frischfleischverarbeitung, Wurstspezialitäten wie Brühwurst, Koch- und Rohpökelwaren sowie Geflügel- und Convenience-Produkte wie Cordon bleu. An fünf Produktionsstandorten und zwei Logistikplattformen in den Kantonen St. Gallen, Luzern, Bern, Waadt und Tessin beschäftigt das Unternehmen rund 1'000 Mitarbeitende und erzielte 2025 einen Umsatz von rund 619 Millionen Franken. Das Frischfleischzentrum in Bazenheid ist nach Minergie-Standard gebaut; mit Photovoltaik, Abwärmnutzung und Elektro-LKW treibt das Unternehmen seine Nachhaltigkeitsstrategie voran. Über zwei regionale Logistikzentren in Bedano und Renens beliefert die Ernst Sutter AG die gesamte Schweiz und exportiert ausgewählte Spezialitäten in europäische Nachbarländer.

## Verfahren & technische Grenzen

- Fleischverarbeitung (Frischfleisch, Fleischwaren)
- Wurstherstellung (Brühwurst, Rohpökelwaren, Kochwaren)
- Geflügelverarbeitung und Convenience-Produkte (Cordon bleu, Spiessli, Currywurst)

## Standorte

- Gossau – Hauptsitz, Produktion Koch- und Rohpökelwaren sowie Appenzeller Spezialitäten
- St. Gallen-Winkeln – Produktion St. Galler Wurstspezialitäten inkl. OLMA-Bratwurst
- Bazenheid – Frischfleischzentrum (Minergie-Standard), Logistik-Hub
- Langnau im Emmental – Produktion Frischfleisch und Fleischwaren nach Emmentaler Rezepturen
- Geuensee – Produktion Geflügel und Convenience (Verlagerung bis Ende 2026)
- Bedano – Logistikplattform Tessin
- Renens – Logistikplattform Romandie

## Historie

- 1909: Otto und Frieda Sutter übernehmen die Dorfmetzgerei Suttero und das Restaurant Ochsen in Teufen (AR).
- 1935: Ernst Otto und Lydia Sutter übernehmen den elterlichen Betrieb.
- 1964: Gründung der Ernst Sutter AG durch Ernst Sutter sen. und seine Frau Margrit.
- 1976: Moderner Fabrikationsbetrieb in Gossau bezogen.
- 1984: Übernahme der Metzgerei Gemperli.
- 1994: Betriebe erstmals ISO-zertifiziert.
- 1995: Ernst Sutter übernimmt die Geschäftsleitung (4. Generation).
- 2004: Integration in die Carnavi Holding AG und Beitritt zur fenaco.
- 2008: Fusion von F&W, Gattiker, Gemperli, Reber, Suttero und Viaca mit der Ernst Sutter AG.
- 2012: Eröffnung des Frischfleischzentrums Suttero in Bazenheid; Reto Sutter übernimmt die Geschäftsleitung.
- 2015: Produktion der Betriebsstätte Gattiker nach Gossau und Bazenheid verlagert.
- 2017: Erweiterungsbau der Betriebsstätte Suttero sichert Produktionskapazitäten.
- 2020: Neuauftritt der Marke Suttero.
- 2025: Spatenstich für neues Kompetenzzentrum Fleischwaren in Gossau.
- 2026: Investition in Elektromobilität am Standort Bazenheid; Verlagerung der Produktion Geuensee an vier weitere Standorte.

## Kontakt

- Schlachthofstrasse 20
- 9200 Gossau
- +41 58 476 30 00
- info@ernstsutter.ch