# Ewald-Gelatine GmbH

> Herstellung von Blattgelatine, Pulvergelatine und Kollagenhydrolysaten in Bad Sobernheim

## Auf einen Blick

- **Ort:** Bad Sobernheim
- **Website:** https://www.ewald-gelatine.de
- **Gegründet:** 1886
- **Verfahren:** Gelatineherstellung aus Schweineschwarten (Waschprozess, Säureaufschluss, Extraktion, Filtration,, Trocknung zu Pulvergelatine (Kratzkühler, Trocknungstunnel 45 m, Brechen, Mahlen), Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine (Kühlwalzensystem, Netzband, Trocknungskanal,, Abpackung von Pulver- und Blattgelatine für Endverbraucher (individuelle Verpackungsgrößen und, Kollagenhydrolysat-Herstellung nach Kundenwunsch, Qualitätsprüfung (physikalische, chemische und mikrobiologische Kontrollen, Bloomwert-Messung), Eigene Forschung und Entwicklung, Individuelle Abpackung und Verpackungsgestaltung nach Kundenwunsch, Eigenenergieerzeugung (BHKW, Wasserkraft, Photovoltaik), Werkseigene Abwasservorklärung
- **Werkstoffe:** Schweineschwarten (Schweinegelatine), Halal-Rinderpulvergelatine (Rind), Gelatine Pulvergelatine 80-300 Bloom, Kollagenhydrolysat, Halal-Rinderpulvergelatine, Pulvergelatine 80–300 Bloom, Blattgelatine (200–600 Blatt/kg)
- **Zertifikate:** ISO 9001:2015, FSSC 22000, HACCP-Konzept
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandel, Gastronomie/Hotels, Bäckereien/Konditoreien, Metzgereien, Nahrungsergänzungsmittel, Sportlerernährung, Beauty-Drinks
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ewald-gelatine

## Über uns

Die Ewald-Gelatine GmbH ist ein 1886 gegründetes Familienunternehmen mit Sitz in Bad Sobernheim an der Nahe und spezialisiert auf die Herstellung von Blattgelatine, Pulvergelatine, Halal-Gelatine, Biogelatine und Kollagenhydrolysaten. Der überwiegende Teil der Schweinegelatine wird aus Schweineschwarten hergestellt, die einem Waschprozess, einem schonenden Säureaufschluss und der Extraktion mit Wasser bei einem pH-Wert von ca. 3 bis 4 durchlaufen. Nach Filtration, Eindickung mittels Ultrafiltrationsanlage und mehrstufiger Eindampfanlage sowie Kurzzeitsterilisation erfolgt die Trocknung zur Pulvergelatine im 45 Meter langen Trocknungstunnel oder über ein Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine. Neben konventionellen Produkten stellt das Unternehmen aus Halal-Rinderpulvergelatine Halal-Dünnblattgelatine her und produziert Kollagenhydrolysate nach Kundenwunsch. Pulver- und Blattgelatine werden hochautomatisiert mit individuellen Verpackungsgrößen und -gestaltungen abgepackt, von 9-g-Beuteln bis 1.000-kg-Big Bags.

## Verfahren & technische Grenzen

- Gelatineherstellung aus Schweineschwarten (Waschprozess, Säureaufschluss, Extraktion, Filtration,
- Trocknung zu Pulvergelatine (Kratzkühler, Trocknungstunnel 45 m, Brechen, Mahlen)
- Spezialtrocknungsverfahren zur Blattgelatine (Kühlwalzensystem, Netzband, Trocknungskanal,
- Abpackung von Pulver- und Blattgelatine für Endverbraucher (individuelle Verpackungsgrößen und
- Kollagenhydrolysat-Herstellung nach Kundenwunsch
- Qualitätsprüfung (physikalische, chemische und mikrobiologische Kontrollen, Bloomwert-Messung)

## Maschinenpark

- Extraktionskessel
- Ultrafiltrationsanlage
- Mehrstufige Eindampfanlage
- Kratzkühler
- Trocknungstunnel mit Edelstahl-Trocknungssiebband
- Kühlwalzensystem mit Netzband-Trocknungskanal
- Bloom-Gelometer
- Blockheizkraftwerk (Energiezentrale)

## Standorte

- Bad Sobernheim – Hauptsitz und Produktion

## Historie

- 1886: Firmengründung durch Carl Ewald in Sobernheim an der Nahe; seitdem Weiterführung in direkter Familiennachfolge.

## Kontakt

- Meddersheimer Straße 50
- 55566 Bad Sobernheim
- +49 6751 860
- info@ewald-gelatine.de