# Eystruper Feinkost GmbH

> Stellt in Eystrup Senf, Branntweinessig auf Buchenholzspänen und kaltgepresste Speiseöle nach historischen Verfahren her.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Eystrup
- **Website:** https://leman-feinkost.de
- **Gegründet:** 1809
- **Verfahren:** Senfherstellung (ca. 20 Senfspezialitäten), Essigherstellung nach dem Fesselverfahren (Essig-Maische rieselt über Buchenholzspäne), Herstellung von Branntweinessig auf Buchenholzspänen, Essigherstellung nach dem Orléans-Verfahren (historisch), Kaltpressung von Raps und Senfsaat in eigener Ölmühle (Rüböl als kaltgepresste Spezialität), Abfüllung von Essig-, Senf- und Ölspezialitäten, Produktprüfung der Essig-, Senf- und Ölspezialitäten, Werksverkauf, Herstellung von Senf, Essig (Branntweinessig auf Buchenholzspänen) und Speiseölen, Ölmühle (Kaltpressung von Raps und Senf)
- **Werkstoffe:** Senfsaat, Raps (Rapsöl/Rüböl), Buchenholzspäne (Prozessmaterial Essigherstellung), Raps, Buchenholzspäne
- **Branchen:** Feinkost/Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/eystruper-feinkost

## Über uns

Die Eystruper Feinkost GmbH in Eystrup (Niedersachsen) führt die Tradition der 1809 gegründeten Essig- & Senffabrik Ph. Leman fort. Das Unternehmen stellt Senf – darunter etwa 20 Senfspezialitäten – Essigspezialitäten sowie Speiseöle her. Der Branntweinessig wird nach dem natürlich-biologischen Fesselverfahren auf Buchenholzspänen hergestellt, wobei die Essigmaische über die Späne rieselt. In der betriebseigenen, 1915 errichteten Ölmühle werden Raps und Senfsaat kalt gepresst; das kaltgepresste Rüböl gilt als Spezialität des Hauses. Die Produkte werden persönlich abgefüllt und geprüft. Der Standort mit denkmalgeschützten Anlagen wie Dampfgenerator, Essigfabrik und Ölmühle verfügt über einen Gleisanschluss. Die Produktion der Leman GmbH & Co. KG wurde zum 1. Juli 2024 eingestellt; die Website firmiert als Eystruper Feinkost GmbH.

## Verfahren & technische Grenzen

- Senfherstellung (ca. 20 Senfspezialitäten)
- Essigherstellung nach dem Fesselverfahren (Essig-Maische rieselt über Buchenholzspäne)
- Herstellung von Branntweinessig auf Buchenholzspänen
- Essigherstellung nach dem Orléans-Verfahren (historisch)
- Kaltpressung von Raps und Senfsaat in eigener Ölmühle (Rüböl als kaltgepresste Spezialität)
- Abfüllung von Essig-, Senf- und Ölspezialitäten
- Produktprüfung der Essig-, Senf- und Ölspezialitäten

## Maschinenpark

- 1× Ölmühle (Verpressung von Raps und Senf)
- 1× Dampfmaschine/Dampfgenerator (historisch, denkmalgeschützt)
- 1× Essigfabrik mit Fesselverfahren (Anlage mit Buchenholzspänen, denkmalgeschützt)
- 1× Kesselanlage mit liegendem, ummauertem Kessel (Kesselhaus)
- 1× Dampfpumpe
- 1× Silo (Beton, sechs Zellen)

## Standorte

- Eystrup – Fabrik, Werksverkauf und Verwaltung

## Historie

- 1809: Gründung durch Johann Ludwig Leman als Ein-Mann-Betrieb
- 1873: Neuer Standort für industrielle Fertigung; erste Dampfmaschine
- 1913–1915: Bezug des heutigen Standorts in Eystrup: Gleisanschluss, Dampfgenerator, Essigfabrik nach Fesselverfahren, Ölmühle
- 2007: Übernahme der Fa. Arthur Höhne in Bremen (Essighersteller und Großhandel für Feinkost und Sauerkonserven)
- 2009: Insolvenz nach 200-jährigem Bestehen; Erwerb durch Siegfried Heidorn, Fortführung als Leman GmbH & Co. KG
- 2011: Gründung der Interessengemeinschaft Industriedenkmal Senffabrik Leman
- 2024: Einstellung der Produktion der Leman GmbH & Co. KG zum 1. Juli 2024; Website nennt Eystruper Feinkost GmbH

## Kontakt

- Alexanderweg 75
- 27324 Eystrup
- +49 4254 64 79 454
- eystruper-feinkost@web.de