# Fährenhof GmbH

> Hersteller von Apfeltau, einem Apfelwein-Aperitif mit 21 % vol., hergestellt per Eisdestillation in Hanau.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hanau
- **Website:** https://www.apfeltau.de
- **Verfahren:** Eisdestillation (Konzentrierung von Apfelwein durch Einfrieren und Auftauen, Wasserentnahme), Tastings auf Anfrage, Abholung nach Absprache, Verkauf über Webshop
- **Werkstoffe:** Apfelwein, Eisdestillation
- **Branchen:** Lebensmittel/Getränke, Gastronomie, Handel (Webshop), Lebensmittel/Getränke (Aperitif, Spirituose, Apfelwein)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/faehrenhof

## Über uns

Apfeltau ist eine Marke der Fährenhof GmbH, eines jungen Startups aus Hanau (Hessen). Das Unternehmen stellt einen neuartigen Apfelwein-Aperitif mit 21 % vol. her, der nicht destilliert, sondern durch Eisdestillation konzentriert wird: Der Apfelwein wird eingefroren und aufgetaut, wobei Wasser entzogen wird, während Aromen, Zucker, Säure und Geschmacksträger erhalten bleiben. Das Sortiment umfasst die Varianten Mild, Lieblich, Sauer, den Cuvée Fusion sowie spezielle Editionen wie Apfeltau Rosé und die Whisky-Edition Whiskytau. Das Produkt wird über einen Webshop verkauft, an Händler, Bars und Restaurants geliefert und bei Märkten und Veranstaltungen präsentiert; auf Anfrage bietet das Unternehmen zudem Tastings an. Die Gründer Dr. Philipp Mörschel und Christian Holzschuh, die sich seit der Schulzeit kennen, setzen auf Regionalität, Nachhaltigkeit und klimaneutrale Produktion. Der Vertrieb erfolgt derzeit in Deutschland.

## Verfahren & technische Grenzen

- Eisdestillation (Konzentrierung von Apfelwein durch Einfrieren und Auftauen, Wasserentnahme)

## Standorte

- Hanau – Firmen- und Produktionsstandort

## Historie

- 2022: Bericht der Frankfurter Rundschau: 'Ebbelwei in konzentrierter Form' (7. Juli 2022)
- 2022: Gründer zu Gast bei Radio Frankfurt (Okt. 2022)
- 2024: Neues Produkt: Apfeltau Rosé (Dez. 2024)
- 2026: Halbfinale beim Hessischen Gründerpreis – 12 Halbfinalisten in der Kategorie 'Innovative Geschäftsidee' aus über 200 Bewerbern
- 2026: Teilnahme an der Nachhaltigkeitsmesse Hanau 2026
- : Einführung der ersten Whisky-Edition 'Whiskytau'
- : Pflanzaktion mit den Streuobstfreunden: 10 neue Hochstämme auf dem Gailenberg

## Kontakt

- Am Brückfeldgraben 4
- 63456 Hanau
- +49 176 11542064
- post@faehrenhof.de