# Faszination Kochen UG

> Lebensmittelmanufaktur mit eigenem Bauernhof: Anbau, Verarbeitung, Vermarktung, Kochkurse, Mietkoch und Verlag

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hamburg
- **Website:** https://www.faszination-kochen.com
- **Gegründet:** 2012
- **Verfahren:** Kochkurse für Personen und Gruppen, Grillen & BBQ, Fine Dining / Menüs, Schulungen für Unternehmen (Warenkunde, Garmethoden, Veggie/Vegan, Menügestaltung), Mietkoch / Profikoch für Events (Geburtstage, Feiern, privates Dinner, Gastronomie), Online-Kurse (Videokurse), Betreiben und Leiten gastronomischer und landwirtschaftlicher Betriebe, Verarbeitung und Vermarktung eigener Erzeugnisse, Handel mit Lebensmitteln, Lifestyle-Produkten und Küchenartikeln über Läden und Internet, Verlag von Büchern, Fotos und Filmen
- **Werkstoffe:** Alte einheimische Obst- und Beerensorten, Handwerkliche Verarbeitung ohne Geschmacksverstärker
- **Zertifikate:** Biologische Landwirtschaft (Investitionsfokus), Energie aus erneuerbaren Energien (Solar-/Windkraft geplant), Verzicht auf übermäßige Verpackung
- **Branchen:** Gastronomie, Landwirtschaft / Lebensmittelmanufaktur, Lebensmittelhandel, Bildung/Schulung (Kochkurse), Verlag/Medien
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/faszination-kochen

## Über uns

Die Faszination Kochen UG wurde 2012 von Christian Nielsen gegründet und folgt dem Prinzip "From the farm to the fork". Das Unternehmen betreibt und leitet gastronomische und landwirtschaftliche Betriebe, verarbeitet und vermarktet deren Erzeugnisse und handelt mit produzierten sowie ausgewählten Lebensmitteln, Lifestyle-Produkten und Küchenartikeln über Läden und das Internet. Die Manufaktur liegt auf einem 12 Hektar großen Familienhof im Herzen der Region Angeln bei Satrup, wo alte einheimische Obst- und Beerensorten wie Holsteiner-Blut-Rhabarber, Johannisbeeren, Himbeeren und Damaszenerrosen ohne Hochleistungsdünger und Pestizide nach Fruchtfolge angebaut werden. Produkte werden in Handarbeit ohne Geschmacksverstärker hergestellt, auf übermäßige Verpackung wird verzichtet; Weck-Gläser sowie Verpackungen aus Algen und Papier werden bevorzugt, der Kunststoffkontakt wird minimiert. Neben der Manufaktur bietet das Unternehmen Kochkurse, Unternehmen-Schulungen, Grill- und BBQ-Veranstaltungen, Fine-Dining-Menüs, Mietkoch-Services für Events sowie Online-Videokurse an. Begleitend verlegt Faszination Kochen Bücher, Fotos und Filme. Die Produktion ist auf energiesparende, erneuerbare Energien (Solar- und Windkraft) und geringe Abfallproduktion ausgerichtet.

## Standorte

- Hamburg – Unternehmenssitz / Kontakt
- Mannheim – Standort / Kontakt
- Satrup – Bauernhof / Plantage (Manufaktur, Region Angeln)

## Historie

- 2012: Gründung der Faszination Kochen UG durch Christian Nielsen (foundingDate: 2012-02-01); Christian Nielsen seither Geschäftsführer
- 2002: Christian Nielsen beginnt seine Karriere in der Gastronomie
- bis 2020: Christian Nielsen als Chef de Cuisine, Alchimia (D)
- bis 2013: Christian Nielsen als Küchenmeister, Hotelfachschule Heidelberg