# Fichtenmühle Garsebach

> Historische Wassermühle, die Weizen-, Roggen- und Dinkelmehle sowie Schrote, Grieße und Flocken herstellt.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Klipphausen OT Garsebach
- **Website:** https://www.fichtenmuehle.de
- **Gegründet:** 1210 (als
- **Verfahren:** Getreidevermahlung (Mehlherstellung: Roggen und Weizen), Herstellung von Gerstenflocken, Herstellung von Reisgrieß, Herstellung von Maisgrieß, Herstellung von Getreideschroten, -kernen, -grießen und -flocken, Mühlenführungen, Futtermittelhandel, Mühlenladen, Brotbacktage, Käseplatten, Veranstaltungen im Müllerstübchen, Onlineshop, Auslieferung an Wiederverkäufer und Endverbraucher
- **Werkstoffe:** Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Mais, Reis, Hafer, Hartweizen
- **Branchen:** Bäckereien, Gaststätten und Hotels, Großabnehmer, Hofläden und Wiederverkäufer, Endverbraucher, Gaststätten, Hotels, Hofläden/Wiederverkäufer
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fichtenmuehle-garsebach

## Über uns

Die Fichtenmühle in Klipphausen OT Garsebach bei Meißen ist eine seit etwa 1210 belegte Wassermühle und wird heute in vierter Generation der Familie Wenzel/Hupkau/Winkler geführt. Der Betrieb vermahlt Roggen und Weizen zu Mehlen verschiedener Typen, darunter Weizenmehl Type 405, 550, 812 und 1050, Roggenmehl Typ 997, 1150 und 1740 sowie Vollkornmehle und Dinkelmehl. Darüber hinaus werden Getreideschrote, -kerne, -grieße und -flocken hergestellt; historisch produzierte die Mühle zudem Gerstenflocken, Reisgrieß und Maisgrieß. Angetrieben wird die Mühle von zwei Wasserturbinen mit 22 und 45 PS. Die Produkte werden über den eigenen Mühlenladen, einen Onlineshop sowie an Bäckereien, Gaststätten, Hotels, Großabnehmer und Wiederverkäufer wie Hofläden geliefert. Zum Angebot gehören weiterhin ein Futtermittelhandel, Mühlenführungen, Brotbacktage, Käseplatten und Veranstaltungen im Müllerstübchen.

## Verfahren & technische Grenzen

- Getreidevermahlung (Mehlherstellung: Roggen und Weizen)
- Herstellung von Gerstenflocken
- Herstellung von Reisgrieß
- Herstellung von Maisgrieß
- Herstellung von Getreideschroten, -kernen, -grießen und -flocken

## Maschinenpark

- 2× Wassermühle/Wasserturbinen (22-PS- und 45-PS-Turbine als Mühlenantrieb)

## Standorte

- Klipphausen OT Garsebach – Wassermühle mit Produktion, Mühlenladen, Müllerstübchen und Futtermittelhandel

## Historie

- ca. 1210: Die Fichtenmühle arbeitet als Wassermühle und gehört zu den zwei Obergarsebacher Gütern des Schlossherren von Schloss Hirschstein an der Elbe.
- 1890–1923: Die Mühle ist im Besitz der Familie Naumann; das Hauptgebäude wird vergrößert und aufgestockt. Später Übergang an die Getreidekreditbank Dresden und drei weitere Eigentümer.
- 1934: Die Familie Friedrich Wenzel kauft die Mühle von der Dresdner Kreditbank; seitdem ist sie im Familienbesitz.
- 1937: Umbau der Mühle; die 22- und 45-PS-Turbinen werden nach Überholung vollständig als Antrieb genutzt.
- 1961: Spezialisierung auf die Versorgung von Brauereien mit Rohfrucht; Aufnahme der Produktion von Gerstenflocken.
- 1965: Aufnahme der Produktion von Reisgrieß.
- 1969: Müllermeister Ehrhardt Hupkau, Schwiegersohn von Friedrich Wenzel, übernimmt die Mühle.
- 1979: Aufnahme der Produktion von Maisgrieß.
- 1990: Wende und Reinheitsgebot für Bier beenden die Rohfruchtproduktion; Umbau zur Vermahlung von Roggen und Weizen.
- 1998: Viola Winkler und ihr Ehemann, Müllermeister Ingolf Winkler, führen die Mühle weiter; Ingolf Winkler stirbt Ende 2003.
- 2004: Viola und Tochter Peggy Winkler führen die Mühle weiter; Team aus zwei Angestellten und drei Aushilfskräften.
- Heute: Viola Winkler leitet die Mühle mit Mehlverkauf an Bäckereien, Gaststätten, Hotels und Großabnehmer; Peggy Winkler leitet den Mühlenladen und die Auslieferung an Wiederverkäufer und Endverbraucher.

## Kontakt

- Meißener Str. 10
- 01665 Klipphausen OT Garsebach
- 03521-453373