# Fischer Brot GmbH

> Österreichische Großbäckerei, die Backwaren und tiefgekühlte Steinofenspezialitäten in industrieller Produktion erzeugt

## Auf einen Blick

- **Ort:** Linz
- **Website:** https://www.fischer-brot.at
- **Gegründet:** 1958
- **Verfahren:** Backwarenherstellung (Bäckerei), AWRS-Technologie, Erzeugung tiefgekühlter Steinofenspezialitäten, Herstellung und Lieferung von Backwaren/Lebensmitteln, tiefgekühlte Steinofenspezialitäten (AWRS-Technologie), Bio-Produkte
- **Werkstoffe:** Kakao, Palmöl, Getreide, Milchprodukte
- **Zertifikate:** IFS Food, BIO, AMA Gütesiegel, Rainforest Alliance (Teilnahme), RSPO Associate Member, BGF-Gütesiegel, ISO 50001, VEGAN, Kununu Top Company
- **Branchen:** Bäckerei/Backwaren, Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fischer-brot

## Über uns

Die Fischer Brot GmbH ist ein familiengeführtes österreichisches Backwarenunternehmen mit Sitz in Linz (Pichling), das seit 1958 besteht. Das Unternehmen erzeugt industriell Backwaren wie Brote, Kaisersemmeln, Weckerl, Baguettes und Craft-Produkte sowie tiefgekühlte Steinofenspezialitäten. Ein eigenentwickeltes Verfahren, die AWRS-Technologie, kam 2015 mit der Eröffnung der 'Neuen Welt des Backens' im Werk Markgrafneusiedl/Niederösterreich zum Einsatz. Die Rohstoffe umfassen Getreide, Kakao, Palmöl und Milchprodukte; für AMA-Produkte stammen Getreide, Saaten und Milchprodukte aus österreichischer Landwirtschaft, ein Großteil des Sortiments ist Bio-zertifiziert. Von drei Produktionsstandorten in Ober- und Niederösterreich werden Kunden in ganz Österreich und im nahen Ausland beliefert. Die Geschäftsführung bilden Wilhelm Fischer, Thomas Fischer und DI Stefan Huemer.

## Verfahren & technische Grenzen

- Backwarenherstellung (Bäckerei)
- AWRS-Technologie
- Erzeugung tiefgekühlter Steinofenspezialitäten

## Standorte

- Werk Pichling – Firmensitz / Verwaltung
- Werk Linz – Produktion
- Werk Niederösterreich ('Neue Welt des Backens') – Produktion inkl. AWRS-Technologie und tiefgekühlte Steinofenspezialitäten
- Werk Markgrafneusiedl 2 – Produktion

## Historie

- 1958: Gründung der Bäckerei in Linz durch Hildegard und Wilhelm Fischer.
- 1992: Tod des Firmengründers Wilhelm Fischer; die Söhne Roland, Alfred und Hubert Fischer übernehmen.
- 2004: IFS-Zertifizierung als eine der ersten österreichischen Bäckereien.
- 2015: AWRS-Technologie, Eröffnung der 'Neuen Welt des Backens' in Markgrafneusiedl, Einstieg in tiefgekühlte Steinofenspezialitäten, ISO-50001-Zertifizierung und RSPO-Mitgliedschaft.
- 2017: IFS-Audits finden fortan unangekündigt statt.
- 2020: Roland und Alfred Fischer treten in den Ruhestand; Geschäftsführung durch Hubert Fischer und Stefan Huemer.
- 2021: Erstmals BGF-Gütesiegel.
- 2023: Beitritt zum Klimabündnis Oberösterreich (Standort Pichling, November 2023).
- 2026: Thomas Fischer tritt in die Geschäftsführung (Finanzen/IT); Wilhelm Fischer übernimmt ab August die Agenden von Hubert Fischer.

## Kontakt

- Im Südpark 186-190
- 4030 Linz
- +43 732 66 67 11-0
- office@fischer-brot.at