# Fleischereitechnik Gebrüder Hornickel GmbH

> Planung, Herstellung und Montage stationärer und mobiler Schlachtanlagen sowie Edelstahl-Hygienetechnik für die Fleischwirtschaft.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Breitungen
- **Website:** https://www.hornickel.com
- **Gegründet:** 1991
- **Verfahren:** Schlachtanlagenbau (Neu- und Umbau) für Rinder, Schweine, Kaninchen, Strauße, Schafe, Geflügel und, Technisch-technologische Planung (Entwurfsplanung, Genehmigungsverfahren, Ausführungsplanung), Fertigung von Edelstahlerzeugnissen / Hygienetechnik (Abzugshauben, Arbeitstische, Hackblöcke), Montage sowie Service vor Ort für Schlacht- und Verarbeitungstechnik, Klima-Reifeanlagen für Rohwurst, Rohrleitungsmontage, Kälteanlagen, Kühlzellen, Transportanlagen (Rohrbahn), Entwässerungstechnik, Planung (Entwurfs-, Ausführungsplanung, Genehmigungsverfahren), Beratung durch Fleischermeister, Bauleitung, Schlüsselfertige Übergabe, Montage und Service vor Ort, Stationäre Schlachtanlagen (Rinder, Schweine, Schafe, Kaninchen, Straußen, Geflügel, Wild, nach, Transportable Schlachtstände, Fahrbare Metzgerei (Anhänger), Betäubungsanlagen, Klima-Reifeanlagen, Rohrbahn/Schlachttechnik, Hygienetechnik/Edelstahlerzeugnisse, Gastronomie-/Küchenausrüstung, Spezial-Container (modulare Wurstfabrik)
- **Werkstoffe:** Edelstahl
- **Branchen:** Fleischerei/Metzgerei-Handwerk, Fleischindustrie/Schlachtbetriebe, Wildbearbeitung, Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fleischereitechnik-gebrueder-hornickel

## Über uns

Die Fleischereitechnik Gebrüder Hornickel GmbH ist ein mittelständisches Unternehmen aus Thüringen mit über 40 Jahren Erfahrung im technischen Bereich der Fleischbranche. Das Unternehmen plant und fertigt stationäre Schlachtanlagen für Rinder, Schweine, Schafe, Kaninchen, Straußen, Geflügel und Wild nach EU-Norm sowie transportable Schlachtstände, die fahrbare Metzgerei als Anhänger, Betäubungsanlagen und Spezial-Container wie die modulare Wurstfabrik im 40-Fuß-Container. Ergänzend werden Klima-Reifeanlagen für Rohwurst, Rohrbahnen, Kühl- und Kältetechnik sowie eigene Edelstahlerzeugnisse der Hygienetechnik gefertigt. Die Leistungen umfassen technische und technologische Planung von der Entwurfsplanung über Genehmigungsverfahren bis zur Ausführungsplanung, Beratung durch Fleischermeister, Bauleitung, Montage und schlüsselfertige Übergabe. Das Ingenieurbüro befindet sich in Schmalkalden (OT Wernshausen), die Produktionsstätte seit 1998 in Breitungen. Exportprojekte führten unter anderem nach Äthiopien und in den Kongo; die Produkte sind im UN-Hilfsprogramm gelistet.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schlachtanlagenbau (Neu- und Umbau) für Rinder, Schweine, Kaninchen, Strauße, Schafe, Geflügel und
- Technisch-technologische Planung (Entwurfsplanung, Genehmigungsverfahren, Ausführungsplanung)
- Fertigung von Edelstahlerzeugnissen / Hygienetechnik (Abzugshauben, Arbeitstische, Hackblöcke)
- Montage sowie Service vor Ort für Schlacht- und Verarbeitungstechnik
- Klima-Reifeanlagen für Rohwurst
- Rohrleitungsmontage, Kälteanlagen, Kühlzellen, Transportanlagen (Rohrbahn), Entwässerungstechnik

## Maschinenpark

- Elektrokettenzug mit Schlachtbalken und Häuteabzug
- Elektrokettenzug synchron (Schlachtbalken mit Doppelaufhängung)
- Betäubungsanlage (Elektrobetäubung für Großvieh) Hornickel
- Brüh- und Enthaarungsmaschinen
- Halbierungssäge
- Bandsägen
- Fleischwolf
- Cutter
- Wurstfüller
- Vakuumverpackungsmaschine
- Rauch-, Koch-, Backanlagen
- Pökelinjektor
- Tumbler
- Kochkessel
- Kippbratpfanne
- Dosenverschließtechnik
- Wägetechnik
- Hochdruckreiniger
- Transportabler Großviehschlachtstand Hornickel
- Anhänger fahrbare Metzgerei Hornickel
- Spezial-Container / modulare Wurstfabrik (40" Containersystem) Hornickel

## Standorte

- Schmalkalden (OT Wernshausen) – Ingenieurbüro / Büro
- Breitungen – Produktionsstätte (seit 1998)

## Historie

- 1976: Tätigkeit in der Fleischbranche im technischen Bereich
- 1991: Gründung der Einzelfirma 'Fleischereitechnik Hornickel'
- 1994: Umwandlung in 'Fleischereitechnik Gebrüder Hornickel GmbH'
- 1998: Neubau und Einzug in die Produktionsstätte nach Breitungen; Auftritt als Komplettdienstleister für Planung, Herstellung und Montage
- 2001: Entwicklung der 'fahrbaren Metzgerei' als Produktionsstätte
- 2002: Betriebserweiterung, Fertigung von Edelstahlerzeugnissen; Markteinführung der fahrbaren Metzgerei; Entwicklung des transportablen Großviehschlachtstands
- 2003: Markteinführung transportabler Großviehschlachtstand und Betäubungsanlage für Großvieh
- 2004: Konstruktive Bearbeitung der modularen Wurstfabrik im 40'-Containersystem mit Produktion in China
- 2005: Markteinführung der Elektrobetäubung für Großvieh mit Erprobung
- 2006: Listung im UN-Hilfsprogramm; Exportprojekte u. a. nach Äthiopien und in den Kongo

## Kontakt

- Sandfleck 6
- 98597 Breitungen
- +49 36848 82400
- hornickel@hornickel.com