# Food Brewer AG

> Entwickelt kakaofreie Schokoladenalternativen aus gelben Erbsen und kultivierten Kakao aus Brautanks

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schweiz
- **Website:** https://foodbrewer.com
- **Verfahren:** Kultivierter Kakao (Zellkultur in Brautanks), Herstellung kakaofreier Schokoladenalternativen (proprietäre Verarbeitung gelber Erbsen zu, Prozessautomatisierung im Bioprocessing, Kaffee-Zutaten (semi-fertige Kaffee-Inhaltsstoffe), Semi-finished Zutaten für Schokolade und Kaffee, Cocoa-free Schokoladenalternativen auf Basis von Gelben Erbsen (Upcycling), Cultivated Cocoa (zellkultivierter Kakao), Tailored Innovation Projects / Kooperationen, Reselling-Programm der Marke YODEL BITES
- **Werkstoffe:** Gelbe Erbsen, Zellkultur-Kakao
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Schokoladen- und Süßwarenindustrie, Kaffeeindustrie, Foodtech / Ingredient-Supplier
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/food-brewer

## Über uns

Die Food Brewer AG ist ein Schweizer Foodtech-Unternehmen, das halbfertige Zutaten für Schokolade und Kaffee entwickelt und produziert. Im Kern stehen zwei Technologieansätze: kakaofreie Schokoladenalternativen auf Basis von gelben Erbsen, wobei Nebenströme der Erbsenindustrie upcycelt und mittels proprietärer Verarbeitungsverfahren zu Zutaten mit schokoladenähnlichem Charakter verarbeitet werden, sowie kultivierter Kakao, der in Brautanks statt auf tropischen Plantagen wächst. Für die Zellkultur steht eine Pilotanlage mit einer Kapazität von über 6.000 Litern bereit, die für Skalierung und Prozesstransfer ausgelegt ist. Durch Prozessautomatisierung im Bioprocessing und ein kostenoptimiertes Nährmedium zielt das Unternehmen auf preiswettbewerbsfähige Produktion. Die Produkte sind unter der Marke YODEL BITES im Handel, u. a. in Zügen der SBB erhältlich. Neben dem Verkauf von Zutaten bietet Food Brewer Resell-, Kooperations- und Investitionsmodelle an.

## Verfahren & technische Grenzen

- Kultivierter Kakao (Zellkultur in Brautanks)
- Herstellung kakaofreier Schokoladenalternativen (proprietäre Verarbeitung gelber Erbsen zu
- Prozessautomatisierung im Bioprocessing
- Kaffee-Zutaten (semi-fertige Kaffee-Inhaltsstoffe)

## Maschinenpark

- Pilot-Brautanks für Zellkultur (Kakao)

## Standorte

- Schweiz – Pilotanlage und Entwicklung