# FOODOO (Gemüsebouillon)

> FOODOO verarbeitet aussortiertes Frischgemüse zu Gemüsebouillon, Saucen und Mayonnaise gegen Food Waste.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Köniz (Utzigen), Schweiz
- **Website:** https://www.foodoo.world/
- **Verfahren:** Herstellung von Gemüsebouillon aus gerettetem Gemüse (Lebensmittelverarbeitung), Herstellung von Saucen aus gerettetem Gemüse, Herstellung von Mayonnaisen (Mayos) aus gerettetem Gemüse, Schnippel-Events / FOODOO Factory (gemeinschaftliche Gemüseverarbeitung unter hygienischen, Catering (kulinarische Angebote für Events), Catering, Workshops, Schulungen und Team-Events, Impulsreferate zur No-Waste-Philosophie, Schnippel-Events (Factory), Produktpräsentation/Degustation, Factory-Events zur gemeinsamen Bouillonproduktion
- **Werkstoffe:** Gemüse (aussortiertes, nicht normgerechtes Frischgemüse), Rüebli (Karotten), Süsskartoffeln, Aussortiertes Frischgemüse
- **Branchen:** Lebensmittelverarbeitung, Food Waste / Nachhaltigkeit, Gastronomie, Events / Sensibilisierung, Food Waste/Nachhaltigkeit, Events/Sensibilisierung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/foodoo-gemuesebouillon

## Über uns

FOODOO ist ein Schweizer Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Utzigen bei Bern (Gemeinde Köniz). Das Unternehmen kauft Bäuerinnen und Bauern aussortiertes, optisch nicht normgerechtes Frischgemüse zu einem fairen Preis ab und verarbeitet es zu natürlichen Produkten wie Gemüsebouillon, Saucen und Mayonnaisen. Auf diese Weise werden Lebensmittel gerettet, die im Grosshandel nicht marktfähig wären und sonst oft im Abfall landen würden. In der eigenen Küche in Utzigen entstehen die Produkte; mit jedem verkauften Produkt fliesst ein finanzieller Beitrag in Projekte zur Bekämpfung von Food Waste. Daneben bietet FOODOO Factory-Events an, bei denen unter fachkundiger Aufsicht und unter hygienischen Bedingungen mit Freiwilligen ein bis zwei Tonnen Gemüsebouillon produziert werden, sowie Workshops, Schulungen, Impulsreferate, Catering und Produktdegustationen. Eine Kooperation besteht mit WESCO; Rezepte mit dem Kochfeldabzug Basso Flex erscheinen auf wesco.ch/mirko-buri.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Gemüsebouillon aus gerettetem Gemüse (Lebensmittelverarbeitung)
- Herstellung von Saucen aus gerettetem Gemüse
- Herstellung von Mayonnaisen (Mayos) aus gerettetem Gemüse
- Schnippel-Events / FOODOO Factory (gemeinschaftliche Gemüseverarbeitung unter hygienischen
- Catering (kulinarische Angebote für Events)

## Maschinenpark

- 1× Kochfeldabzug WESCO Basso Flex

## Standorte

- Utzigen (Köniz bei Bern) – Produktion, Küche, Events, Store

## Historie

- : Auf der Website wird auf in den letzten 10 Jahren angesammeltes Wissen verwiesen; ein explizites Gründungsjahr wird nicht genannt.

## Kontakt

- Landorfstrasse 7
- 3098 Köniz (Utzigen), Schweiz