# Forsthausbrauerei Trotzenburg

> Braumanufaktur und Wirtshaus in Rostock mit eigener Bierproduktion, Brauhausküche und Biergarten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Rostock
- **Website:** https://brauerei-trotzenburg.de
- **Gegründet:** 2001
- **Verfahren:** Bierbrauen (eigene Braumanufaktur/Brauhaus-Bierproduktion), Eigene Bierproduktion (Braumanufaktur), Gastronomie/Brauhausküche, Biergarten, Feste und Feiern inkl. Bewirtung, Essen zum Abholen, Online-Tischreservierung
- **Werkstoffe:** Eigene Bierproduktion
- **Zertifikate:** ISO 9001
- **Branchen:** Gastronomie, Brauerei/Getränke
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/forsthausbrauerei-trotzenburg

## Über uns

Die Forsthausbrauerei Trotzenburg ist eine Braumanufaktur mit Wirtshaus, Restaurant und Biergarten in Rostock, direkt am Zoo gelegen. Sie wird von der Ostsee-Brauhaus AG (Kühlungsborn) betrieben, die das historische Gebäude im Barnstorfer Wald 2001 zu einem Brauhaus mit eigener Bierproduktion umbaute; seit 2015 läuft der Betrieb als Forsthausbrauerei. Im eigenen Brauhaus werden verschiedene Biersorten handwerklich gebraut, darunter saisonale Spezialitäten wie der Schwarzbär, und im Brauhaus ausgeschenkt. Neben der Bierproduktion umfasst das Angebot eine deutsche Brauhausküche, einen Biergarten, ein Wintergarten-Ambiente, Essen zum Abholen sowie Ausrichtung von Festen und Feiern inklusive Bewirtung. Zu den Betriebsbereichen gehören Brauerei, Wirtshaus, Restaurant und Biergarten; ein zweiter Standort der Betreibergesellschaft ist das Ostsee-Brauhaus AG-Hotel in Kühlungsborn.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (eigene Braumanufaktur/Brauhaus-Bierproduktion)

## Standorte

- Rostock – Brauerei, Wirtshaus, Restaurant, Biergarten
- Kühlungsborn – Hotel / Stammsitz der Ostsee-Brauhaus AG

## Historie

- 1578: Ersterwähnung eines Bauwerks (Forstburg/Trutzburg) im Barnstorfer Wald
- 1839: Holzwärter Friedrich Moll beginnt mit Krugwirtschaft – Start der gastronomischen Tradition
- 1943: Ende des Betriebs als Forsthaus mit Gastronomie; danach Kaffeehaus/Konditorei
- 1950: Tuberkulose-Heilstation mit 80 Betten
- 1954: Wieder gastronomische Nutzung als HO-Gaststätte bis 1989
- 2001: Ostsee-Brauhaus AG wandelt das Gebäude zu einem Brauhaus mit eigener Bierproduktion um
- 2015: Betrieb als Forsthausbrauerei mit Brauerei und Wirtshaus wieder aufgenommen

## Kontakt

- Tiergartenallee 6
- 18059 Rostock
- +49 381 20360-0
- info@brauhaus-trotzenburg.de