# Fredag – ORIOR Food AG

> Convenience-Spezialitäten aus Geflügel, Fleisch, Seafood und vegetarischen/veganen Produkten für Gastronomie und Retail

## Auf einen Blick

- **Ort:** Root
- **Website:** https://fredag.ch
- **Gegründet:** 1986
- **Verfahren:** Herstellung von Convenience-Produkten (Geflügel, Fleisch, Seafood, vegetarisch/vegan), Frittieren (Produktionsfritteusen), Kochprozesse (Thermoanlage/Thermoverarbeitung), Panieren (Panadehaftung als Qualitätsvorgabe), Pasteurisierung (Tofu/Seitan-Produkte), Räuchern (Bio Tofu geräuchert), Marinieren, Handarbeit: Ausbeinen und Füllen (Ballotine Florentine), Tiefkühlung gekühlter/tiefgekühlter Produkte, Qualitätskontrolle (Temperatur, Gewicht, Panadehaftung), Produktentwicklung durch eigene Köche, Beratung durch Verkaufsteam für Gastronomie und Retail, Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheitsmanagement (FSSC 22000), Konzeption eigener Marken und Liniensortimente (z. B. Happy Vegi Butcher, Börgär, Ocean's Best), Nachhaltigkeits- und Labelmanagement (Suisse Garantie, Bio Suisse, MSC, ASC)
- **Werkstoffe:** Geflügel (Poulet, Suisse Garantie), Rindfleisch (100% Schweiz), Schweinefleisch (100% Schweiz), Fische und Krustentiere (Seafood, MSC/ASC/Bio), Blacktiger Crevetten, Soja, Weizen, Tofu (Bio), Seitan (Bio), Mycoprotein (Quorn), Kartoffeln, Eier aus Freilandhaltung, Raps- und Sonnenblumenöl, Bio-Soja (Schweizer Anbau), Geflügel (Suisse Garantie), Rind- und Schweinefleisch (100 % Schweiz), Fische und Krustentiere (MSC/ASC/Bio), Soja, Weizen, Mycoprotein (Quorn), Tofu und Seitan (Bio)
- **Zertifikate:** FSSC 22000, ISO 9001:2000, IFS (International Food Standard), CO2-Zertifikat, ISO 9001 (1996 erlangt), IFS (2005 erlangt)
- **Branchen:** Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Retail/Detailhandel, Grosshandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fredag-orior-food

## Über uns

Die Fredag – ORIOR Food AG (bis 2025 Fredag AG) ist ein Schweizer Hersteller von Convenience-Produkten mit Sitz in Root, Kanton Luzern. Das Sortiment umfasst Geflügel, Fleisch aus 100 % Schweizer Rohstoffen, Seafood sowie vegetarische und vegane Spezialitäten unter Marken wie Happy Vegi Butcher, Nature Gourmet, noppa's, Quorn, Ocean's Best und Börgär. Produziert wird gekühlt und tiefgekühlt; die Verfahrensbreite reicht von Thermoverarbeitung, Frittieren, Panieren, Marinieren und Räuchern bis zu Handarbeit wie Ausbeinen und Füllen (z. B. Ballotine Florentine). Eigene Köche entwickeln die Produkte, ergänzt durch Beratung und Konzeption von Liniensortimenten. Die Firma wurde 1986 gegründet, gehört zur ORIOR Gruppe und beliefert Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Retail und Grosshandel in der Schweiz. Wert gelegt wird auf Rohstoffe mit Suisse Garantie, Bio Suisse, MSC und ASC sowie auf ein nach FSSC 22000 ausgerichtetes Lebensmittelsicherheitsmanagement.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Convenience-Produkten (Geflügel, Fleisch, Seafood, vegetarisch/vegan)
- Frittieren (Produktionsfritteusen)
- Kochprozesse (Thermoanlage/Thermoverarbeitung)
- Panieren (Panadehaftung als Qualitätsvorgabe)
- Pasteurisierung (Tofu/Seitan-Produkte)
- Räuchern (Bio Tofu geräuchert)
- Marinieren
- Handarbeit: Ausbeinen und Füllen (Ballotine Florentine)
- Tiefkühlung gekühlter/tiefgekühlter Produkte
- Qualitätskontrolle (Temperatur, Gewicht, Panadehaftung)

## Maschinenpark

- Thermoanlage
- Fritteusen
- Produktionsanlagen/Linien
- Kälteanlagen

## Standorte

- Root – Hauptsitz und Produktion (Convenience-Spezialitäten)
- Rüti (ZH) – Tofu-Produktion (übernommener Standort Noppa, 2014)

## Kontakt

- Oberfeld 7
- 6037 Root
- +41 41 455 57 00
- info@fredag.ch