# Freiberger Lebensmittel GmbH

> Hersteller tiefgekühlter und gekühlter Pizzen, Snacks und Fertiggerichte als Handelsmarken für Handel und Foodservice

## Auf einen Blick

- **Ort:** Berlin
- **Website:** https://www.freiberger.pizza
- **Gegründet:** 1976
- **Mitarbeiter:** 3800
- **Verfahren:** Steinofenpizza-Herstellung (Backen auf Stein), Sheet-&-Cut-Verfahren (Teig walzen und formen), Pfannenverfahren (Teigballen in Pfannen formen und backen), Teigballenverfahren (ausgerollt oder handgezogen, Steinofen), Herstellung von Tiefkühl- und Kühlpizzen (Handelsmarken), Baguette- und Brotsnack-Produktion, Hotdog-Produktion, Pasta- und Fertiggerichte-Herstellung (Lasagne, Tortellini, Gnocchi, Spätzle, Risotto), Backshop-Produkte für Automaten (Pizzen, Snacks, Hotdogs), Rezepturentwicklung und Produktentwicklung (Marktanalyse, Workshops, Sensorik, Nährwertgestaltung), Qualitätsprüfung (>60.000 interne Prüfungen, 300.000 Einzeltests, 4.000 externe Kontrollen nach, Flammkuchen-Herstellung, Produktentwicklung/Rezepturentwicklung, Markt- und Sortimentsanalyse/Category-Management, Produktion von Handelsmarken, Launch-Begleitung/Vermarktungsunterstützung, Individuelle Logistiklösungen, Pizzatainment (Kooperationen mit Entertainment-Marken), Produktentwicklung von Snacks, Fertiggerichten und Backshop-Produkten
- **Werkstoffe:** Pizzateig (Frischteig, handgezogene Böden), Bio-Qualität Zutaten, Glutenfreie Zutaten, Laktosefreie Zutaten, Fisch (MSC-zertifiziert), Protein-/vegane/hybride Zutaten, Sheet-&-Cut-Verfahren, Pfannenverfahren, Teigballenverfahren, Bio-Zutaten (EG-Öko-Verordnung), MSC-zertifizierter Fisch
- **Zertifikate:** IFS Food, BRC, ISO 50001, ISO 45001, FDA-Registrierung, USDA, FSMA, MSC, AOECS (glutenfrei), Bio-Zertifizierung EG-Öko-Verordnung, SAS/Swiss, QS
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel (Handelsmarken), Foodservice
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/freiberger-lebensmittel

## Über uns

Die Freiberger Lebensmittel GmbH mit Hauptsitz in Berlin ist ein internationaler Hersteller von tiefgekühlten und gekühlten Pizzen, Snacks, Baguettes, Hotdogs, Pasta- und Fertiggerichten sowie Backshop-Produkten. Das Unternehmen produziert ausschließlich Handelsmarken für den Lebensmitteleinzelhandel und den Foodservice und beliefert Märkte in über 30 Ländern in Europa, den USA und Kanada. Die Herstellung erfolgt nach den Grundverfahren Sheet & Cut, Pfanne und Teigballen sowie dem Backen im Steinofen; täglich entstehen bis zu 3,5 Millionen Pizzen bzw. bis zu 4,5 Millionen Produkte. An elf Standorten in Deutschland, Österreich, Großbritannien und den USA arbeiten rund 3.800 Mitarbeitende. Freiberger ist seit 1998 eine 100-prozentige Tochter der Südzucker AG und hat sich auf Rezepturentwicklung, Category-Management, Produktion und Launch-Begleitung für Handelspartner spezialisiert.

## Verfahren & technische Grenzen

- Steinofenpizza-Herstellung (Backen auf Stein)
- Sheet-&-Cut-Verfahren (Teig walzen und formen)
- Pfannenverfahren (Teigballen in Pfannen formen und backen)
- Teigballenverfahren (ausgerollt oder handgezogen, Steinofen)
- Herstellung von Tiefkühl- und Kühlpizzen (Handelsmarken), Losgröße ?–3,5 Mio. Stück/Tag
- Baguette- und Brotsnack-Produktion
- Hotdog-Produktion
- Pasta- und Fertiggerichte-Herstellung (Lasagne, Tortellini, Gnocchi, Spätzle, Risotto)
- Backshop-Produkte für Automaten (Pizzen, Snacks, Hotdogs)
- Rezepturentwicklung und Produktentwicklung (Marktanalyse, Workshops, Sensorik, Nährwertgestaltung)
- Qualitätsprüfung (>60.000 interne Prüfungen, 300.000 Einzeltests, 4.000 externe Kontrollen nach
- Flammkuchen-Herstellung

## Maschinenpark

- Vollautomatisierte Produktionslinien mit digitaler Prozesssteuerung
- Moderne Robotik in der Produktion
- Steinofen (Backofen)
- Moderne Pizzaproduktionslinien
- Moderne technische Anlagen (flexible Produktion)
- 2× Hochmoderne Pizzaproduktionswerke
- 1× Neues Tiefkühlpizzawerk Icebird Stateside Foods Icebird

## Historie

- 1976: Gründung durch Ernst Freiberger mit Übernahme einer Pizza-Versandbäckerei in Berlin-Moabit mit 20 Mitarbeitenden
- 1983: Erhalt des „Goldenen Zuckerhut“ für herausragende Leistungen in der Lebensmittelwirtschaft
- 1984: Pionier bei tiefgekühlten Pasta-Fertiggerichten für Mikrowelle und Backofen
- 1986: Inbetriebnahme der größten Pizzafabrik ihrer Zeit in Berlin-Reinickendorf
- 1988: Erste direkt auf Stein gebackene Steinofenpizza in Produktion
- 1991: Übernahme von Strickler in Muggensturm; Baguette kommt ins Portfolio
- 1995: Einführung der Marke Alberto
- 1998: Freiberger wird 100%-Tochter der Südzucker AG
- 2000: Übernahme von PrimAs in Oberhofen (Österreich) für Premiumpizza
- 2003: Übernahme von Stateside Foods in Westhoughton (UK); Markteintritt bei Kühlpizza
- 2009: Integration des Schwan's-Werks in Osterweddingen
- 2017: Übernahme der HASA GmbH in Burg; Akquisition von Richelieu Foods (USA) im Dezember
- 2018: Expansion in die USA mit Richelieu Foods
- 2023: Launch von Pizzatainment (Kooperationen mit Entertainment-Marken)
- 2025: Neues Tiefkühlpizzawerk Icebird bei Stateside Foods (UK) in Betrieb
- 2026: 50-jähriges Jubiläum

## Kontakt

- Zerpenschleuser Ring 1
- 13439 Berlin
- +49 30 407040
- info@freiberger.de