# FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG

> Hersteller von Maschinen und Anlagen für die Teigformung und Teigaufarbeitung – von der Handwerksbäckerei bis zur Industrielinie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Markt Einersheim
- **Website:** https://www.fritsch-group.com/
- **Gegründet:** 1926
- **Mitarbeiter:** ca. 400
- **Verfahren:** Teigbandformung / Teigausrollmaschinen (Dough Sheeting), Laminiertechnik für Blätter- und Plunderteige (dough laminating, Satellitenkopf), Aufarbeitungslinien für alle Arten von Teigen und Gebäcken, Kühl- und Gärbänder, Komplette Fertigungsstraßen für Pizza, Croissants, Brezeln, rustikale Brote und Brötchen, Automatisches Schlingen (automatic twisting, MULTITWIST Brezelschlinger), Artisan bread production on soft doughs (IMPRESSA bread), Engineering von kompakten, hygienischen Gesamtanlagen / Turnkey-Projektgeschäft, Croissantherstellung industriell (CROISSANTOMAT 2000, STR bis 50.000 Stück/h, CTR/CSTR-Systeme), Stanz-Dreh-Prozess Aufarbeitungsmaschine (Multicut), Tiefkühltechnik für Bäcker, Herstellung von Bäckereimaschinen und -anlagen (Maschinen- und Anlagenbau), Nach dem Website-Text: After Sales Services, Ersatzteilversorgung, Prozessoptimierung, Smart Services (Echtzeit-Datenanalyse, Predictive Maintenance), After-Sales-Service und weltweite Ersatzteilversorgung, Turnkey-Projektgeschäft, Beratung, Produktentwicklung und Prozessoptimierung, Technologie- und Testzentren (World of Bakery), Engineering kompakter hygienischer Gesamtanlagen, Tiefkühltechnik
- **Werkstoffe:** Teig (diverse Backteige: Blätter-/Plunderteige, weiche Teige, Dünnteig), Teigbandformung (Teigausrollmaschinen), Laminiertechnik für Blätter- und Plunderteige, Aufarbeitungslinien, Kühl- und Gärbänder, Tiefkühltechnik, Turnkey-Projektgeschäft
- **Branchen:** Handwerksbäckereien, Einzelhandelsbäckereien, Industrielle Backwarenproduktion (Croissants, Brezeln, Brot/Brötchen), Alternative Proteine
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fritsch-bakery-technologies

## Über uns

FRITSCH Bakery Technologies ist ein Maschinen- und Anlagenbauunternehmen mit Sitz in Markt Einersheim (Unterfranken) und blickt auf 100 Jahre Firmengeschichte zurück. Das Unternehmen entwickelt und fertigt Bäckereimaschinen und -anlagen für die Teigbandformung, die Laminiertechnik für Blätter- und Plunderteige, Aufarbeitungslinien sowie Kühl- und Gärbänder. Zum Portfolio gehören außerdem komplette Fertigungsstraßen für Croissants, Brezeln, Pizza, rustikale Brote und Brötchen, Feingebäck, Dünnteig und Toastbrot – vom kleinen Handwerksbetrieb bis zur industriellen Fertigung. Prägende Entwicklungen sind die Teigausrollmaschine ROLLFIX, der Satellitenkopf für Laminieranlagen, der automatische Brezelschlinger MULTITWIST sowie das Engineering kompakter, hygienischer Gesamtanlagen im Turnkey-Projektgeschäft. Seit 2019 gehört FRITSCH zur MULTIVAC Gruppe und ist über deren Netzwerk von mehr als 80 Standorten weltweit präsent; knapp 80 Prozent des Umsatzes werden im Export erzielt. Ergänzt wird das Angebot durch Smart Services mit Echtzeit-Datenanalyse und Predictive Maintenance sowie die Technologie- und Testzentren World of Bakery in Kitzingen und Brampton (Kanada).

## Verfahren & technische Grenzen

- Teigbandformung / Teigausrollmaschinen (Dough Sheeting)
- Laminiertechnik für Blätter- und Plunderteige (dough laminating, Satellitenkopf)
- Aufarbeitungslinien für alle Arten von Teigen und Gebäcken
- Kühl- und Gärbänder
- Komplette Fertigungsstraßen für Pizza, Croissants, Brezeln, rustikale Brote und Brötchen
- Automatisches Schlingen (automatic twisting, MULTITWIST Brezelschlinger), Losgröße 16.000 Brezeln/h–?
- Artisan bread production on soft doughs (IMPRESSA bread)
- Engineering von kompakten, hygienischen Gesamtanlagen / Turnkey-Projektgeschäft
- Croissantherstellung industriell (CROISSANTOMAT 2000, STR bis 50.000 Stück/h, CTR/CSTR-Systeme), Losgröße ?–50.000 Stück/h
- Stanz-Dreh-Prozess Aufarbeitungsmaschine (Multicut)
- Tiefkühltechnik für Bäcker
- Herstellung von Bäckereimaschinen und -anlagen (Maschinen- und Anlagenbau)
- Nach dem Website-Text: After Sales Services, Ersatzteilversorgung, Prozessoptimierung

## Maschinenpark

- Teigausrollmaschine (Dough Sheeter) FRITSCH ROLLFIX
- Satellitenkopf für Laminieranlagen FRITSCH
- Croissantmaschine FRITSCH CROISSANTOMAT 2000
- Industrielinien-Konzept FRITSCH Impressa
- Brotlinie für weiche Teige FRITSCH IMPRESSA bread
- Feingebäcklinie FRITSCH Euroline
- Teiglaminieranlage FRITSCH Laminator 3000
- Feingebäcklinie FRITSCH Easyline
- Brezelschlinger FRITSCH Multitwist
- Anlage zur platzsparenden Teigbandherstellung FRITSCH Multiline
- Aufarbeitungsmaschine mit Stanz-Dreh-Prozess FRITSCH Multicut
- Croissantmaschine (bis 50.000 Stück/h) FRITSCH STR
- Gebäcklinie mit hygienic design FRITSCH PROGRESSA pastry
- Eisen- und Metallgießerei FRITSCH

## Standorte

- Markt Einersheim – Hauptsitz und Stammwerk: Entwicklung und Fertigung von Bäckereimaschinen und -anlagen
- Kitzingen – World of Bakery Technology Centre: Technologie- und Innovationszentrum mit Demonstrationsbackstube
- Brampton, Ontario – World of Bakery North America: Technologie- und Testzentrum

## Historie

- 1926: Gründung durch Alois Fritsch in Wiese (heute Tschechien); zunächst Landmaschinen.
- 1948: Neugründung/Umsiedlung nach Markt Einersheim.
- 1952: Maschinen und Anlagen für Bäckereien werden ins Sortiment aufgenommen.
- 1954: Entwicklung der Teigausrollmaschine ROLLFIX.
- 1969: Gründung einer eigenen Eisen- und Metallgießerei in Wiesentheid.
- 1979: Satellitenkopf für Laminieranlagen eingeführt; erste Laminierlinie in Deutschland ausgeliefert.
- 1981: Tiefkühltechnik für Bäcker ins Lieferprogramm aufgenommen; erste automatische Rollfix.
- 1982: Markteintritt in Frankreich und Großbritannien; CROISSANTOMAT 2000 produziert Croissants in allen Größen.
- 1987: Modulares Konzept für große Industrielinien (Impressa).
- 1989: Klaus Fritsch tritt in die Geschäftsführung ein; Euroline und Impressa bread kommen auf den Markt.
- 1992: Gründung des Fritsch Technology Center mit Demonstrationsbackstube.
- 1996: Gründung der US-Tochtergesellschaft; Laminator 3000, Easyline und CTR-System kommen auf den Markt.
- 1999: Automatischer Brezelschlinger MULTITWIST (ab 16.000 Brezeln/h); Weltmarktführerschaft bei der industriellen Brezelherstellung.
- 2002: MULTILINE zur platzsparenden Herstellung von Teigbändern.
- 2003: Aufarbeitungsmaschine MULTICUT mit Stanz-Dreh-Prozess.
- 2006: Croissantmaschine STR mit bis zu 50.000 Stück pro Stunde.
- 2019: Insolvenz am 16.04.2019; Übernahme durch MULTIVAC Sepp Haggenmüller zum 01.08.2019 als FRITSCH Bakery Technologies GmbH & Co. KG.
- 2025: Dr. Nico Haßmann wird zum 01.02.2025 Geschäftsführer; Eröffnung des ersten World of Bakery in Nordamerika.
- 2026: 100-jähriges Firmenjubiläum; Spatenstich für das neue Firmenhauptquartier (Fertigstellung geplant Q2/2028).

## Kontakt

- Bahnhofstraße 27-31
- 97348 Markt Einersheim
- +49 (0) 9326 / 83 - 0
- mail@fritsch-group.com