# Fromages Spielhofer SA

> Handwerkliche Käserei im Berner Jura: Tête de Moine, Gruyère AOP und 20 Käsesorten aus regionaler Rohmilch.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Sonvilier
- **Website:** https://www.fromagesspielhofer.ch/
- **Verfahren:** Führungen mit Apéro und Degustation (Gruppen ab 10, Mo–Fr, auf Voranmeldung), Ausstellung und Besichtigung der Produktion in Sonvilier, Firmengeschenke mit Logo-Gravur, Handel/Export, CO2-neutrale Gruyère-AOP-Produktion
- **Werkstoffe:** Silofreie Bergmilch, CO2-neutrale Produktion
- **Zertifikate:** FSSC 22000 (ISO-Norm FSSC), IFS, FSSC (ISO-Norm)
- **Branchen:** Lebensmittel/Käse, Fine Food / Detailhandel, Firmengeschenke
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fromages-spielhofer-sa

## Über uns

Fromages Spielhofer ist eine handwerklich geführte Käserei in Sonvilier im Berner Jura. Der Familienbetrieb wird in zweiter Generation von Cédric und Florian Spielhofer geleitet und verarbeitet täglich – sieben Tage die Woche – über 50'000 Liter silofreier Rohmilch aus der Region zu rund 20 Käsesorten sowie Butter. Bekannt ist das Unternehmen vor allem als Hersteller von Tête de Moine AOP, daneben entstehen Spezialitäten wie L'Horloger, Mont Soleil, Montagne du Jura und Chaux-d'Abel. Die Milch stammt ausschliesslich von rund 70 Bauern der Region, deren insgesamt etwa 1200 Kühe mindestens 120 Tage pro Jahr auf der Weide sein müssen; das Futter muss zu 100% regional sein. Neben der Produktion fungiert Spielhofer als Handelsbetrieb und exportiert in über 65 Länder; rund 80% der produzierten Têtes de Moine gehen ins Ausland. Die Produktion des Gruyère AOP in Sonvilier erfolgt CO2-neutral durch den Einsatz erneuerbarer Energien und Emissionsreduktion. Das Unternehmen ist nach den ISO-Normen FSSC und IFS zertifiziert und betreibt Fine-Food-Shops in Biel/Bienne und Kerzers.

## Standorte

- Sonvilier – Käserei / Produktion
- Saint-Imier – Standort Chaux-d'Abel (ab Sommer 2025)
- Biel/Bienne – Fine-Food-Shop
- Kerzers – Fine-Food-Shop

## Historie

- 2024: Gewinner des Prix SVC Suisse romande 2024.
- 2025: Übernahme der Traditions-Käsespezialität Chaux-d'Abel in Saint-Imier (ab Sommer 2025).

## Kontakt

- Rue Fritz-Marchand 22
- 2615 Sonvilier
- commandes@spielhofer-sa.ch