# Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG

> Herstellung und weltweiter Handel von Butter, Käse, Joghurt, Milchpulver und flüssigen Milchprodukten an 10 eigenen Molkereistandorten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hamburg
- **Website:** https://www.fsmilch.de
- **Gegründet:** 2001-11
- **Mitarbeiter:** 1200
- **Verfahren:** Herstellung von Molkereiprodukten (Butter, Käse, Joghurt, Dessert, Ayran, Milchpulver, H-Milch,, Herstellung von Butter in verschiedenen Sorten und Portionsgrößen, Milchverarbeitung zu H-Milch, Haltungsformmilch HF3, Buttermilch, Sahne, Saure Sahne, Crème, Käseproduktion (Schnittkäse, Hartkäse, Raspelkäse, Scheibenkäse, Brot- und Blockware,, Produktion von Mozzarella, Ricotta, Mascarpone und Frischkäse Doppelrahm (frisch, TQF und, Joghurt- und Dessertproduktion (Naturjoghurt, griechischer/türkischer Joghurt, Proteinpudding,, Sprühtrocknung / Produktion von Milchpulver (Magermilchpulver, Buttermilchpulver, Vollmilchpulver,, Lieferung frischer Liquids in Tankzügen (Rahm, Magermilch, Magermilchkonzentrat, Molkenkonzentrat,, Lohnverarbeitung (Verarbeitung verschiedener Rohstoffe im Werklohn zu End- oder Zwischenprodukten), Handel mit Milchprodukten zur industriellen Weiterverarbeitung (Butter, SMP, VMP, Molkenpulver,, Eigenmarken-Produktion (Private Label), Werklohnverarbeitung, eigene Tankwagen-Spedition (>140 Fahrzeuge), Handel mit Milchprodukten (F+S Trading), Liquid-Logistik (Tankzüge), Individuelle Produktentwicklung, Verpackung in verschiedenen Gebinden
- **Werkstoffe:** Rohmilch, Magermilch / Magermilchkonzentrat (MMK), Rahm, Molke / Molkenkonzentrat, Buttermilch / Buttermilchkonzentrat, Permeat / Permeatkonzentrat, Magermilchpulver (SMP), Vollmilchpulver (VMP), Buttermilchpulver, Molkenpulver, Molkenproteinkonzentrat, Laktose, Vollmilchkonzentrat, Magermilch- / Buttermilchkonzentrat, Rahm und Sahne, Molke- / Permeatkonzentrat
- **Zertifikate:** IFS Food
- **Branchen:** Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher, Lebensmittelindustrie, Handel/Weltmarkt, Weltmarkt/Handel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fude-serrahn-milchprodukte

## Über uns

Die Fude + Serrahn Milchprodukte GmbH & Co. KG ist ein 2001 gegründetes, weltweit operierendes Produktions- und Handelsunternehmen für Molkereiprodukte mit Sitz in Hamburg. An zehn eigenen Molkereistandorten in Deutschland und Europa – darunter Gransee, Berlin-Spandau, Coesfeld, Niesky, Olbernhau, Heiden, Velen, Wohlmirstedt und Jelgava in Lettland – verarbeitet das Unternehmen mit rund 1200 Mitarbeitenden Rohmilch von rund 600 aktiven Milcherzeugern zu Butter, Käse, Joghurt, Desserts, Ayran, H-Milch und Milchpulver. Am Standort Gransee werden seit 2011 in einem eigenen Sprühtrocknungsturm Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Molkenpulver, Molkenproteinkonzentrat und Laktose hergestellt. Die Gruppe bietet zudem Werklohnverarbeitung und Eigenmarken-Produktion mit individueller Produktentwicklung und Verpackung in verschiedenen Gebinden an. Den Rohstoff- und Warentransport sichert eine eigene Tankwagen-Spedition mit mehr als 140 Fahrzeugen, koordiniert von Gransee und Velen. Über die Handelstochter F+S Trading (seit 2023 inklusive der verschmolzenen EXIMO AGRO-MARKETING AG) beliefert das Unternehmen Kunden in über 50 Ländern und erwirtschaftet einen Umsatz von mehr als 1,5 Milliarden Euro.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Molkereiprodukten (Butter, Käse, Joghurt, Dessert, Ayran, Milchpulver, H-Milch,
- Herstellung von Butter in verschiedenen Sorten und Portionsgrößen
- Milchverarbeitung zu H-Milch, Haltungsformmilch HF3, Buttermilch, Sahne, Saure Sahne, Crème
- Käseproduktion (Schnittkäse, Hartkäse, Raspelkäse, Scheibenkäse, Brot- und Blockware,
- Produktion von Mozzarella, Ricotta, Mascarpone und Frischkäse Doppelrahm (frisch, TQF und
- Joghurt- und Dessertproduktion (Naturjoghurt, griechischer/türkischer Joghurt, Proteinpudding,
- Sprühtrocknung / Produktion von Milchpulver (Magermilchpulver, Buttermilchpulver, Vollmilchpulver,
- Lieferung frischer Liquids in Tankzügen (Rahm, Magermilch, Magermilchkonzentrat, Molkenkonzentrat,
- Lohnverarbeitung (Verarbeitung verschiedener Rohstoffe im Werklohn zu End- oder Zwischenprodukten)
- Handel mit Milchprodukten zur industriellen Weiterverarbeitung (Butter, SMP, VMP, Molkenpulver,

## Maschinenpark

- 1× Pulverturm (Sprühtrocknungsturm für Milchpulver)
- 140+× Tankwagen / Tankzug-Flotte (eigene Tankwagen-Spedition)
- Long-Trailer (Sattelauflieger mit erhöhter Palettenkapazität)
- Fotovoltaikanlagen

## Standorte

- Hamburg – Zentrale/Headoffice (F+S Milchprodukte GmbH & Co. KG, F+S Trading, F+S Liquid Logistik GmbH)
- Berlin – Stadt-Molkerei Spandau
- Coesfeld – Joghurt-Werk (F+S Milchwerk Coesfeld GmbH)
- Gransee – Molkerei: Milchpulver, H-Milch, HF3, flüssige Rohstoffe; Koordination Tankwagen-Spedition
- Heiden – Mozzarella-Käserei (Molkerei Wiegert GmbH & Co. KG)
- Velen – Molkerei Wiegert: Handel mit Rohmilch, Konzentraten, Sahne, Butter, Molkenkonzentraten; Koordination Tankwagen-Spedition
- Niesky – Molkerei Niesky GmbH: Schnitt- und Weichkäse
- Olbernhau – Molkerei Niesky GmbH Werk Olbernhau: Cheddar, Emmentaler, Reibekäse
- Kaiserpfalz OT Wohlmirstedt – Allerstedter Käserei GmbH: Sauermilchkäse (HARZINGER), Schnitt- und Reibekäse
- Jelgava – Käserei SIA Latvijas Piens

## Historie

- 2001: Gründung der Fude + Serrahn Gruppe im November 2001 durch zwei Hamburger Kaufleute
- 2006: Standort Gransee kommt zur Fude + Serrahn Gruppe
- 2011: Inbetriebnahme eines neuen Pulverturms im Werk Gransee
- 2017: Käserei in Jelgava (Lettland, SIA Latvijas Piens) kommt zur Gruppe
- 2021: DMK Deutsches Milchkontor verkauft seine 51%-Mehrheit an die Fude + Serrahn Vermögensverwaltungsgesellschaft mbH (Mark Fude, Andreas Serrahn) und hält künftig noch 10 %
- 2023: EXIMO AGRO-MARKETING AG wird zum 01.10.2023 mit Fude + Serrahn verschmolzen; Handelsgeschäfte unter F+S Trading

## Kontakt

- Englische Planke 2
- 20459 Hamburg
- +49 (0) 40 300 88 300
- info@fsmilch.de