# Fürstlich Fürstenbergische Brauerei GmbH & Co. KG

> Brauerei in Donaueschingen – seit 1283 Braurecht, heute Pilsener, Weizenbiere, alkoholfreie Biere und Bierspezialitäten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Donaueschingen
- **Website:** https://www.fuerstenberg.de/
- **Gegründet:** 1283
- **Verfahren:** Braukurse, Bierseminare, Brauerei- und Stadtführungen, Zapfkurse, Events (Biertasting, Bier & Käse etc.), Exklusive Sondereditionen (Sudbrauung, 450 Liter)
- **Werkstoffe:** Gerste / Gerstenmalz, Weizen, Hopfen, Wasser (eigener Tiefbrunnen), Pasteurisierung, Entalkoholisierung
- **Zertifikate:** DIN EN ISO 9001 (Qualitätsmanagement), ISO 9001
- **Branchen:** Getränke-/Brauereiindustrie, Gastronomie, Handel, Getränkefachgroßhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/fuerstlich-fuerstenbergische-brauerei

## Über uns

Die Fürstlich Fürstenbergische Brauerei GmbH & Co. KG ist eine traditionsreiche Brauerei mit Sitz am Postplatz 1-4 in Donaueschingen (Baden-Württemberg). Ihre Wurzeln reichen bis ins Jahr 1283 zurück, als Graf Heinrich I. von Fürstenberg von König Rudolf I. von Habsburg die Landgrafenrechte einschließlich des Braurechts erhielt; seit dem Neubau von 1739 hat sich der Standort nicht verändert. Die Brauerei produziert ein breites Sortiment an Bieren, darunter Pilsener, Helles, Export, Weizenbiere, Natur Radler sowie alkoholfreie Biere und saisonale Spezialitäten. Das Wasser stammt aus einem eigenen Tiefbrunnen; Rohstoffe sind Gerste bzw. Gerstenmalz, Weizen und Hopfen. Zu den Verfahren zählen das Brauen verschiedener Bierstile, die Pasteurisierung von Flaschenbier (seit 1880) und die schonende Entalkoholisierung für 0,0 %-Biere mit einer modernen Anlage (2019). Im Schaubrauwerk Fürstenberg Brauwerk werden seit 2015 Bierspezialitäten der Edition „Fürstenberg Bräu“ kreiert und Braukurse, Seminare, Führungen sowie exklusive Sondereditionen (450-Liter-Sude) angeboten. Kunden sind Gastronomie, Handel und Getränkefachgroßhandel. Seit 2005 gehört das Unternehmen zur Brau Holding International (heutige Paulaner Brauerei Gruppe).

## Verfahren & technische Grenzen

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## Maschinenpark

- Flaschenbier-Pasteur
- Entalkoholisierungsanlage

## Standorte

- Donaueschingen – Brauerei/Stammsitz (Postplatz 1-4)

## Historie

- 1283: Graf Heinrich I. von Fürstenberg erhält von König Rudolf I. von Habsburg die Landgrafenrechte einschließlich des Braurechts (18. Januar).
- 1739: Neubau der Fürstenberg Brauerei in Donaueschingen begonnen; Standort seither unverändert.
- 1868: Donaueschingen wird an das Schienennetz angeschlossen; Export zunächst in die Schweiz, später nach Paris.
- 1880: Einführung eines Flaschenbier-Pasteurs.
- 1895: Braumeister Josef Munz entwickelt das Fürstenberg Pilsener (Bohemia); Danubia-Exportbier wird Bismarcks Haustrunk.
- 1900: Fürstenberg-Bräu wird Tafelgetränk Kaiser Wilhelm II.; Entwicklung zur Großbrauerei mit über 900 Ausschanklokalen.
- 1953: Einführung des Spezialbiers Gold, Vorläufer des heutigen Premium Lagers.
- 1988: Einführung von Fürstenberg Frei, eines der ersten alkoholfreien Biere Deutschlands.
- 1993: Erstes Unternehmen der deutschen Brauwirtschaft mit ISO-9001-Zertifizierung des Qualitätsmanagements.
- 2005: Eingliederung in die Brau Holding International (heutige Paulaner Brauerei Gruppe).
- 2015: Eröffnung des Schaubrauwerks Fürstenberg Brauwerk.
- 2019: Neue Entalkoholisierungsanlage für 0,0 %-Biere; neues Markendesign.

## Kontakt

- Postplatz 1-4
- 78166 Donaueschingen
- +49(0)771/86-0
- service@fuerstenberg.de