# Glavatec AG

> Vakuumkühlsysteme für die schnelle, schonende Kühlung von Backwaren in Großbäckereien

## Auf einen Blick

- **Ort:** Mollis
- **Website:** https://www.glavatec.ch
- **Gegründet:** 2013
- **Verfahren:** Rapid vacuum cooling für Backwaren (Vakuumkühlen von Brot/Backwaren, bis zu 90% Zeitersparnis), Vakuumkühlverfahren zur Veredelung von Backwaren (mehr Volumen, längere Haltbarkeit, Hygiene), Vakuumkühlsysteme für Großbäckereien, Beratung/Berechnung von Anwendungseinsparungen, Spezialistenseminare (VacuumDay-Serie), Montage und Installation der Anlagen beim Kunden
- **Werkstoffe:** Rapid Vacuum Cooling
- **Zertifikate:** ISO 9001
- **Branchen:** Bäckereien / Großbäckereien, Backwarenindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/glavatec

## Über uns

Die Glavatec AG ist ein Schweizer Familienunternehmen mit Sitz in Mollis im Kanton Glarus, das Vakuumkühlsysteme für Großbäckereien und die Backwarenindustrie entwickelt, fertigt und installiert. Das patentierte Rapid-Vacuum-Cooling-Verfahren kühlt heiße Backwaren unmittelbar nach dem Backen und kann die Kühlzeit gegenüber Umgebungskühlung um bis zu 90 % verkürzen. Dadurch lassen sich Kühlflächen sowie Back- und Gefrierenergie einsparen; zudem verbessern sich Volumen, Porenstruktur, Haltbarkeit und Hygiene der Produkte. Glavatec bietet neben den Anlagenreihen V1, V2 (skalierbar) und V3 auch Beratung mit Berechnung anwendungsspezifischer Einsparpotenziale sowie die fachspezifische Seminarreihe VacuumDay an. Die Systeme werden beim Kunden montiert und installiert, unter anderem vollautomatisch in bestehende Produktionslinien eingebunden. Das Unternehmen wurde 2013 von Florian und Kaspar Bäbler gegründet und wird von Flavia, Kaspar und Florian Bäbler geführt.

## Verfahren & technische Grenzen

- Rapid vacuum cooling für Backwaren (Vakuumkühlen von Brot/Backwaren, bis zu 90% Zeitersparnis)
- Vakuumkühlverfahren zur Veredelung von Backwaren (mehr Volumen, längere Haltbarkeit, Hygiene)

## Maschinenpark

- 1 (erste× Vakuumkühlanlage V1 (Vakuumkühlkammer) Glavatec V1
- 1 (erste× Vakuumkühlsystem V2 (skalierbar) Glavatec V2
- 1 (erste× Vakuumkühlanlage V3 (in vollautomatisierte Produktionslinie eingebettet) Glavatec V3

## Standorte

- Mollis (Glarus Nord) – Hauptsitz

## Historie

- 2008: Beginn der Forschung durch Florian Bäbler
- 2013: Gründung der Glavatec AG durch Florian und Kaspar Bäbler
- 2016: Sechstes Patent angemeldet; erstes V1-Gerät installiert
- 2018: Flavia Bäbler tritt als CEO bei
- 2019: Erstes skalierbares V2-System installiert
- 2020: Einführung der VacuumDay-Fachseminare
- 2022: Erstes V3-Gerät in vollautomatisierter Produktionslinie installiert

## Kontakt

- Kerenzerstrasse 8a
- 8753 Mollis
- +41 55 610 44 00
- info@glavatec.ch