# Goldschmaus Gruppe Verwaltungsgesellschaft mbH

> Schlachtung und Verarbeitung von Schweine- und Rindfleisch sowie Herstellung von Wurst- und SB-Fleischprodukten

## Auf einen Blick

- **Ort:** Garrel
- **Website:** https://www.goldschmaus.de
- **Gegründet:** 1988
- **Mitarbeiter:** 2100
- **Verfahren:** Schlachtung von Schweinen (CO2-Betäubung in Gruppen), Schlachtung und Zerlegung von Rindern, Zerlegung von Schweinehälften, kundenspezifischer Zuschnitt/ Kommissionierung, Wurstherstellung: Rohstoffvorbereitung, Kuttern, Füllerei (Natur-/Kunstdärme), Räuchern, Brühen, Vakuumieren und Etikettieren (Verpackung von Teilstücken und Wurst), Schockfrosten (Packfroster), Herstellung von SB-Produkten (Minutensteaks, Hackfleisch, Grillfleisch), Reifung von Rindfleisch im Vakuumbeutel, Logistik/Spedition, Belieferung LEH, Container-Export (Seeweg), BIO-konforme Zerlegung, Schlachtung Schwein (CO2-Betäubung), Schlachtung und Zerlegung Rind, Wurstproduktion, SB-Fleisch-Produktion, Kasselerprodukte, Zerlegung nach BIO-Richtlinien, Export (europäisches Ausland und Drittländer, Seefracht via Wilhelmshaven), Schockfrosten, Tiefkühllager, Hochregallager, Kistenlager-Kommissionierung, Eigene Spedition (Garreler Goldschmaus Logistik GmbH & Co. KG)
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Rindfleisch
- **Zertifikate:** QS, IFS, BIO-Richtlinien konforme Zerlegung, QS (Wertschöpfungskette), IFS (Schlachtung und Zerlegung)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Fleischverarbeitung, Landwirtschaft, Lebensmitteleinzelhandel, Discount, Gastronomie/Stadionverpflegung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/goldschmaus-gruppe-verwaltungsgesellschaft

## Über uns

Die Goldschmaus Gruppe ist ein Unternehmen der Lebensmittelindustrie mit Hauptsitz in Garrel und einem weiteren Produktionsstandort in Oldenburg. Das Unternehmen bündelt alle Schritte der Rind- und Schweinefleischproduktion unter einem Dach: die Schlachtung und Zerlegung von Schweinen (Böseler Goldschmaus GmbH & Co. KG), die Schlachtung und Zerlegung von Rindern am Standort Oldenburg sowie die Verarbeitung von Wurstwaren, SB-Fleisch und Kasselerprodukten (Goldschmaus Natur GmbH & Co. KG). Pro Wochenende werden rund 35.000 Schweine geschlachtet, täglich werden bis zu 5.500 Schweine angeliefert und bis zu 300 t Frischfleisch versendet. Rund 2.100 Mitarbeitende arbeiten in der Gruppe, zu der auch eine eigene Spedition (Garreler Goldschmaus Logistik GmbH & Co. KG) und die Böseler Qualitätsfleisch GmbH für den Viehhandel gehören. Die Produkte stammen gemäß 5xD-Konzept garantiert aus deutscher Produktion; beliefert werden Lebensmitteleinzelhandel, Discount und Gastronomie, darüber hinaus erfolgt Export in europäische Ausland und Drittländer überwiegend per Seefracht über Wilhelmshaven.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schlachtung von Schweinen (CO2-Betäubung in Gruppen)
- Schlachtung und Zerlegung von Rindern
- Zerlegung von Schweinehälften, kundenspezifischer Zuschnitt/ Kommissionierung
- Wurstherstellung: Rohstoffvorbereitung, Kuttern, Füllerei (Natur-/Kunstdärme), Räuchern, Brühen
- Vakuumieren und Etikettieren (Verpackung von Teilstücken und Wurst)
- Schockfrosten (Packfroster)
- Herstellung von SB-Produkten (Minutensteaks, Hackfleisch, Grillfleisch)
- Reifung von Rindfleisch im Vakuumbeutel
- Logistik/Spedition, Belieferung LEH, Container-Export (Seeweg), Losgröße ?–bis zu 300 t Frischfleisch täglich
- BIO-konforme Zerlegung

## Maschinenpark

- CO2-Betäubungsanlage
- Kühltunnel / Fördertunnel (unterirdischer Transporttunnel)
- Packfroster
- Hochregallager (Gefrierlager)
- Vollautomatisches Kistenlager
- Kuttelei (Kutteranlagen für Wurstproduktion)
- Förderbrücke (vollautomatischer Warentransport)

## Standorte

- Garrel – Hauptsitz; Schlacht- und Zerlegebetrieb Schwein (Böseler Goldschmaus) sowie Verarbeitungswerk für Wurstwaren,
- Oldenburg – Schlacht- und Zerlegebetrieb Rind (Böseler Goldschmaus, Standort Oldenburg)
- Hasbergen – Standort Hasbergen (Hansastraße 8-10)
- Molbergen – Standort Molbergen / Goldschmaus Genusswelt

## Historie

- 1988: Gründung der Erzeugergemeinschaft Bösel e.V. durch knapp drei Dutzend Landwirte
- 1989: Gründung der Böseler Qualitätsfleisch GmbH
- 1993: Gründung Böseler Goldschmaus GmbH & Co. KG
- 1994: Übernahme (Pacht) des Fleischzentrums
- 1996: Kauf des Fleischzentrums
- 2000: Beginn der zwei Jahre andauernden Modernisierung des Fleischzentrums
- 2002: Neubau der betriebseigenen Kläranlage
- 2006: Bau der CO2-Betäubungsanlage, Erweiterung der Zerlegung, Kistenlager, Bau Gefrierhaus, Neubau und Zulassung des Gefrierlagers
- 2007: Bau des neuen Fleischwerks und des Kühltunnels in Kooperation mit der Bünting Gruppe
- 2010: Neubau der Schinkenzerlegung
- 2012: Erweiterung des Gefrierhauses/Froster
- 2013: Markteinführung der Marke Die Bauern von Goldschmaus
- 2016: Bau einer Förderbrücke sowie Erweiterung von Zerlegung, Verpackung und Froster; Entscheidung zum Verzicht auf Werkverträge
- 2017: Neubau der Kuttelei; Übernahme aller Werkvertragsmitarbeiter in ein direktes Arbeitsverhältnis (ca. 1.000 Mitarbeiter)
- 2019: Übernahme und Umbau des Oldenburger Rinderschlachthofes

## Kontakt

- Industriestraße 10-12
- 49681 Garrel
- +49 4474 895-0
- info@goldschmaus.de