# GoodMills Innovation GmbH

> Veredelt Getreide und Hülsenfrüchte zu funktionellen Zutaten für Backwaren, Snacks und pflanzliche Alternativen.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hamburg
- **Website:** https://www.goodmillsinnovation.com
- **Gegründet:** 1883
- **Mitarbeiter:** 167
- **Verfahren:** Vermahlung (klassische Vermahlung, Slow Milling), Fermentation, Hydrothermische Behandlung, Extrusion, Mikronisierung, Windsichtung, Herstellung (Mischen, Extrudieren, hydrothermisch Behandeln, Abfüllen) pflanzlicher Produkte, Verpackung in Säcken und Big-Bags sowie lose Abgabe, Anwendungsentwicklung auf Pilotanlagen im Innovationscenter, Rohstoffsourcing, Physikalische Veredlung (Fermentation, hydrothermische Behandlung, Extrusion, Mikronisierung,, Anwendungsexpertise / Anwendungsberatung, Entwicklung von Rezepturen (Prototyp bis Serienreife) im Innovationscenter mit Pilotanlagen, Verkostungen und Schulungen, Support vor Ort durch Backmeister:innen / Key Account Management, Beratung für Backhandwerk und Lebensmittelindustrie, Musteranfragen und Informationsmaterial
- **Werkstoffe:** Weizen, Dinkel, Roggen, Urweizen (2ab-Weizen), Hartweizen (Durumweizen), Gerste, Mais, Buchweizen (Tatarischer Buchweizen), Favabohne, Gelbe Erbse, Kichererbse, Rote Linse, Soja, Hafer, Sonnenblumenkerne, Apfelfaser (Apfel), Kartoffel, Kastanienerbse, Karotte, Weizenkeime
- **Zertifikate:** IFS Food (Version 8, Higher Level, 97,85 %), DIN EN ISO 50001:2018 (Energiemanagement), EU-Bio-Zertifizierung (Verordnung (EU) 2018/848), IFS Food Version 8 (Higher Level), DIN EN ISO 50001:2018, EU-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-005), ISO 9001
- **Branchen:** Backhandwerk (Handwerksbäckereien), Lebensmittelindustrie, Snack-Industrie, Nutraceuticals / Nahrungsergänzungsmittel, Fleisch- und Fischalternativen
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/goodmills-innovation

## Über uns

GoodMills Innovation GmbH mit Sitz in Hamburg-Wilhelmsburg entwickelt und produziert funktionelle Zutaten aus Getreide, Hülsenfrüchten und deren Fraktionen. Das Unternehmen verbindet traditionelle Müllerei mit physikalischen Veredelungsverfahren wie Fermentation, hydrothermischer Behandlung, Extrusion, Mikronisierung und Windsichtung – ohne chemische Zusatzstoffe. Das Portfolio umfasst rund 300 Produkte: Spezialmehle, Sauerteige, Backmittel, Texturate, Protein- und Ballaststoffanreicherungen, Vollkornlösungen und Clean-Label-Monokomponenten. Kunden reichen von Handwerksbäckereien über den industriellen Mittelstand bis zu internationalen Lebensmittelkonzernen; Anwendungen reichen von Brot und Backwaren über salzige Snacks bis zu Fleisch- und Fischalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln. Im Innovationscenter mit Pilotanlagen werden Rezepturen vom Prototyp bis zur Serienreife entwickelt. Das Unternehmen wurde 1883 als Müllerei in Berlin gegründet, gehört zur GoodMills Group und erwirtschaftete im Geschäftsjahr 2024/2025 einen Umsatz von 95 Mio. € bei 167 Mitarbeitenden.

## Verfahren & technische Grenzen

- Vermahlung (klassische Vermahlung, Slow Milling)
- Fermentation
- Hydrothermische Behandlung
- Extrusion
- Mikronisierung
- Windsichtung
- Herstellung (Mischen, Extrudieren, hydrothermisch Behandeln, Abfüllen) pflanzlicher Produkte
- Verpackung in Säcken und Big-Bags sowie lose Abgabe
- Anwendungsentwicklung auf Pilotanlagen im Innovationscenter

## Maschinenpark

- Pilotanlagen im Innovationscenter

## Standorte

- Hamburg (Trettaustraße 35) – Hauptsitz, Produktion und Innovationscenter

## Historie

- 1883: Gründung als klassische Müllerei in Berlin, mit Wurzeln im Getreidekommissionsgeschäft von Emil Kampffmeyer (Potsdam)
- 2014: Umfirmierung der Vorgänger VK Mühlen AG zu GoodMills Deutschland GmbH; GoodMills Innovation wird Division der GoodMills Group

## Kontakt

- Trettaustraße 35
- 21107 Hamburg
- +49 40 75109-666
- info@goodmillsinnovation.com