# Griesmüllers Altstadtbrauerei e.K.

> Handwerkliche Brauerei in Ingolstadt, die saisonale und klassische Biere nach dem Reinheitsgebot in kleinen Mengen braut

## Auf einen Blick

- **Ort:** Ingolstadt
- **Website:** https://griesmueller.de
- **Gegründet:** 2020
- **Verfahren:** Brauereiführungen, Bierverkostungen, Braukurse, Vertrieb von Fassbieren (Abholung, Fassgrößen 10–50 l), Gastronomie (Brauereiausschank mit Brotzeit), Verkauf saisonaler und klassischer Biere
- **Werkstoffe:** Jura-Gerste, Holledauer Hopfen, Karstwasser aus Ingolstadt
- **Branchen:** Brauerei/Getränke, Gastronomie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/griesmuellers-altstadtbrauerei

## Über uns

Griesmüllers Altstadtbrauerei e.K. ist eine kleine, handwerkliche Brauerei in der Ingolstädter Altstadt, die seit 2020 nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 braut. Das Sortiment umfasst klassische Biere wie Schanzer Hell, Klenze Pils, Donau Weisse, Schutter Export und Kreuztor Pale Ale sowie saisonale Spezialitäten, die ohne Wärmebehandlung und Filtration hergestellt werden. Die Rohstoffe kommen aus der Region: Jura-Gerste von befreundeten Landwirten aus Ingolstadt und Umgebung, Hopfen aus der Holledau und Karstwasser aus Ingolstadt. Inhaber und Braumeister Franz Rottenkolber ('der Bräu' Griesmüller), ausgebildet bei Augustiner-Bräu München und ausgezeichnet mit dem Meisterpreis der Bayerischen Staatsregierung, begleitet und kontrolliert den Brauprozess persönlich vom Rohstoff bis ins Glas. Die Brauerei betreibt einen eigenen Brauereiausschank mit Brotzeit in der Schulstraße 19 und bietet darüber hinaus Brauereiführungen, Verkostungen und Braukurse an. Fassbiere in Größen von 10 bis 50 Litern werden zur Abholung verkauft; die Brautrebern werden als Futtermittel an Ingolstädter Landwirte und zur Trebernbrot-Herstellung an die Bäckerei Sengl weitergegeben.

## Standorte

- Ingolstadt – Brauerei mit Sudhaus, Brauereiausschank/Bar

## Historie

- 13. Jahrhund: Die Griesmühle versorgt die Ingolstädter Altstadtbewohner mit Schrot, Grieß und Mehl, angetrieben von der Schutter.
- 1962: Einstellung des Mahlbetriebs der seit über 150 Jahren in Familienbesitz befindlichen Griesmühle.
- 2020: Beginn des Bierbrauens in Griesmüllers Altstadtbrauerei in der Ingolstädter Altstadt.

## Kontakt

- Schulstraße 19
- 85049 Ingolstadt
- 0841 99476896
- info@griesmueller.de